很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。

1、中國哪里的豬頭肉出名？

大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背，

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恒溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那里買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品，

2、豬頭肉批發哪里最便宜？

豬頭屬于頭蹄下水范疇，是殺豬的副產品。豬頭肉從豬頭而來，哪里批發最便宜？這要看生肉還是熟肉，當然是中間環節愈少愈便宜，現在是機械化定點屠宰，2016年之后一般每個區縣只保留了一家，基本實現了壟斷，日屠宰量從幾百頭到數千頭不等。機械化屠宰是流水線生產，工人各司其職，一頭生豬經過刺殺放血、浸燙脫毛、開膛破肚、開邊沖洗等環節約需15分鐘，一條中型流水線每小時可屠宰生豬300頭左右，脫毛機每次運轉約18秒，同時可脫毛20頭，

如此速度只能脫掉平整部位的大毛，非平整部位及細毛全憑工人用掃毛刀手工刮除，數個工人根本來不及仔細收拾。故機械化定點屠宰只是把豬殺死為原則，至于屠宰質量就只能呵呵了，白條肉尚且收拾不干凈，更遑論頭蹄下水了，其中豬頭凹凸不平，毛硬且毛根深，除毛最難，加工型屠宰企業只收取屠宰費，白條肉及其副產品由貨主自行處理；經營型屠宰企業一般把副產品外包，外包企業須給屠宰企業交納一定的承包費，而后以較低的價格收購副產品，除毛、清洗后再批發，有的還進行初加工，豬頭去骨后分割成頭肉、口條、耳朵，做成七八成熟的熟肉，再批發給熟食店。