蛋糕大家都吃過很多種了吧，但是今天薔薇要教大家做一款網(wǎng)紅蛋糕，那就是古早味蛋糕了，這款蛋糕是利用燙面和水浴法制作出來的，口感很軟，比戚風蛋糕更好吃哦，所需要的材料也是超級簡單。自己制作的蛋糕真的很好吃，沒有過多的香精，甜度也是適中，大家喜歡這個蛋糕嗎。

1、學做蛋糕哪里好？

其實在一些大型城市，像西點培訓機構很常見，但是想要找到一個好的學校，真正能學到東西的學校卻很不容易，而且不好找，如果想找主要還是看以下幾個方面：1、品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現(xiàn)實的。2、師資力量：這個是最重要的，能不能學到好的師資力量關乎到根本，所以看學校一定要看下師資，看下老師的授課情況，

3、就業(yè)是否保障：看學校有沒有就業(yè)指導中心，別看他說的什么一定能畢業(yè)找到好工作啥的。1.實地考察，不管大家從任何媒體看到的關于蛋糕培訓學校的消息，都不要著急心動，可以去學校實地考察考察，看看到底是不是如宣傳資料上所宣傳的？如果是，就可以考慮，如果不是，就更用心去尋找。2.了解背景，一家好的蛋糕培訓學校需要一個完善的管理體系及一定的財力做職稱，無論培訓老師的篩選還是學生教學設備、原材料的采集等，都對蛋糕成品的品質有著至關重要的影響。

如：杭州歐米奇西點西餐學院隸屬于新華教育集團旗下，新華教育先后已成功打造新東方烹飪學校、新華汽修、新華電腦等多個教育品牌，杭州歐米奇在強大的集團背景支持下，聘請專業(yè)老師、采用進口設備、采購進口原材料，這些就可以看出杭州歐米奇西點西餐學院是一家好的蛋糕培訓學校。3.學員口碑，自己說都都好不算什么，學員說好才是好。

2、請問哪里可以學古早蛋糕？在家里搗鼓失敗了？

蛋糕大家都吃過很多種了吧，但是今天薔薇要教大家做一款網(wǎng)紅蛋糕，那就是古早味蛋糕了，這款蛋糕是利用燙面和水浴法制作出來的，口感很軟，比戚風蛋糕更好吃哦，所需要的材料也是超級簡單，家里有烤箱的朋友可以自己制作，吃過后你就會發(fā)現(xiàn)，和外面買的相差太遠，沒有太多添加劑，給家人吃更加放心，特別家里有孩子的。我兒砸就很喜歡吃這個蛋糕，方子上我也做了改動，適當?shù)臏p少了白砂糖，口感超好！材料:雞蛋10個（非土雞蛋），低筋面粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或檸檬汁幾滴，

做法步驟：1.將蛋清分離，蛋白必須放在無油無水的盆，放進冰箱冷藏室備用。2.準好一個深烤盤，墊上油紙，我這個是13寸深盤，10個雞蛋還是不夠滿，3.玉米油放鍋里加熱至冒泡，大概70度即可。4.面粉提前過篩，以免油煮好了再過篩會影響，5.將過篩好的面粉倒入熱油中，用攪拌均勻至無顆粒，可以看到這個面糊很細膩。

6.牛奶倒進去攪拌，這時候看著像豆腐渣狀態(tài)，不要緊的，7.接著放入蛋黃攪拌均勻，面糊瞬間就順滑了。8.打發(fā)蛋白，蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，白砂糖分三次加入打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭呈現(xiàn)彎鉤狀態(tài)，記得不要打過了，9.先去三分一蛋白加入面糊中用單抽攪拌均勻后，再倒入蛋白盤中用翻拌的手法，直至均勻。

10.面糊緩緩倒入實現(xiàn)準備好的烤盤中，輕震出氣泡，放入烤箱中水浴法140度70分鐘。（水浴法就是將裝有面糊的烤盤疊放在裝有水的烤盤中，烤的過程會有蒸汽，讓蛋糕更加濕潤細膩，）古早味蛋糕烤好咯，出爐時候輕震一下，拎著油紙拿出來，撕開四邊放在烤網(wǎng)上放涼切塊就可以了，可能面糊沒有震出氣泡，還是不夠完美，自己制作的蛋糕真的很好吃，沒有過多的香精，甜度也是適中，大家喜歡這個蛋糕嗎？不懂的可以留言給我！喜歡就點贊吧。