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1，糯米飯做法

做法有很多.我來介紹下一個簡單的一種:把糯米洗凈,在蒸籠里墊塊紗布,糯米放上面,在鍋里放一定量的水,蓋好后開始煮,聞到飯香味取少許嘗下熟沒,蒸熟為止!吃法:可與紅糖和起吃口感更好!

把糯米浸泡30分鐘，（做大米飯，浸泡30分鐘，效果也好），然后跟煮大米飯一樣．你的不粘，就是水放的多了．怎看水，簡單方法是，用手指量．基本是多高米就多高水．

1.普通糯米飯[編輯本段]材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘，然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。功效：具有健脾利水、減肥之功。 2.苗族糯米飯[編輯本段]苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的。縣境苗族人民煮粘米時普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為“按湯飯”，苗語稱“告翁賀”，食之既不淡味，又有營養。糯米是先用冷水泡發脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的米是陳米，吃了不養人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾（有稱水磨的）碾米才是三幾百年歷史，據傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數架水碾，也只有在農忙季節才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內，用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。

與做普通的大米飯的步驟基本相同，就是稍微多放些水就行。因為粘米飯不怕水大，如果同米飯同等量的水就不顯粘了。再者，時間也要稍微長些。其三，在蓋鍋之前，滴上兩、三滴色拉油，會使飯又亮又香。

糯米飯做法

2，怎么蒸糯米飯

糯米飯的做法糯米在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以后，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻）。吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單

最傳統的八寶糯米飯原料：糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、蔓越莓、葡萄干、蓮子少許、桂花醬少許。做法：1、糯米洗凈后放在盤子中，再加入適量的水；2、中火蒸20分鐘至熟；3、煮好的米飯加入白糖；4、攪拌至白糖化開；5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器；6、在盤子里放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄干等；7、將一半的米飯放入容器中；8、用手按平；9、再加入豆沙；10、再把剩余的米飯放入按平；11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘；12、蒸好后，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許注意：1、米和水的比例一般為一比一。2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。3、八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮艷

糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄干 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底。5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

糯米可以和米飯一樣放在電飯煲里煮，建議lz混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。糯米飯還是偏干偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍后覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯里的飯的效果。這是我的經驗，lz可以試試啊～

土豆削皮、洗凈、切成自己喜歡的大小；臘肉洗凈切好；生姜、蒜切碎；將臘肉放在鍋里炒一下，再放生姜、蒜，再把土豆放進去一起炒，放點鹽，炒出香味后倒進裝了糯米的高壓鍋里；待高壓鍋叫后小火壓5至8分鐘即可。

怎么蒸糯米飯

3，怎樣蒸糯米飯

主料：糯米200克、鮮棗適量輔料：水適量、花生米10克、白糖適量具體步驟：1、準備食材。2、糯米提前泡2小時棗花生米泡10分鐘。3、棗去核。4、放入鍋里煮一下。5、糯米放入電飯煲里加水蒸30分鐘。6、把花生米棗鋪碗底。7、把蒸好糯米取出可以加點豬油拌勻然后鋪在紅棗碗里。8、壓平。9、在放入電飯煲里蒸30分鐘即可。10、取出倒扣在盤中撒些白糖開吃。

前往百度APP查看回答馬上為你解答。準備幾個小碗，鋪上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯米放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋里蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。更多1條

準備以下食材：糯米 150g。具體做法以及步驟如下：1、把糯米泡在水中。2、在蒸鍋上放上蒸屜。3、再放上蒸布，蒸布要弄濕。4、把泡過的糯米鋪上。5、最后蒸半小時即可。糯米飯的功效與作用：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

材料： A：長糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、油蔥酥2大匙調味料：醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉 1小匙素食者可略蝦米做法： 1.A料糯米洗凈瀝干水分，加水 2.4杯，入電飯鍋以一般煮飯方式煮至跳起，再多燜10分鐘，另外荷葉以熱水泡軟洗凈備用。 2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然后加入調味料略炒，最后倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。 3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填入糯米飯，荷葉包起，以耐熱膠膜封好碗口，食用前移入電鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味，取出后扣盤，即可切開荷葉食用。蒸糯米飯的秘訣在蒸制糯米飯的時候，得先將糯米淘洗干凈，用清水泡浸，以讓糯米受足水分，然后在晾干水分之后，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這樣處理的糯米飯便會飯粒光亮，入口軟滑。

怎樣蒸糯米飯