東莞米粉怎么煮著吃，煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

來源：整理時間：2023-05-05 14:39:03 編輯：東莞生活手機版

1，煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

1.米粉提前一夜浸泡涼水。（圖二，泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用2.備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽3.碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放專上酸豆角，榨屬菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油

煮米粉的做法煮米粉怎么做好吃煮米粉的家常做法

2，怎么煮東莞米粉好吃

我個人比較喜歡蒸米粉：首先把米粉放到沸騰的開水里煮3分鐘，將米粉撈起，盡量去掉水份，再加油,鹽,醬油,辣椒醬，少許糖蒸5分鐘便可。其實這個問題只要隨便找一個東莞的人問問，都會食發多多。用普通的碟子裝著蒸便可以，最好別用有洞的碟蒸。

去買袋配料回來一放。噢拉~再看看別人怎么說的。

哦!我是開小吃店的，我店量就專賣這米粉!不知你的是什么牌的，是雙龍的還是東怡的，還是別的!最好能泡半小時以上，最好是炒，口感很好，很有彈性!希望你煮的能好吃!

怎么煮東莞米粉好吃

3，怎么煮米粉

煮米粉的做法1. 首先把米粉用開水燙好，裝碗2.然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）3.接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）4.一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）烹飪技巧1、用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制。2、米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。3、鹵肉可以是牛肉、紅燒肉、香腸、鍋燒。4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。

怎么煮米粉

4，米粉怎么煮最好吃

冬菇肉絲炒米粉的做法材料冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。調味料鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。材料：粗米粉（我這樣的比較合適，以前做過一次，是那種很細的，感覺沒這個好）、兩個雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬；做法： 1.雞腿洗凈放在鍋里，加水煮半小時左右，撇去血沫，留雞湯； 2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。切蔥、姜、蒜末，備用； 3.將豆角放到沸水里焯一下，撈出，以免豆角不好熟。米粉放水在鍋里煮好，用涼水過一下，保持其筋斗性； 4.鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然后放入雞肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時就可以出鍋了。

隨便加點吧。自己喜歡就加

用炒的

5，東莞米粉的做法

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油（才有味道，量自定）

東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油

6，煮米粉怎么做好吃又簡單

1、青菜洗好備用，米粉備好，西紅柿，菇，肉，蔥花切好備用。2、鍋內倒適量油。3、油熱后放下肉末和姜翻炒。4、肉變色后放適量醬油，翻炒1分鐘。5、肉均勻上色后放西紅柿炒出油，西紅柿可以多放些，后期湯汁口感會更加好。6、倒入適量水，如果怕水多或者少，就用裝粉的碗裝水最合適，同時把菇也放進去。7、水開后，放青菜，放適量鹽，然后迅速放粉下去，如果怕青菜過軟，可以先撈出青菜再放粉。8、用筷子迅速攪拌粉散開，滴兩三滴醬油，再煮30秒左右起鍋。9、裝好，撒上蔥花，可以吃咯，喜歡辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加贊。

取一把米粉，不管量大量少，放在涼水鍋中，水寬著點，然后開火煮，一入鍋，這筷子就要不停地輕輕攪動，防止米粉因受熱受濕而粘在一起。水開后煮4分鐘，然后關火，蓋蓋燜10分鐘。米粉煮出來是否好吃，關鍵就在這個燜上面了，10分鐘之后再看這米粉，光滑細膩、柔軟，這時用漏勺將米粉撈入一個盆中，過三遍涼水，再看這米粉，不但柔軟、筋道，而且非常柔軟，十分誘人。這時候的米粉不論是是炒著吃還是做湯，或者是直接涼拌，都特別好吃。

我是介紹武漢大賣場里賣的新鮮“桂林米粉”的做法，供參考。　　最簡單的拌粉。　　燒水，水要多一點，　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，　　然后水開下粉，少許硬一點，　　放在碗里一拌。　　千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。　　如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。　　簡單的炒粉：　　小白菜、肉絲、香菇絲。　　里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。　　大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽（喜歡醬油的可以加海天牌特級金標生抽王）、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃.　　西紅柿雞蛋湯粉：　　先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放粉至熟，加胡椒味精。　　先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放粉，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。　　咖喱牛肉粉(湯)　　咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。　　牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。　　最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：　　好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。　　燒水，水要多一點，　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，　　然后水開下粉，少許硬一點，　　放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

7，東莞米粉怎么炒好吃

肉碎以冬菇及韭黃炒過,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸豬肉的香甜。健康炒米粉材料(六人份):江門米粉1包紅蘿卜200克四季豆200克豆芽400克鮮冬菇200克小蔥頭碎100克蒜茸50克健康食油、醬油、麻油、胡椒粉、糖鹽些許做法: 紅蘿卜切絲,鮮冬菇切片,四季豆切尖條,米粉約泡十分鐘就好,別泡太久。另外,用兩湯匙醬油,些許鹽糖,胡椒粉,麻油,加大半杯開水,調成味湯,備用。先用油爆香蔥頭,至金黃色,即把蔥頭碎撈出。這時加入味湯,大火燒開,將泡過的米粉倒入。米粉倒入后,馬上用兩雙長筷從鑊兩邊不斷翻動和夾炒,適量地灑點水,盡量在不扯斷米粉的情形下讓整鑊米粉都能吸收到味湯。炒到七成熟,就盛起。重新開鑊,除豆芽外把其他配料炒至七分熟,炒時可略灑鹽花,但不宜多。這時可以關小火,將原先的米粉倒入,也倒入豆芽,當你用兩雙筷子把一切翻動均勻之后,該熟的,該保持嫩的,脆的,都在那里了。最后灑上小蔥頭碎,上碟。【主廚的話】這道素炒式健康米粉并不油膩,適合一家大小享用。其實,只要摸透米粉的特性,就不覺得難炒。炒得太碎,往往是泡水過久,炒得不熟,是炒時沒有適量地再灑點水。剛炒好的米粉本身很熱,因此蔬菜配料不宜在鑊里熟,應該是在碟上熟。冬菇肉絲炒米粉材料冬菇3粒,韭黃(切段2兩),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。調味料鹽半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法 1、冬菇先浸過夜,瀝干切條。米粉飛水,瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟,盛起備用。 3、將鑊燒熱,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。黃金炒米粉主料:米粉輔料:豬里脊肉、南瓜、香菇、雞蛋、圓白菜、海米、洋蔥調料:鹽、醋、香蔥、雞精、食用油做法: 1.將豬里脊肉切成絲,南瓜、香菇、圓白菜、海米、洋蔥洗凈切成絲,香蔥切成段,雞蛋攤成餅切成絲; 2.坐鍋點火放入油,油至5成熱時,倒入肉絲劃散裝入盤中,鍋內留余油,油熱放入洋蔥絲、海米、香菇絲、圓白菜絲、雞蛋絲、南瓜絲翻炒均勻,加入鹽、米粉、炒好的肉絲、高湯,待鍋開后大火改為小火燉5分鐘,出鍋前放入醋、雞精即可。特點:色香味濃。星州炒米粉材料:米粉70克,南瓜20克,蝦米10克,肉絲20克,油蔥酥少許,香菜少許調味料:咖喱粉1勺,細糖1/3勺,醬油3/2勺,胡椒粉少許,水少許制法:1.起油鍋,將肉絲過油,炒熟后撈起瀝干。 2.米粉用熱水浸泡至軟后撈起,瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后,切成細絲備用 3.鍋內留下少許油,燒熱后,將咖喱粉放入炒香,再倒入其它調味料炒勻,依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻,等南瓜熟后,即可裝盤,上桌前撒少許香菜即可。特點:鮮嫩爽滑,咸味適中。咖喱炒米粉材料米粉6兩(約240克),銀芽2兩,青椒、紅椒、甘筍、濕冬菇各1兩(約40克),五香豆腐干1件,面筋之個,姜二片,咖喱粉l茶匙調味料素上湯4湯匙,鹽1/2茶匙,糖、素味粉各1/4茶匙制法1、米粉用水浸軟,瀝干。 2、青椒、紅椒、甘筍、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切絲。 3、燒熱油2湯匙,爆香姜絲、咖喱粉,加入米粉兜勻,注入調味料兜炒十余下,把各材料回鑊放銀芽,炒勻即可。注:銀芽宜后下,炒兩下即成。