魚肚就是魚膠，干嘛要問(wèn)魚肚魚膠能吃嗎。美食坐家需要提醒友們的是，魚肚（魚膠）雖然可以天天吃，但最好還是連續(xù)吃5天后，停2天，也可以隔天吃一次，因?yàn)槿梭w每天吸收量是有限的，吃的太多吸收不了也變成浪費(fèi)，我是大雜燴小王首先我們先來(lái)了解一下魚肚，又叫魚膠、白鰾、魚鰾，新鮮呈乳白色，曬干后呈淡黃色或黃色，魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產(chǎn)于我國(guó)沿海及南洋群島等地。

1、魚肚魚膠能吃嗎？

謝漂謠的小草友邀我作答！題主，您好！您怎么這樣提問(wèn)呢？魚肚就是魚膠，干嘛要問(wèn)魚肚魚膠能吃嗎？美食坐家實(shí)話實(shí)說(shuō)，魚肚（魚膠）是我和我的家人的最愛，肯定能吃滴?。?！魚肚（魚膠）味甘性平、補(bǔ)腎固精、有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效。吃了幾十年的魚肚（魚膠）證明，它真的是“女人的美容院，男人的加油站”！魚肚（魚膠）一般燉湯吃，因是海產(chǎn)品，多少都會(huì)有點(diǎn)腥味的，不過(guò)腥味的大小要看其年份還有干度，一般陳貨不會(huì)太腥，

如果受不了腥味的話，燉的時(shí)候可加少量冰糖、紅棗、蓮子、枸杞等降低腥味。燉魚肚（魚膠）最好用文火慢燉2~3小時(shí)即可，切勿高溫和長(zhǎng)時(shí)間蒸煮造成營(yíng)養(yǎng)損失，美食坐家需要提醒頭條友們的是，魚肚（魚膠）雖然可以天天吃，但最好還是連續(xù)吃5天后，停2天，也可以隔天吃一次，因?yàn)槿梭w每天吸收量是有限的，吃的太多吸收不了也變成浪費(fèi)。

2、花膠怎么吃？

花膠的功效很多人都知道花膠是滋補(bǔ)和美容功效都十分出色的保健食材，與燕窩、魚翅齊名，又叫魚膠，是魚鰾干制品。是因?yàn)榛z含膠原蛋白等多種維生素，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，花膠屬于干制品，和其它海鮮干制品一樣，在拿來(lái)做菜之前需要先泡發(fā)。泡發(fā)的方法不對(duì)會(huì)讓花膠本身的營(yíng)養(yǎng)元素流失也會(huì)影響做菜的口感，

那么花膠要怎么泡發(fā)比較合適呢？這里教大家一個(gè)方法?；z的泡發(fā)步驟將花膠上鍋蒸半個(gè)小時(shí)2.將蒸好的花膠倒入無(wú)油無(wú)鹽的干凈容器，倒入清水，清水要沒過(guò)花膠，并蓋上保鮮膜3.將裝好的花膠放入冰箱保鮮層，放置24小時(shí)，期間換水一次4.泡發(fā)好了，再稍微清洗一下，就可以拿來(lái)做菜了我家每次這樣基本就泡發(fā)好了，如果還是比較硬，你可以將冷藏后的花膠放入鍋里煮半個(gè)小時(shí)左右，

花膠的泡發(fā)具體時(shí)間要根據(jù)花膠的薄厚程度決定，越厚所花的時(shí)間越久。泡的花膠一次吃不完，可以切成小塊，分開裝好放進(jìn)冰箱冷凍層，盡量一個(gè)月內(nèi)吃完就行，花膠泡發(fā)好后，在日常生活中，大家一般都是拿來(lái)煲湯。如花膠西洋參湯、花膠燉水鴨、花膠松茸雞腳湯、花膠燉雙參、花膠茶樹菇燉排骨、猴頭菇燉花膠、花膠銀耳蓮子湯、花膠淮山豬骨湯、花膠雞腳湯、花膠鮑魚椰汁湯、花膠補(bǔ)氣甜湯、花膠鮮奶燉燕窩湯等等，特別多的做法，

這里給大家推薦一種家常一點(diǎn)的花膠煲湯的做法?；z燉雞湯準(zhǔn)備以下食材配料：花膠100克、雞半只、紅棗適量、姜適量、鹽適量花膠按上述方法泡發(fā)好備用姜切片雞肉切塊將泡發(fā)好的花膠、雞肉塊、紅棗、姜片一起放入燉鍋內(nèi)，加水沒過(guò)食材加蓋大火燒開，再調(diào)小火慢火煲約三小時(shí)至花膠糯爛調(diào)入適量鹽即可食用這樣煲出來(lái)的花膠雞湯鮮甜可口，操作也是相當(dāng)簡(jiǎn)單哦，

3、魚肚怎么去苦？

不請(qǐng)自來(lái)，謝謝！我是大雜燴小王首先我們先來(lái)了解一下魚肚，又叫魚膠、白鰾、魚鰾，新鮮呈乳白色，曬干后呈淡黃色或黃色，魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產(chǎn)于我國(guó)沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經(jīng)剖制曬干而成，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。好了，回歸正題，魚肚怎么去苦？接下來(lái)大雜燴小王就給大家說(shuō)一說(shuō)，

首先要在取魚肚時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：盡量保證不要弄破魚膽（一般呈暗綠色，肉眼很容易分辨）；如果弄破也沒關(guān)系，先用清水清洗幾遍，看是否能夠去除，如果不行的話，在魚肚上面涂點(diǎn)發(fā)酵粉或者小蘇打?qū)⑵淙芙?，然后用水清洗一下即可。然后在取出魚肚，清洗時(shí)，也要注意以下幾點(diǎn)：將魚肚表面的黑膜清除干凈，因?yàn)檫@層黑膜即含有大量的細(xì)菌，也是導(dǎo)致魚肚變苦的一個(gè)小因素；將魚肚表面的血絲清理干凈，保證魚肚的干凈漂亮。