5.將茄丁和花椒倒入鍋中翻炒，加入適量蠔油和生抽,5.將茄丁和花椒倒入鍋中翻炒，加入適量蠔油和生抽,把肉切成丁,第六步:加入茄子丁翻炒半分鐘,第二步，將茄子切成小丁,鹵制茄子的方法如下:第一步，茄子去皮洗凈,7.Add茄丁,4、茄子切丁,13.美味的茄子鹵汁做好了,茄丁面做好了。

食材:圓茄子2個、鹽1鹽(需要多加)、雞精(少許)、醬油(少許)、蒜末(少許)、茄子、雞蛋腌料。先將茄子切絲切丁，然后將兩個雞蛋炒熟，放出來待用。鍋里放油和蒜，炒香。將茄丁放入鍋中，翻炒一會兒，再放入雞蛋，放少許醬油翻炒至蓋鍋。燉肉水越來越少了。加鹽(鹵水要稍微咸一點)最后放雞精出鍋。小貼士:只要把水稍微放在茄子下面，把水燉干，根據個人口味加鹽或減鹽即可。

鹵制茄子的方法如下:第一步，茄子去皮洗凈。第二步，將茄子切成小丁。第三步，將大蒜切碎。第四步，將蒜末翻炒。第五步，將豬肉剁碎，加入肉末翻炒至變色。第六步:加入茄子丁翻炒半分鐘。第七步:加入一勺醬油。第八步:加入一勺蠔油，攪拌均勻。第九步，加入一勺醬油翻炒均勻。第十步:加入一碗水煮沸。第十一步:煮茄子的時候拌好淀粉水。第十二步:煮到湯汁少，茄子熟了，沿鍋邊淋上淀粉水。第十三步，加鹽拌勻。

1。準備食材:茄子、蔥、辣椒、肉末、豆瓣醬、生抽、蠔油。2.茄子、洋蔥、辣椒切絲備用。3、鍋熱，放油，冷油下蔥，翻炒。4.將肉末倒入鍋中，炒香。加入蠔油、醬油、料酒。5.將茄丁和花椒倒入鍋中翻炒，加入適量蠔油和生抽。6.將茄子炒軟，加入兩勺豆瓣醬繼續翻炒。1.準備食材:茄子、蔥、辣椒、肉末、豆瓣醬、生抽、蠔油。2.茄子、洋蔥、辣椒切絲備用。3、鍋熱，放油，冷油下蔥，翻炒。4.將肉末倒入鍋中，炒香。加入蠔油、醬油、料酒。5.將茄丁和花椒倒入鍋中翻炒，加入適量蠔油和生抽。6.將茄子炒軟，加入兩勺豆瓣醬繼續翻炒。7.將茄子和醬翻炒，加入少量水，繼續煮，將茄子煮熟。8、翻炒均勻后出鍋。

1。材料:一個圓茄子、半個青椒、少許蔥、姜、蒜、干辣椒、適量鹽、半勺左右醬油、少許雞精、適量熱水(肉湯味道更好)、一粒大料、50g臘肉、200g手搟面、50g芥末油，2.將圓茄子洗凈。3、蔥姜蒜換刀，4、茄子切丁。把肉切成丁，5.將芥末油倒入鍋中。6.用熱油炒干辣椒和肉丁，7.Add 茄丁。翻炒至變軟，8.倒入生抽和老抽調色。9.倒半碗熱水，10.把水炒一下，加鹽調味。11.加入蔥蒜末和雞精，12.最后加入胡椒粉丁攪拌均勻即可食用。13.美味的茄子鹵汁做好了，14.用水坐在鍋里，水會煮成面條。水再次沸騰后，加入半碗水，取出，15.面條煮的比冷水好。16.倒入準備好的茄子即可，茄丁面做好了。