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1，煮粽子的工具

到工廠去訂做一個大鐵鍋，一定要訂制的，我在東莞見過。

粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。

煮粽子的工具

2，廣東道窖粽的做法

咸蛋黃，肥豬肉，豆沙粒，糯米，樣樣分裝在大盆里，很壯觀。講下做法啦。1、買回粽葉，應該是大塊的竹葉，用水煮一下消毒，就變成平時我們見到粽葉的顏色2、準備好材料，糯米生的，豆子要煮熟，咸蛋黃生的，肥豬肉生的3、拿兩張粽葉拼成漏斗狀，鋪一層糯米，然后豆沙，然后咸蛋黃和豬肉，在加一層糯米蓋住，包好，左右兩邊各加一塊粽葉封好，綁繩即可，4、放到開水里煮熟就可以剝開來吃，甜甜地，蛋黃好味

道滘粽的甜是來自綠豆，要炒過，要加糖。網上流傳的是基本方法，是做不出東莞的粽子的，如果給個基本方法就能做出，還叫什么東莞特產。蛋黃基本上是沒加工過(我猜的，因為我吃不出別的味道)，而肥肉我可以肯定腌過的，要用糖，大量，鹽，小量，五香粉，還有酒。有時候吃道滘粽會覺得蛋黃也是甜的，應該是綠豆沙的糖。份量，額，道滘粽基本是要秤重制作的，不過平常人那里有可能這樣制作，大概就好。肉的話就一小粒，小拇指一節左右大小。肉要腌到有點透明，因為做出來的粽子里的肉加熱后要成半液體，這樣才香

廣東道窖粽的做法

3，八寶粽里有什么材料

原料綠豆2斤，糯米1.8斤，咸蛋黃15個，東莞臘腸2條，東北大米2兩，冬菇5個冬菇切成丁，加入蠔油攪勻，江瑤柱少許、蝦米少許。做法 1.肥瘦相間的花腩肉半斤。 2.粽子葉和繩子。 3.綠豆要隔夜泡水，去殼。加鹽和少許雞精調味。 4.把泡開水的糯米和東北大米加入鮑魚汁（2勺）和油，加鹽攪勻！如果單單用糯米，吃起來太黏，而且會糊口，最好的方法，就是在糯米里加一點東北大米。 5.將花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉塊，加入5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的瀘州老窖，8ｍｌ蠔油，8ｍｌ叉燒醬和8ｍｌ排骨醬，和8ｍｌ柱候醬，糖10ｇ攪勻，腌1個半小時左右。包粽子用的肉一定要是肥肉，否則粽子是不香的，而所用醬料的量是估算的，具體用量還是看大家自己喜歡，可以放，可以不放。不過酒就一定要用高度酒，最好是有四百多年歷史的“瀘州老窖”，因為夠香夠醇。肉腌得時間越長，就越香，放在桌上那股香味是撲鼻而來的。 6.包粽子的時候，把臘腸和冬菇丁放到米里攪勻。 7.這就是所有的材料了

材料：粽葉馬連草糯米3斤蓮子30個黑米麥子薏米玉米粒紅豆各30克蜜棗20~30個準備工作：糯米淘洗凈泡至用手指可以捏碎的程度，玉米和蜜棗除外，其余的雜糧放在一起泡4個小時以上，將泡好的糯米和雜糧玉米粒放在一起混合均勻。

八寶粽里有什么材料

4，粽子的吃法

放醋當然可以建議放陳醋叧外粽子還可炸如果閣下想吃得與別不同的可做拔絲哦

告訴你：粽子不僅可以放糖吃，放醬油吃，最好還是可以放點蜂蜜吃。既能養顏，口感還好！試試看！

吃了會拉肚子，。我試過，不相信你去試試！

另類吃法一：喝熱紅茶解膩　　粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。　　同時，陳師傅還特別介紹，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。　　另類吃法二：莞香茶葉助消化　　除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利于人們在吃粽子時品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。　　劉石堅介紹，這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來后曬干，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時候配上它，有助于消化。　　茶葉放進水里泡開后，有著淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口里，淡淡的，剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝了，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。　另類吃法三：吃粽子配煉奶　　東莞的枧水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。　　藍小姐說，粽子要選用枧水粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。　　另類吃法四：蛋皮煎粽塊　　外面一層是薄薄的蛋皮，里面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，里面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點心，更像一道菜。　　南城的劉先生介紹，可以把粽子做成一道菜式，大家一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了，這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。

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5，粽子的所有吃法

另類吃法一喝熱紅茶解膩粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。同時，陳師傅還特別介紹，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。另類吃法二莞香茶葉助消化除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利于人們在吃粽子時品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。劉石堅介紹，這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來后曬干，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時候配上它，有助于消化。茶葉放進水里泡開后，有著淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口里，淡淡的，剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝了，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。另類吃法三吃粽子配煉奶東莞的枧水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。藍小姐說，粽子要選用枧水粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。另類吃法四蛋皮煎粽塊外面一層是薄薄的蛋皮，里面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，里面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點心，更像一道菜。南城的劉先生介紹，可以把粽子做成一道菜式，大家一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了，這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。

可以蘸著白糖吃

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粽子的吃法吃粽子最好配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，再來一份水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。此外，吃粽子時，最好不要蘸番茄醬、辣椒醬等，因為這些調味料含鈉量高，對血壓高或有心血管疾病者不利。慢性病患者不宜吃太多粽子，只要淺嘗即可，而一般人則每次最好不要超過兩個。吃不完的粽子放在冰箱里最好不要超過3天，如果能擺在冷凍格是最恰當，但也不要超過兩個星期，吃之前一定要加熱。粽子剝開后如有粘絲，表示粽子可能放很久了，已不新鮮，最好就別食用。

6，粽子的品種

1、北京粽子以北京粽子為代表的甜粽，是北方粽子的代表品種，多為三角形或四角形，最常見的餡料是蜜棗和紅豆，也有少數以果脯為餡，軟糯微調的糯米包裹著餡料，粘韌而清香，別具風味。 2、廣東粽子廣東粽子是南方的代表品種。個頭較小，外形別致，狀如錐子，冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子等，豐富的材料充盈了口感。 3、嘉興肉粽嘉興肉粽是浙江嘉興特色傳統名點，以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中著稱，尤以鮮肉粽最為出名，上等白糯米裹著大塊上好豬腿肉，鮮香適口，肉粽也是咸粽中經典之作。 4、堿水粽堿水粽是因食材中堿水而得名，需將糯米用堿水浸泡一個晚上，瀝干水后包粽子，粽子煮熟后，剝開呈現的是金黃色。吃時撒上白糖或加些糖漿水均可。部分地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗和豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。 5、黃米粽在諸多品種的粽子里，輩分最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。食用時，可佐以白糖，增加甜味。 6、燒肉粽燒肉粽是福建閩南特有的地方傳統名吃。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。 7、竹簡粽竹簡棕是云南少數民族的特色，以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一節竹子中盛水盛米盛配料，用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，米可用糯米或香米。 8、蜂蜜涼粽蜂蜜涼粽是陜西西安、關中和陜南一帶特有的小吃，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑，不加任何餡料，簡單的糯米加蜂蜜，整好后依然白瑩如玉，最經典的吃法是放涼后切片，淋上上糖桂花或玫瑰露。拓展資料：粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。參考資料：百度百科詞條粽子

北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特。

我們家鄉的粽子里面一般都有糯米、花生、紅豆、雞肉、香菇。這五種料混合在一起真的很香，在外面也吃不到這么香的粽子。

南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受歡迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味咸鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、臺山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。 [6] 竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。” [6] “艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。” [6] “甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟” [6] 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富” [6] “臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。” [6] “蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。” [6] “松仁粽”：“去皮包小粽” [6] “火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。” [6] “蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。

7，中元節祭祀祖先的這天家人能吃肉嗎

以前祭祖講究心誠，要沐浴更衣，齋戒三日，所以最好不要吃肉。當然只要心意在，酒肉穿腸過，佛祖心中留，如果你不介意別人的議論，盡管吃肉。

中元節祭祀祖先的這天，家人能吃肉，中元節的習俗中沒有說不能吃肉。中元節是我國祭奠先人、緬懷逝者的傳統節日，很多人都會在這幾天用焚燒紙錢、上香等方式來祭拜先人。但是，其實在街道路面、公共綠化帶等地隨處焚燒紙幣、香蠟，不僅污染環境，還存在安全隱患，同時給環衛工人增加了勞動強度。現在很多年輕人中元節祭拜先人都提倡文明祭拜。樹立生態、環保、低碳意識，自覺做到不污染環境、不破壞生態、不影響他人生活，自覺維護居住環境；節儉祭拜，領會節日的核心要義，提倡對身邊老人要多關心、盡孝心。擴展資料：中元節，不少人會在舊歷的七月初一到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果等祭品舉辦祭祀活動，以慰在人世間游玩的眾家鬼魂，并祈求自己全年的平安順利。七月半施祭與祈望豐收又常聯系在一起。施孤之夜，家家戶戶要在自己家門口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”（插秧），插得越多越好，以此象征著秋收稻谷豐登。全國很多地方都會選擇在七月半吃鴨子，因鴨在水中游，取其河燈普渡祈禱之涵意。也有說法是“鴨”就是“壓”，是諧音，吃鴨子是為了壓住“魂靈”，這說法有點牽強，因為很多地方“鴨”與“壓”不同音。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。參考資料來源：百度百科-中元節

每個地方習俗各有不同，能不能吃肉還需要根據當地習俗來定。中元節習俗：1、祭祀祖先七月十五是傳統的祭祖節日，人們除了祭祀自己的祖先，往往還會多準備一些食物、供品給那些孤魂野鬼們。2、忌拍照在中元節這天祭祀的時候，最好不要在這天晚上拍照，這不僅是對祖先的不尊重，而且易拍到不吉的東西。3、晚上少照鏡子中元節這天晚上盡量少照鏡子，晚上去洗手間也不要看鏡子，以免看到不該看到的東西。4、盡量早點睡覺中元節這天晚上盡量早睡覺，不建議熬夜，建議自感陽氣弱的朋友，多呆在家中為好。端午吃粽子劃龍舟，冬至吃餃子，中秋吃月餅。當然，中元節也不止是祭祖，還有這些傳統食物。5、吃鴨農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。因為“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。還有傳說去世的祖先會在中元節這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。6、吃瀨粉在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。7、蒸面羊舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沉香劈山救母的傳說有關。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊。據說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，后來逐漸演變為送一對面羊。8、吃扁食東縣鄉民於此日吃扁食。扁食是一種以面粉和糖做成畚箕形的食品，狀如餃子。現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。9、吃餃餅在浙江省臺州市的天臺，中元節他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。10、吃粗茶淡飯在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。

是的。七月十五為中元節。主要是祭祀祖先，所以又叫鬼節。供品中西瓜必不可少，因而又稱瓜節。佛教傳說，目連(目連為佛教人物，釋迦十大弟子之一)的母親墜入餓鬼道中，食物入口化為烈火，目連求救于佛，佛為他念《盂蘭盆經》，囑咐他七月十五作盂蘭盆以祭其母。近代獻瓜果、陳禾麻以祭先祖，固然有嘗新的含義，也是盆祭的遺風。舊時，中元節為目連救母做盂蘭盆會，后來逐漸演變為放河燈，祭祀無主孤魂和意外死亡者。德州的中元河燈場面十分壯觀。人們用瓜皮、面碗、紙張制成燈具，并以街巷為單位，制作特大紙船，紙扎目連站在船上，手持九環禪杖。中元之夜，人們把燈具和紙船放入河內，順流而下，河上頓時燈火通明，搖曳擺動，如同天上點點繁星。膠東沿海地區，由道士乘小船在海中放燈，并奏絲竹樂。德州運河兩岸的百姓，紛紛擁到河堤觀燈。滕州也有放河燈的習俗，形式與德州大體相同，不同的是，放河燈前，擺香案，念佛經，佛師一邊念經，一邊朝臺下撒小饃饃，小孩子蜂擁而上，一搶而光，據說吃了能消災。長島漁民為了祭祀溺海而亡的親人，用木板秫秸制成小船，船上供溺海者的牌位和祭品，如糖果、糕點，有的甚至裝上棉衣、鞋帽及死者生前喜愛的生活用品，然后點燃蠟燭，由已經結婚的同輩男子將小船放入海中。　　中元節祭祖的習俗在山東較為普遍，一般都在午后帶著祭品上墳祭祖。單縣的祭品尤為豐盛，有竹子做的盂蘭盆、紙做的衣帽和一桌素食等。淄川則把祖先請到家里祭祀，家家都在大門頂上插上五谷穗子，據說以五谷為馬，祭祀完畢后，好讓祖先跨著馬回去。　　中元節的飲食一般是包子、水餃、饅頭，飯后吃蘋果、梨等時令水果。唯獨陵縣例外地稱中元節為掐嘴節，吃粗茶淡飯。