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牛排骨的做法,牛肉排骨怎么弄

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-10-14 22:58:36 編輯:東莞本地生活 手機(jī)版

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1,牛肉排骨怎么弄

材料牛小排骨肉1公斤,蘿卜200克,粉絲1把,大棗10個(gè),水人參須4克,大蔥2根,蒜5個(gè),生姜末1小匙,洋蔥0.5個(gè),雞蛋1個(gè),韓國(guó)式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量做法1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候,調(diào)整火候,改用中等火候。因?yàn)榕H馀殴菧枰压穷^煮熟,因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后,用筷子插一下牛肉,如果認(rèn)為煮熟了之后,就撈出來(lái)其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨,鍋開(kāi)之后,放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續(xù)燉煮,當(dāng)蘿卜煮熟之后,撈出來(lái),最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。4.放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

牛肉排骨怎么弄

2,牛排骨的做法

  牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血以及臉色發(fā)黃的人有極好的輔助改善作用。今天咱們就來(lái)看看有哪些牛排骨做法吧。   1、紅燒牛排骨   材料:牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大蔥、香葉、鹽、糖適量、生抽、老抽、料酒   做法   1.牛排骨焯水;   2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過(guò)排骨;   3.水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),肉爛加鹽,糖調(diào)味;   4.開(kāi)大火收汁。   2、彩玉煲排骨   材料:牛排骨、玉米、胡蘿卜、藕、姜鹽、雞精、料酒、胡椒粉   做法   1、將玉米切成段,胡蘿卜、藕切成塊,坐鍋點(diǎn)火倒入油,下姜片煸出香味,放入排骨煸炒片刻,再倒入適量開(kāi)水;   2、將排骨連湯一起倒入沙鍋中,放入玉米、胡蘿卜、藕,加入料酒、胡椒粉煲1個(gè)半小時(shí)左右,出鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可。   3、韓式燉牛排骨   材料:牛排骨、馬鈴薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋蔥、紅蘿卜、紅椒、蒜末、醬油、水   做法   1、牛肉泡過(guò)水洗去部分血水后入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾后撈出沖去浮沫;   2、準(zhǔn)備蔬菜料切適當(dāng)大小,跟牛肉一起入鍋;;   3、加入所有調(diào)味料跟水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮至牛肉入味即可;   4、起鍋撒上些許芝麻擺盤(pán)。   4、排骨酥   材料:牛排骨、地瓜粉、牛頭牌咖喱炒醬、胡椒粉   做法:   1、排骨洗凈瀝干加入調(diào)味料攪拌均勻,封上保鮮膜,移到冰箱靜置1小時(shí)待入味;   2、放入地瓜粉拌勻,依各人喜好酌量添加 (喜歡粉薄就加少一點(diǎn),喜歡吃起來(lái)有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮 (表皮看起來(lái)濕濕的,下鍋地瓜粉才不易脫落);   3、取一炒鍋,加入多一點(diǎn)的油,轉(zhuǎn)中大燒至180度(筷子插進(jìn)油鍋里,筷子的周?chē)霈F(xiàn)小泡泡)改轉(zhuǎn)小火火,放入排骨(剛放下時(shí)不急著將魚(yú)翻面,避免裹粉脫落);   4、大約炸約10分鐘,拿根筷子刺肉塊,看是否能刺過(guò)(避開(kāi)骨頭),熟透后,即可改轉(zhuǎn)大火, 將含油及多余的水份逼出;   5、撈起瀝干油即可享用這外酥內(nèi)軟嫩,多汁又咸香的排骨酥了。   5、荷香排骨   材料:干荷葉8張、糯米150克、小米100克、牛排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)   做法   1、糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡,小米提前1小時(shí)浸泡,香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊,用姜片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí);   2、將腌制好的排骨與糯米、小米和香菇絲混合均勻;   3、將荷葉用清水沖凈攤開(kāi),放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái),放入蒸鍋或蒸籠;   4、蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時(shí)。中途,記得往鍋中再添加一次開(kāi)水,以免缺水糊鍋。   6、排骨燒土豆   材料:牛排骨、土豆、生姜、小蔥 、黃酒、豆瓣醬、醬油、糖、雞精   做法   1、油燒熱,生姜煎片刻,放排骨煸炒,   2、加豆瓣醬繼續(xù)中火煸炒,香味溢出后加黃酒、醬油、糖,稍收干后放清水,水量沒(méi)過(guò)排骨,大火燒開(kāi),小火微燉至排骨酥爛,   3、放入切成小塊的.土豆,繼續(xù)微燉至土豆酥軟入味,必要時(shí)加少量水,直至水稍稍收干,防止過(guò)干粘鍋。   4、最后放蔥花,盛盤(pán)。整個(gè)過(guò)程咸淡要自己調(diào)整,豆瓣醬本身含鹽。   拓展閱讀:微波黑椒牛排   材料主料:牛排350g,彩椒適量,洋蔥1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)   調(diào)料:鹽適量,黑胡椒少許,彩椒適量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)   做法   1、牛排用菜刀平拍松馳,用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。   2、盤(pán)內(nèi)下油2匙,微波高火2分鐘預(yù)熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘(可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)。   3、取一碗,倒入適量油,微波高火1分鐘,預(yù)熱,投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香,加入調(diào)料,微波高火2分鐘。   4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。   紅酒黑椒牛排   材料牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還咸,沒(méi)有的話可以把鹽加量至10克),糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個(gè)   做法   1、牛排洗凈,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。   2、把拍好的牛排發(fā)入盤(pán)中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,腌制30分鐘入味。   3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān),牛排最好7-8分熟)。   4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

牛排骨的做法

3,紅燒牛排骨的做法和步驟

紅燒牛排骨的做法和步驟如下用料牛排骨適量,胡蘿卜2根,八角4個(gè),桂皮一小塊,干辣椒4個(gè),花椒一小把,冰糖適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,蠔油適量,醋一丟丟,鹽適量。做法1、牛排骨泡清水里,先過(guò)兩遍涼水,再焯水,瀝干水備用。2、八角桂皮干辣椒花椒備用。3、冰糖備好,胡蘿卜塊備用。4、鍋中加油加冰糖。5、加入焯好水的牛排骨再加入八角桂皮干辣椒花椒。6、加入適量生抽老抽沿鍋邊淋入料酒,再加入蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)醋。7、加水,中途把煮出來(lái)的浮沫撇掉,然后慢慢燜,不能吃辣可以中途把干辣椒挑出來(lái)扔掉。8、最后40分鐘再加鹽,然后加胡蘿卜,收汁就完成了。

紅燒牛排骨的做法和步驟

4,家常牛排骨怎么做好吃

家常牛排骨用料 牛排骨 一根 八角 桂皮 姜片 大蔥 香葉 鹽 糖 適量 生抽 兩勺 老抽 一勺 料酒 一勺 紅燒牛排骨的做法 牛排骨在買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)家?guī)湍愣绾谩;貋?lái)焯水炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過(guò)排骨水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),肉爛加鹽,糖調(diào)味開(kāi)大火收汁
檸樂(lè)辣牛排骨“檸樂(lè)辣排骨”比“可樂(lè)雞翅”的味道層次更豐富得多,有點(diǎn)酸,有點(diǎn)甜,還有點(diǎn)點(diǎn)辣~~需要注意的是,我只放了兩只不怎么辣的干辣椒,為的是提味,而不是要把它做成辣的菜,所以極度愛(ài)吃辣的同學(xué)要自己去調(diào)整了。牛排骨若干、檸檬一只、可樂(lè)若干、干辣椒幾粒做法事先處理:把排骨洗凈瀝干水分后,用少許鹽、油、一點(diǎn)生粉,拌勻腌制片刻;檸檬擠汁1、 熱鍋放油,將腌好的牛排骨放入,中小火,稍煎成兩面金黃2、 干辣椒用剪刀剪成小段直接進(jìn)鍋里,翻炒均勻3、 倒入可樂(lè)和檸檬汁,淹沒(méi)排骨(或與排骨平行),大火,蓋上鍋蓋悶煮約7、8分鐘4、 打開(kāi)鍋蓋,這時(shí)可以嘗一下味道,覺(jué)得不夠味可以加點(diǎn)鹽,用鍋鏟輕輕地翻炒,直到把汁收到稠稠的狀態(tài)即可關(guān)火起鍋

5,牛排骨怎么做好吃

在深山里這樣烤牛排骨,才過(guò)癮。野味十足,一人啃光一大塊牛排骨,刷醬的那一刻,看的我口水直流不止
紅燒牛排骨的做法1、準(zhǔn)備好所需食材:豬小排 植物油 3湯匙 料酒2湯匙 姜 6片 蔥白3段 細(xì)香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2湯匙 老抽 2湯匙 朝天椒 2個(gè) 排骨用清水浸泡5分鐘后,沖洗幾遍去除血水;2、排骨涼水入鍋,同時(shí)放入料酒和姜片,水開(kāi)后焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然后控干水分備用,涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性炒鍋燒熱;3、注入植物油放入冰糖,小火加熱不停攪拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好;4、在所有冰糖完全起泡時(shí)一瞬間將排骨下入鍋中,翻炒均勻,可以更好的上色并鎖住排骨的水分,吃起來(lái)口感細(xì)膩、鮮嫩可口,不像干柴一樣;5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒,加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)排骨即可,再加入生抽、老抽;6、大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右,中間打開(kāi)攪拌2次,觀察下收汁情況,以防糊鍋待鍋中剩余1/3湯汁時(shí),加白砂糖攪拌均勻,再加入鹽調(diào)味;7、大火收汁,期間不停翻炒,使湯汁均勻裹到排骨表面用純白色盤(pán)子盛出,撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾,大功告成。
食材  牛小排骨肉蘿卜粉絲大棗水人參須大蔥蒜生姜末洋蔥雞蛋韓國(guó)式的湯料醬油食用鹽胡椒粉  簡(jiǎn)介  牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的食品,被韓國(guó)人認(rèn)為是大補(bǔ)。因此過(guò)去,要是人們?nèi)ラL(zhǎng)輩的家里串門(mén)或者拜訪的時(shí)候,都喜歡買(mǎi)上幾斤牛肉帶去。現(xiàn)在可送的禮物雖然很多,過(guò)年過(guò)節(jié)牛肉依然是很好的禮物。牛排骨也是一樣。在韓國(guó)料理中,牛肉和牛排的做法很多,比如說(shuō)醬油燉的、油炸的、也有烤的,各種做法的都有各自不同的特點(diǎn),各自不同的味道。  每次地瓜先生去景福宮吃烤肉的時(shí)候都要點(diǎn)這道牛排骨湯,說(shuō)味道很清單爽口,一點(diǎn)不油膩,里面有人參和海草很喜歡。今天紅薯也推薦一下這個(gè)清爽養(yǎng)身的牛排骨湯,韓國(guó)料理書(shū)上的方子,周末紅薯和朋友一起在她家實(shí)驗(yàn)完成,男人們加班回家直接開(kāi)吃!!!  制作步驟  1在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候,調(diào)整火候,改用中等火候。因?yàn)榕H馀殴菧枰压穷^煮熟,因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。  2當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后,用筷子插一下牛肉,如果認(rèn)為煮熟了之后,就撈出來(lái)其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。  3除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨,鍋開(kāi)之后,放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續(xù)燉煮,當(dāng)蘿卜煮熟之后,撈出來(lái),最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。  4放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。  好豆美食網(wǎng)

6,自己在家怎么做牛排骨

鍋具:平底鍋食材:牛排 (有肥油的最好) 2塊大蒜 4-5顆牛油 2片海鹽 少許黑胡椒少許自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟1冷凍的牛排移至冷藏室解凍,然后再取出放置室溫,切忌用水泡牛排,再用廚房紙把牛排表面的血水吸干凈。自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟2在牛排兩面均勻的撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽,在牛排兩面都刷上薄薄一層油,油不需要多。自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟3大蒜拍碎,自己在家煎牛排的方法這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟4將平底鍋放在柳丁電陶爐上,加熱到最大20檔火力,鍋里抹上一層油,放入蒜片和百里香炒香,將牛排放進(jìn)鍋中。自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟5如果牛排到厚度在3-4cm,則每一面煎的時(shí)間大約掌握在1分半到2分鐘,時(shí)間隨著厚度的增加而增加;可將牛扒肥油的那邊立起來(lái)煎一會(huì),可更快地融化油脂,期間將牛油反復(fù)淋在牛扒上,加快完成且更入味。自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟6取一塊牛油,在牛排表面鋪開(kāi)來(lái),讓牛油融化在牛排表面。自己在家煎牛排?這些竅門(mén)你必須會(huì)的做法 步驟7煎好的牛排放到盤(pán)子里,先別急著吃,靜置5分鐘,可以松弛肉纖維鎖住肉汁,然后就可以開(kāi)動(dòng)啦
孜然烤牛排骨材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽做法1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份;2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。(料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點(diǎn),牛肉烤的時(shí)候會(huì)出很多水,盡量減少液體;然后就是喜歡吃孜然的,可以下狠心多放一點(diǎn)孜然,絕對(duì)贊!)3、把調(diào)料攪勻后,均勻的涂抹在牛排骨的兩面,用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。4、烤箱預(yù)熱華氏370度,用錫紙包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1個(gè)半小時(shí)。5、把錫紙打開(kāi),倒出湯汁,排骨翻面,頂面不要再覆蓋錫紙,敞開(kāi)繼續(xù)放入烤箱,華氏400度再烤20分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。(期間注意觀察,防止表面烤糊!)烤好了稍微冷卻一點(diǎn)后,用刀切成一條一條的排骨,用爪子抱著啃,再來(lái)點(diǎn)小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級(jí)香!紅燒牛排骨材料牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大蔥,香葉,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺做法1.牛排骨在買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)家?guī)湍愣绾谩;貋?lái)焯水2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過(guò)排骨3.水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),肉爛加鹽,糖調(diào)味4.開(kāi)大火收汁森林式煎排骨牛仔排主料:牛排1000克,輔料:蘑菇(鮮蘑)150克,調(diào)料:豬油150克,白酒100克,鹽5克,胡椒粉3克,番茄沙司10克,黃油100克做法1.牛排切成20塊,用刀拍平,用刀尖在有筋張?zhí)幎鐜椎叮ǚ乐辜鍟r(shí)變形);2.攤平后,撒上鹽、胡椒粉,拌勻;3.蘑菇切片;4.煎鍋燒熱,加入豬油,把牛排下鍋煎黃至熟;5.潷出鍋中豬油,烹入酒,加入黃油、蘑菇片、番茄沙司略燒一下,即可;6.牛排裝盤(pán),澆上蘑菇片和沙司即成。

7,牛排骨怎么煮好吃

紅燒牛排骨材料牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大蔥,香葉,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺做法1.牛排骨在買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)家?guī)湍愣绾谩;貋?lái)焯水 2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過(guò)排骨 3.水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),肉爛加鹽,糖調(diào)味 4.開(kāi)大火收汁
在深山里這樣烤牛排骨,才過(guò)癮。野味十足,一人啃光一大塊牛排骨,刷醬的那一刻,看的我口水直流不止
做法芝麻牛排 原料:牛里脊、白芝麻仁、雞蛋、面粉、鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒。 做法: 1. 牛里脊切厚片,用刀背將肌肉砸松2. 2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒腌漬10分鐘 3.將腌好的牛排先沾一層面粉,再沾雞蛋液,最后沾白芝麻仁 4.用溫油小火將牛排炸至微黃 5.出鍋后逐一擺盤(pán)即可。 茄汁牛排 原料:牛排4塊(約200克),番茄(切碎)4個(gè),洋蔥(切碎)1個(gè),茄汁1湯勺,紫蘇1茶勺。油2湯勺。A:白蘭地酒1湯勺,鹽1茶勺,胡椒粉1茶勺。B:糖1湯勺,鹽1茶勺,玉米粉1湯勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1湯勺。 做法: 1、煎盤(pán)涂油1湯勺,高功率預(yù)熱5分鐘,加入用A料調(diào)好味的牛排,每邊煎透,用高功率每面再加熱1分鐘。 2、煎盤(pán)抹油1怕勺,高功率預(yù)熱4分鐘,加入洋蔥、番茄爆炒,再高功率加熱1分鐘,加入B料,其中玉米粉需先用1/4杯開(kāi)水調(diào)勻,紫蘇及茄汁拌勻,高功率加熱2分鐘,取出淋在牛排面上。 3、撒上香菜末,擱置5分鐘上桌。 咕嚕牛排 原料:冷牛肉300克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥,芝麻油各00.5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克。 做法: 1、將牛肉切成塊,在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻,腌約15分鐘,加入雞蛋液和濕淀粉攪勻,再粘上干淀粉; 2、炒鍋上中火,下油燒至五成熟,把肉炸成牛排,約炸3分鐘端離火口,炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐子上,燒至五成熱,將已炸過(guò)的牛排和筍塊一起下鍋,再炸約2分鐘,待肉呈金黃色至熟,倒入漏勺瀝油; 3、炒鍋留油少許,放回爐子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加蔥燒至微沸,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒,淋入麻油和花生油,炒勻即可。
咖喱牛排骨 原料準(zhǔn)備: 牛排骨斬小塊,用清水和溫水洗凈,瀝干水份,放進(jìn)保鮮袋。加了些金蘭的烤肉醬、少許料酒、胡椒粉拌勻,袋口封緊,進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜。 做法: 1、熱鍋溫油,下姜片,下牛排骨煎一煎,加適量咖哩粉翻炒均勻,再放新鮮茶樹(shù)菇同炒,然后,加足夠多的清水或高湯,咖哩切小塊放進(jìn)鍋里,煮開(kāi)。 2、移至煲鍋,用小火慢慢地?zé)跎洗蠹s60分鐘左右。嗯,茶樹(shù)菇不一定要,我也是亂加得,其實(shí)也很不錯(cuò)。要不要再加些香料什么的?我不太懂,這次就算了。 今天的簡(jiǎn)易牛排得到表?yè)P(yáng),說(shuō)是不去牛肉庵吃了 其實(shí)味道不可能有外面賣(mài)得香,不過(guò)吃得很放心。淋在米飯上拌著,或是單純地喝一口湯汁感覺(jué)都很好,咖哩給人的味覺(jué)總是這樣溫暖的。

8,牛排骨的做法大全

清燉排骨材料:排骨兩根配料:姜五片(雞蛋大小的姜)、蔥兩棵、沙參 玉竹各20克(這個(gè)在市場(chǎng)的雜貨店有賣(mài))預(yù)備一個(gè)燉盅,這個(gè)很重要。來(lái)將排骨跺開(kāi)成20厘米一段,然后用少許鹽、料酒(花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下備用。把蔥的根部那段切出來(lái),和姜片一起放倒鍋里放小許油爆炒一下,然后把蔥的其他切成蔥花。排骨大概腌一個(gè)小時(shí)左右,放到燉盅里,把炒好的姜片和蔥段一起放上,還有沙參和玉竹,放上清水,燉大概三小時(shí)。燉好以后撒上蔥花,大功告成。到處問(wèn)自哪里有清燉排骨的做法的話,告訴我清燉排骨的做法的網(wǎng)址吧,清燉排骨的做法挺難找的,我現(xiàn)在真的需要清燉排骨的做法,誰(shuí)要是可以找到清燉排骨的做法,就告訴我清燉排骨的做法網(wǎng)址吧,謝謝告訴我清燉排骨的做法,找到清燉排骨的做法挺不容易的啊,這兒有清燉排骨的做法啊,哪zd里有清燉排骨的做法,我還是找不到清燉排骨的做法,到處問(wèn)哪里有的話告訴我清燉排骨的做法的網(wǎng)址吧
最簡(jiǎn)單的紅燒排骨做法:好排骨,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,然后加好一點(diǎn)的料酒,炒干水分,加水,淹沒(méi)肉,燒開(kāi),然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)),燒1—2小時(shí),你覺(jué)得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖,加一點(diǎn)香蔥段紅燒排骨的做法原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃),想吃多少就準(zhǔn)備多少,可叫賣(mài)肉師傅替你剁好;4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;5、撈出排骨(湯備用),瀝干后放入油鍋(不要太多油了,因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然后往鍋里澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最后一次炒至汁半干時(shí),注意事項(xiàng):1、黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要后一點(diǎn)放,而且不要炒太久,因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?、一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單,又入味。還有,多出來(lái)的湯還可以煮小菜,而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了。原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的,又不是燉牛肉是吧,燉牛肉也可以不用,加點(diǎn)茶葉就搞定了。糖醋排骨【所屬菜系】 滬菜【特點(diǎn)】 滬菜【原料】豬排骨25O克,番茄醬少許,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,鹽3克,油1OOO克。【制作過(guò)程】①將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下。②鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出;③另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。加糖兩小匙,加鹽少許(醬油也可),番茄醬掛色用,不宜太多,要用陳醋,并且出鍋之前再加,才會(huì)有香味。【菜名】 糖醋排骨【所屬菜系】 浙江菜【特點(diǎn)】 外金黃松脆,里嫩鮮。酸甜微咸。【原料】主料 生面筋160克,水發(fā)木耳26克,凈科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實(shí)耗110克)白湯40克,干淀粉110克,濕淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。【制作過(guò)程】(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米寬的長(zhǎng)條。然后把一雙竹筷子并在一起,將面筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它松散。纏完后放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開(kāi)水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開(kāi)水中煮熟,切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條,削成豬肋骨形狀,一條一條地嵌入面筋段內(nèi),使兩頭露出一點(diǎn),形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋,洗干凈;木了耳擇洗干凈,一同切成細(xì)絲。 (5)把木耳絲放在碗中,加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)倒入香油,在旺火上燒到7~8成熱,下入“排骨”,炸成醬黃色,倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),燒到5~6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末,煸炒幾下,烹入芡汁攪拌均勻,接著放入炸好的“排骨”,顛翻幾下,滴下香油適量即成。【菜名】 糖醋排骨【所屬菜系】 浙江菜【特點(diǎn)】 紅黃油亮,形似排骨,外焦內(nèi)嫩,甜酸鮮香,常吃不膩,養(yǎng)身保健。【原料】主料 生面筋160克,水發(fā)木耳26克,凈科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實(shí)耗110克)白湯40克,干淀粉110克,濕淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。【制作過(guò)程】(1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米寬的長(zhǎng)條。然后把一雙竹筷子并在一起,將面筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它松散。纏完后放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開(kāi)水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開(kāi)水中煮熟,切成長(zhǎng)3厘米
番茄排骨湯。主料:番茄1個(gè)、排骨180克輔料:蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克1.將番茄焯水,去皮切丁2.鍋中放水,加入排骨,姜片,蔥段,料酒,焯水去腥去血沫3.鍋中加水,倒入排骨,小火煲90分鐘4.加入白醋,番茄丁,轉(zhuǎn)大火煮2分鐘5.加入雞粉,鹽,白胡椒粉,攪拌均勻6.番茄排骨湯成品圖
用料牛排骨 適量 啤酒 1罐 香料(八角,桂皮,干辣椒,花椒) 適量 姜,大蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽味精 適量 料酒 適量 冰糖 適量 紅燒牛排骨的做法 牛排骨冷水盡然1小時(shí),洗凈。冷水下鍋,加料酒,生姜片,蒜頭。煮沸,去除浮沫。牛排骨過(guò)冷水。保留牛排骨湯。熱鍋冷油,小火下冰糖炒糖色。(鍋內(nèi)冰糖融化出現(xiàn)焦糖色,大泡)下牛排骨翻炒上色,下香料,姜蒜,生抽,老抽翻炒。(不吃辣可以不加辣椒)牛排骨上色后,倒入啤酒,步驟2牛排骨原湯一起倒入電飯煲,要沒(méi)過(guò)排骨。按下煮飯鍵,然后就可以去玩手機(jī),看電視啦。1小時(shí)左右可以開(kāi)蓋翻動(dòng)下,以防糊鍋。等收汁到1/3時(shí)(大概在1.5-2個(gè)小時(shí)時(shí)候)。加入鹽,冰糖調(diào)味。收汁后加入味精即可出鍋。
在深山里這樣烤牛排骨,才過(guò)癮。野味十足,一人啃光一大塊牛排骨,刷醬的那一刻,看的我口水直流不止

9,牛排骨的做法

  原料:  排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)  做法:  排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)  做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即可。http://www.oxbbs.net/attachments/dvbbs/2005-6/200561713442817025.jpg  其它做法:  1、鼓汁排骨  材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;  4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。  嘻嘻,大家看到照片中的姜鼓沒(méi)有切碎,那是為了拍PP好看特地留著的~~~要切碎了大家就看不出來(lái)是姜鼓了哦,呵呵  ———————————————————————————————————————  2、黃豆?fàn)F排骨  材料:肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽  做法:  1、黃豆洗干凈,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘;  2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段,飛水;  3、用少許花生油、爆香生姜絲,加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香,將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里,和排骨一起燜;  4、蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調(diào)味就可以了。  排骨融合了黃豆淡淡的豆香,吃起來(lái)感覺(jué)很清爽。  ———————————————————————————————————————  3、陳皮小排骨  材料:肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油  做法:  1、將陳皮泡水10分鐘;  2、將肋排切成小塊,飛水;  3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時(shí);  4、用中火炸至金黃色起鍋,瀝油就可以吃了。  陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里,吃完之后都齒頰留香哦~~~  ———————————————————————————————————————  4、南瓜排骨盅  材料:肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘;  4、將南瓜在1/5處切開(kāi),挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下來(lái),將小南瓜挖成中空狀;  5、待水開(kāi)后,將小南瓜連同挖出來(lái)的瓜肉先蒸20分鐘;  6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi),和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻,蒸20分鐘即可。  南瓜肉和排骨已經(jīng)完全融合在一起,濃濃的南瓜香味,胃口大開(kāi)~~~  ———————————————————————————————————————  5、蒜香骨  材料:肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油  做法:  1、肋排洗干凈后,飛水;  2、將蒜子剁碎,加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘;  3、兩茶匙生粉,取雞蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌勻;  4、將油鍋燒熱,放入排骨;  5、看見(jiàn)排骨的肉收縮,骨頭明顯伸出時(shí),排骨就熟了,如果想顏色酥黃漂亮些,就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。  蒜香骨還是不要炸得太過(guò)火的比較好,雖然炸得金黃金黃的好像很好看,但是一來(lái)不是很健康,二來(lái)炸的時(shí)間太久肉質(zhì)會(huì)變硬和發(fā)焦,肉里沒(méi)有帶蒜味的肉汁,口感就差遠(yuǎn)了咯  ———————————————————————————————————————  6、粉蒸骨  材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽  做法:  1、將排骨切小塊,飛水;  2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻,腌制15分鐘;  3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘,或者清蒸30~40分鐘。  如果能放到竹筒里清蒸,或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸,那更好,竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。  ———————————————————————————————————————  7、農(nóng)家小炒骨  材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油  做法:  1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段,飛水;  2、在鍋里放少許花生油,將蒜子、生姜絲放入爆香,加入排骨爆炒5分鐘;  3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘;  4、放入切碎的沙姜,少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。  ———————————————————————————————————————  8、香烤排骨  材料:肋排約八兩,沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油  做法:  1、將排骨洗凈飛水;  2、沙姜、蒜子、生姜切碎,草果拍開(kāi),加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;  3、預(yù)熱烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹沒(méi)在調(diào)料里,烤10分鐘;  4、翻轉(zhuǎn)排骨,烤有肉的那一面,烤箱溫度調(diào)為180度,烤10分鐘即可。  ———————————————————————————————————————  9、苦瓜醸排骨  材料:肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽  做法:  1、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段,飛水;  2、苦瓜切成4cm的小段,去瓜囊;  3、將排骨加鹽、醬油、生姜切絲、蒜蓉一起腌15分鐘;  4、煮一鍋水后,放少許鹽,放入苦瓜煮5分鐘后撈起;  5、將排骨醸入苦瓜內(nèi),大火清蒸20分鐘即可。  ———————————————————————————————————————  10、苦瓜炒排骨  材料:肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、將苦瓜切成小塊,用鹽揉搓(這樣可去苦味)后,再用清水洗凈;  3、用少許油炒熱鍋,放入生姜、蒜,放入排骨爆炒3分鐘;  4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘后,小火燜10分鐘;  5、放少許鹽,起鍋即可。  ———————————————————————————————————————  11、糖醋菠蘿骨  材料:肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜  做法:  1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段,飛水;  2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻,腌制30分鐘;  3、將油鍋燒熱,放入排骨炸至酥黃色起鍋;  4、鍋留少許油,放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘,小火燜15分鐘;  5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。  ———————————————————————————————————————  12、香辣椒絲排骨  材料:肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、青、紅辣椒分別切絲;  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,放入油鍋炒香,加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘;  4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘,小火燜5分鐘即可。  ———————————————————————————————————————  13、蘿卜燜排骨  材料:肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、白蘿卜削皮后,用鐵勺子挖成半球狀;  3、將白蘿卜丸放入油鍋里,加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起;  4、在鍋里放少許花生油,將蒜子、生姜絲放入爆香,加入排骨爆炒5分鐘;  5、加入預(yù)先炒過(guò)的白蘿卜丸,小火燜10分鐘,加少許鹽調(diào)味就可以了。  ———————————————————————————————————————  14、蘿卜排骨盅  材料:肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油  做法:  1、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段,飛水;  2、白蘿卜削皮后,切成4cm小段,用鐵勺子挖空成小杯狀;  3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘;  4、將排骨醸入蘿卜內(nèi),清蒸30分鐘即可。  ———————————————————————————————————————  15、清蒸香芋排骨  材料:肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨切成3cm小塊,飛水;  2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鐘;  3、芋頭削皮后,挖空成杯狀,蒸10分鐘;  4、加入腌好的排骨再蒸20分鐘即可。  芋頭要買(mǎi)那種粉粉的,熟了以后吃起來(lái)像起沙一樣,濃濃的芋香味,太愛(ài)吃了~~  ———————————————————————————————————————  16、鮮草菇炒排骨  材料:肋排半斤、鮮草菇、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、草菇切開(kāi)兩半;  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,放入油鍋炒香,加入排骨炒5分鐘;  4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘,小火燜5分鐘即可。  ———————————————————————————————————————  17、紙包骨  材料:肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉  做法:  1、將排骨切成小塊,飛水;  2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳,五香粉一起拌勻,腌30分鐘;  3、將錫紙裁成方形、做成碗狀,把排骨和腌汁倒入錫紙碗內(nèi)封裝嚴(yán)實(shí);  4、烤爐220度烤20分鐘,小心拿出裝碟,剪開(kāi)錫紙便可食用(小心水蒸氣)。  ———————————————————————————————————————  18、酸筍排骨煲  材料:肋排半斤、酸筍2兩、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨切成3cm的小段,飛水;  2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀;  3、取少許生姜、蒜子分別切碎,放入油鍋炒香,加入排骨炒5分鐘;  4、加入酸筍、醬油炒3分鐘后,裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。  第一次是在一家湘菜館吃過(guò)這道菜,開(kāi)始無(wú)法想象這該是什么味道,一起吃飯的朋友隆重推薦,所以抱著嘗嘗看的心理,結(jié)果一吃就愛(ài)上了。回家模仿著做,不是很正宗,如果加辣椒,辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的,應(yīng)該非常完美。  ———————————————————————————————————————  19、紅酒燴排骨  材料:肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨飛水;  2、用油鍋將生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分鐘;  3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘;  4、加入紅酒半碗,小火燜10分鐘,加鹽調(diào)味即可。  煮的時(shí)候紅酒的味道就撒發(fā)得很香,差點(diǎn)按捺不住等到拍完照,嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法,吃起來(lái)有濃濃的葡萄果香,酸酸甜甜,還有一種很特別的甘香味。  ———————————————————————————————————————  20、清香檸檬骨  材料:肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽  做法:  1、將排骨飛水后 ,加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘;;  2、用油鍋將生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分鐘;  3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘,起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。  看起來(lái)有點(diǎn)像糖醋排骨,不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味,這個(gè)是檸檬的清香味,吃起來(lái)很開(kāi)胃。  請(qǐng)參考這里:http://www.oxbbs.net/thread-41238-1-10.htmlhttp://bbs.koonew.com/ooo_18_1520003.html
材料:牛排,姜,酒,糖,生抽,蠔油,豆腐乳,八角,香葉,孜然。做法:1.把牛排飛滾水洗凈血沫,再和姜片,酒,八角,香葉,一起放入高壓鍋內(nèi)加蓋過(guò)牛排的清水,上氣后20分鐘。2.坐鍋,用油爆香姜蒜,下壓好的牛排翻炒,加糖,生抽,蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水一起轉(zhuǎn)中火燜片刻,收汁起鍋。
牛排骨最好吃是清燉的.燉好后加上香菜蒜苗末
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