油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟。油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟，油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟，油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟，主料1種高筋面粉250g步驟1高筋面粉步驟2油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟，拌成較為稀的面團(tuán)，靜至發(fā)酵2小時，頭一晚準(zhǔn)備好，不用和面，不必?fù)?dān)心手臟。
1、沒有膨松劑，怎么炸油饃筋？
主料1種高筋面粉250g步驟1高筋面粉步驟2油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟：2一點一點倒入清水。油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟：3攪拌成較為稀的面團(tuán)，靜至發(fā)酵2小時，油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟：4發(fā)酵好的樣子。油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟：5切成長條，油饃筋兒—家鄉(xiāng)美味_的做法步驟：6油鍋燒熱，下鍋開始炸。
2、炸油饃該怎么和面？
頭一晚準(zhǔn)備好，不用和面，不必?fù)?dān)心手臟，稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我。習(xí)慣用“安琪”，稱3克，直接加入溫水，準(zhǔn)確稱量，手別發(fā)抖哦。靜置15分鐘，另外取一大碗，稱250克面粉，普通面粉就行,我也搞不懂高筋低筋。酵母水分?jǐn)?shù)次倒入面粉里，用筷子隨意攪拌，看不到干粉即可，無需過分?jǐn)嚢瑁?/p>
沒錯，看起來濕吐吐的，正常現(xiàn)象，繼續(xù)保鮮袋封起來，放冰箱冷藏居(不結(jié)冰的那込是冷藏，結(jié)冰的是冷禰)。放置せ夜，安心睡覺去早上起床后取出面碗，室溫放置1小時，讓其回溫發(fā)酵，長大了--倍”，大概這樣就ok了，加入一茶匙鹽，半茶匙白糖，用筷子攪拌，也屬于是一個排氣的步驟。大火將油燒熱，中小火炸，準(zhǔn)備一小碗冷油，用水打濕雙手掌心，防粘手。
