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本文目錄一覽

1，酒店管理知識(shí)
2，酒店管理是做什么
3，酒店管理的具體內(nèi)容是什么
4，什么是酒店管理

1，酒店管理知識(shí)

酒店管理www.sxtrip.com.cn

善于表達(dá)，交流

酒店需要具備管理技能：①技術(shù)技能。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧。能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。處理人際關(guān)系的能力。共事合作的能力，酒店應(yīng)具體掌握好以下管理技能:一、制定計(jì)劃技能二、制定決策技能三、執(zhí)行管理技能四、解決問(wèn)題技能五、溝通表達(dá)技能六、激勵(lì)考核技能七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能九、培育部屬技能十、財(cái)務(wù)管理技能

酒店管理知識(shí)

2，酒店管理是做什么

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。　　本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。這個(gè)行業(yè)，工作經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于學(xué)歷，但如果將來(lái)有一個(gè)好的發(fā)展，有更大的發(fā)展空間，還是要把我們應(yīng)該有的文憑和知識(shí)證明握在手中。。。。

為人民服務(wù)

酒店管理是做什么

3，酒店管理的具體內(nèi)容是什么

酒店管理的具體內(nèi)容 1、完成或超額完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)。 2、按時(shí)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并定期匯報(bào)。 3、負(fù)責(zé)酒店具體的經(jīng)營(yíng)銷售策劃并指導(dǎo)執(zhí)行。 4、負(fù)責(zé)酒店的公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)對(duì)客戶的各類信息的匯總：負(fù)責(zé)與客戶善后服務(wù)。 5、負(fù)責(zé)按有關(guān)規(guī)定對(duì)簽單客戶進(jìn)行控制。 6、負(fù)責(zé)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商業(yè)調(diào)查。 7、負(fù)責(zé)本酒店的定崗、定員、定編、定薪，核準(zhǔn)員工的考勤、工資分配。 8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的思想教育。 9、負(fù)責(zé)對(duì)酒店全體員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、晉升 . 10、負(fù)責(zé)指定下屬的工作職責(zé)、工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)。 10、負(fù)責(zé)制定相關(guān)管理制度和獎(jiǎng)懲細(xì)則。 11、負(fù)責(zé)處理重大突發(fā)事件，接受、處理重要客人的投訴。 12、了解和掌握當(dāng)日前廳和后廚的產(chǎn)品信息。 13、負(fù)責(zé)對(duì)就餐環(huán)境的營(yíng)造的指導(dǎo)。 14、負(fù)責(zé)對(duì)大型或重要客戶的策劃、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和檢查。 15、負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)域的劃分、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和考核獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)的制定。 16、按公司統(tǒng)一規(guī)定管好酒店設(shè)施設(shè)備。

問(wèn)問(wèn)不行啊。。

咋，你待學(xué)這個(gè)專業(yè)嗎？

你問(wèn)這干嗎啊

一個(gè)酒店部門如此眾多（所學(xué)專業(yè)不一），再者管理也非三言兩語(yǔ)就能說(shuō)透的！！總得來(lái)說(shuō)“經(jīng)驗(yàn)”是管理基礎(chǔ)吧

你學(xué)

酒店管理的具體內(nèi)容是什么

4，什么是酒店管理

酒店管理（Hospitality Management ），簡(jiǎn)單的講就是管理者使用現(xiàn)代化的方法，使其下屬各盡其職、保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店管理主要包括資產(chǎn)、計(jì)劃、組織、人事、溝通、協(xié)調(diào)、動(dòng)力、預(yù)算、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)等管理項(xiàng)目。對(duì)酒店內(nèi)部各種資源進(jìn)行有效整合，有效的酒店管理能夠提高酒店的勞動(dòng)效率，降低酒店的交易成本，提高酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。管理的創(chuàng)新是構(gòu)成酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。因此，提高酒店管理水平，創(chuàng)新酒店管理模式，是酒店贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。通過(guò)管理，使酒店有生存力、競(jìng)爭(zhēng)力，讓員工提高素質(zhì)、技能、應(yīng)變能力、溝通能力等，酒店給所有的員工有更大的空間、展示自己、提升自己。酒店業(yè)因其行業(yè)特性，更加需要企業(yè)文化管理。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當(dāng)中，用酒店價(jià)值觀、酒店精神、酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等去影響、支配員工的行為。酒店文化管理是酒店管理的最高境界。

酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對(duì)酒店的人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。酒店管理就是管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營(yíng)的既定目標(biāo)，在接待服務(wù)過(guò)程中發(fā)揮計(jì)劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動(dòng)的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營(yíng)與管理酒店管理的重要實(shí)踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)行為簡(jiǎn)單。所以經(jīng)營(yíng)者僅憑自己的知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)，能力去組織經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說(shuō)酒店在業(yè)務(wù)活動(dòng)中，管理與經(jīng)營(yíng)往往結(jié)合一起，所以很多人就認(rèn)為經(jīng)營(yíng)就是管理。管理就是經(jīng)營(yíng)。其實(shí)經(jīng)營(yíng)與管理是酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。酒店經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系：1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營(yíng)之中，又相對(duì)獨(dú)立。沒(méi)有經(jīng)營(yíng)，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營(yíng)就必然有什么樣的管理與其相適應(yīng)。同時(shí)管理是經(jīng)營(yíng)中分化出來(lái)的。自然就成為一種不同于經(jīng)營(yíng)的專門職能，有相對(duì)的獨(dú)立性。2、管理即為經(jīng)營(yíng)服務(wù)，又駕馭經(jīng)營(yíng)。管理從經(jīng)營(yíng)中分離出來(lái)的目的就是為了更好地經(jīng)營(yíng)。幫助經(jīng)營(yíng)活動(dòng)從可能性變成現(xiàn)實(shí)性，所以管理之為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的。管理駕馭經(jīng)營(yíng)是指管理把經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程及其要素作為施加作用的對(duì)象，通過(guò)制定經(jīng)營(yíng)方向，目標(biāo)，決策以及具體措施，運(yùn)用各種管理方法，手段來(lái)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟(jì)效益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力大小的關(guān)鍵。它是一門建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)，管理學(xué)，行為科學(xué)，心理學(xué)，價(jià)格學(xué)等學(xué)科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學(xué)。正確掌握酒店?duì)I銷學(xué)，對(duì)飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。酒店管理者需要具備以下三種管理技能：①技術(shù)技能就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術(shù)技能，低層管理者（如領(lǐng)班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術(shù)技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質(zhì)服務(wù)。至于高層管理者，對(duì)技術(shù)技巧的要求，不會(huì)像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關(guān)系的能力，無(wú)論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對(duì)象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對(duì)高層管理者來(lái)說(shuō)則是非常重要的，因?yàn)橐粋€(gè)高層管理者有沒(méi)有現(xiàn)代化管理的觀念，有沒(méi)有敏銳的洞察力和創(chuàng)造精神，有沒(méi)有正確的判斷和決策的能力，有沒(méi)有整體的觀念，是關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的成敗。酒店管理者要具備三個(gè)層次的知識(shí)體系： ①自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，這是最基本的層次管理者要與自己擔(dān)任的職務(wù)相適應(yīng)的政治理論和科學(xué)文化基礎(chǔ)還要了解我國(guó)經(jīng)濟(jì)民族游業(yè)的政策法規(guī)。 ②本專業(yè)酒店管理所需的基礎(chǔ)知識(shí)，如具有一定管理科學(xué)和有關(guān)的技術(shù)科學(xué)知識(shí)，以及一門外語(yǔ)的應(yīng)用能力。③專業(yè)知識(shí)應(yīng)懂得管理學(xué)的基本理論和同本崗位的有關(guān)專業(yè)職能知識(shí)，如酒店pa部、客房部、餐廳部、財(cái)務(wù)部等到運(yùn)作與管理知識(shí)。