古代百姓一般都只吃午餐和晚餐，只有豐衣足食的年代和富人才吃早餐。吃早餐叫過(guò)早，可能是湖北很多地方的叫法，一般情況下，自己一家人吃飯，還是說(shuō)吃早飯，石匠大呼冤枉，說(shuō)自己只是喝點(diǎn)湯，王爺派人一看，還真的是一鍋湯，于是就把石匠放了，一個(gè)過(guò)早的話題，之所以說(shuō)了這么多，一方面是因?yàn)樵掝}引起了懷舊，另一方面，是我感覺(jué)以前的物質(zhì)生活條件不好，但鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)總是那樣純樸，人總是那樣樸實(shí)。
1、為什么湖北人把吃早飯叫“過(guò)早”？
古代百姓一般都只吃午餐和晚餐，只有豐衣足食的年代和富人才吃早餐。所以能吃早餐是一種富足的表現(xiàn)，百姓之間互相打招呼問(wèn)過(guò)早沒(méi)有也有詢問(wèn)是否豐衣足食的意思，至于為什么叫過(guò)早可能跟湖北的武漢特殊位置有關(guān)，過(guò)早這個(gè)說(shuō)法最早來(lái)自于清朝的武漢。武漢在當(dāng)時(shí)是五省通衢碼頭城市，大部分經(jīng)濟(jì)生活都跟碼頭有關(guān)，早上的體力必須保證，所以一般必須早上要吃飯。
早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃，早上時(shí)間緊張以至于吃飯的時(shí)間必須壓縮，而且越是底層從事于底層體力勞動(dòng)的民眾越是要求食物飽肚，于是造成了武漢特色的早餐，熱干面、豆皮、糯米雞這類可以邊走邊吃的飽肚食物，由于吃飯時(shí)間短就把早餐說(shuō)成了過(guò)早。“過(guò)”這個(gè)詞在這里就是很快的意思，那么過(guò)早就是快速吃飯的意思，根據(jù)祖輩在碼頭工作的經(jīng)歷，碼頭上扛包的工人一般都整天肩扛200斤的貨物從碼頭搭在船只之間的搖搖晃晃的木板上走過(guò)，需要強(qiáng)悍的體力和耐力。
2、為什么湖北人吃早餐，要叫過(guò)早？其他地方還有什么叫法？
謝邀！吃早餐叫過(guò)早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家鄉(xiāng)也不例外。不過(guò)一般情況下，自己一家人吃飯，還是說(shuō)吃早飯，什么情況下叫過(guò)早呢？在早些年，至少?gòu)奈矣浭碌臅r(shí)候起，往往是家里來(lái)了稀客，小住幾日。早上主人弄上油條，雞蛋，米花，糯米酒，檔次更高點(diǎn)的可能還有買(mǎi)來(lái)的酥餅點(diǎn)心之類，總是滿滿一大碗端上桌子，讓客人享用。
客人過(guò)早的時(shí)候，我們小孩子就早已被支開(kāi)，媽媽總是把鍋里剩下的湯放點(diǎn)白糖，讓我們躲到別處喝，那真解不了饞啊！這樣的過(guò)早，是不用菜的。再說(shuō)已經(jīng)吃下那一大碗，也就足夠飽了，其實(shí)，除了過(guò)早，也還有過(guò)中的說(shuō)法。那時(shí)候的手藝人都是走村串戶，有木匠到家里做兒子結(jié)婚的家俱，早上背著斧子來(lái)先過(guò)早，再簡(jiǎn)單吃點(diǎn)飯菜，一般早上不喝酒，
中午飯之前又得泡上油條，米花之類過(guò)中，過(guò)了中一小會(huì)兒就吃午飯，午飯的菜總是盤(pán)子碗擺滿桌子。師傅可以多飲幾杯酒，徒弟是萬(wàn)萬(wàn)不能的，那時(shí)候的人都很“秀氣”（家鄉(xiāng)話，斯文之意），特別是帶了徒弟的師父，吃飯座次坐姿都有講究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香腸之類），不到結(jié)工那一天，是很少動(dòng)筷子的，
除非主人家特別殷實(shí)，又特別的盛情難卻，才夾一塊兩塊下酒。其它如裁縫，修房子，打院墻的藝人都是如此，一個(gè)過(guò)早的話題，之所以說(shuō)了這么多，一方面是因?yàn)樵掝}引起了懷舊，另一方面，是我感覺(jué)以前的物質(zhì)生活條件不好，但鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)總是那樣純樸，人總是那樣樸實(shí)。主人可以自己不吃好的，但凡客人藝人來(lái)了絕不虧待，今天的過(guò)早，已經(jīng)變得花樣百出。
名字是過(guò)早，實(shí)際已帶上了許多功利思想，有哥們義氣的朋友，經(jīng)常已過(guò)早為名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的關(guān)系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官來(lái)了。小小的過(guò)早名堂太多，蕓蕓眾生的過(guò)早，不過(guò)一碗面條，或一碗餛飩，要么幾個(gè)饅頭，一碗稀飯，于鬧市街頭三下五除二，就解決了問(wèn)題。到底是出入賓館酒樓過(guò)早好，還是小攤前的五六元吃飽好，
謝謝邀請(qǐng)！我們這里晚上打招呼會(huì)問(wèn)\
3、用你們的家鄉(xiāng)方言來(lái)說(shuō)一下，吃飯了沒(méi)，怎么說(shuō)？
