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1，同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦
2，什么是創豬湯
3，想知道重慶市巴南區姜家黑豬刨豬湯在哪
4，殺年豬為什么要立冬以后
5，刨豬湯的刨怎么讀
6，刨豬湯的做法
7，重慶哪家刨豬湯好吃
8，什么叫刨豬湯
9，刨豬湯怎么做
10，殺年豬在四川是個怎樣的存在為什么是一件很嚴肅的事情
11，刨豬湯的做法
12，作文吃刨豬湯

1，同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦

如果是關系比較密切的同事，且職位相當，則買些應季的水果即可。如果關系密切，但他是你上級，則可買些精致包裝的水果牛奶等禮品。如果他孩子年紀小，可給孩子帶些玩具，如樂高之類。如果關系一般，則可送些鮮花，工藝品等。

送一些喝的紅酒呀之類的再看看別人怎么說的。

同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦

2，什么是創豬湯

創豬湯，事著名哲學家楊帆將自己養的豬閹割之后，用其豬鞭制成的獨家美食，與“親甜滴”、“噴香滴”并稱為獨人13三大美食。

什么是創豬湯

3，想知道重慶市巴南區姜家黑豬刨豬湯在哪

去姜家豬場買豬

我沒去過，不過姜家離我們木洞不太遠。

很多地方都有啊。你可以在南坪長途汽車站坐南坪——姜家的客車，票價好像是12元，到了姜家就會看見很多的刨豬湯店?；蛘吣阋部梢宰掀骸獤|泉的客車，在東泉泡個溫泉之后再坐車到姜家，美食娛樂都共享了。

想知道重慶市巴南區姜家黑豬刨豬湯在哪

4，殺年豬為什么要立冬以后

殺年豬一定要在冬至以后，立春前宰殺，是因為豬肉來年保存容易生蟲，所以家家戶戶趕在立春前一定要殺年豬。一般在每年的立冬后，每家每戶就開始殺年豬。在殺豬的當天，主人或邀三五好友、或邀鄰里鄉親，相聚一塊吃年豬。這樣的活動在每年年底都會舉行，一般是村里的每家每戶輪流請客，其實就是家庭的一次盛會，目的是為了拉近鄰里關系、增加過年的氣氛。快到過年的時候，按照農村風俗人們會把自家養的豬殺了，然后邀請親戚朋友到家里來吃飯，而菜的主要內容就是豬肉，如：炒豬肝、燒血旺、回鍋肉、紅燒肉等等。我們就把這種聚會叫做吃“刨豬湯”。隨后會熏臘肉、灌香腸、燒豬蹄等等，為春節做準備。為了防止腐爛、人們會把它掛在通風的地方，直到吃完。

5，刨豬湯的刨怎么讀

刨就是讀 PAO鄉約-刨豬湯-吃九盤十二碗

刨豬湯的做法主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發制打節，干木耳發制洗凈備用。鍋內下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點：味含鮮香，各主料粑軟、細嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉間風味。注意事項：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。

6，刨豬湯的做法

主料:瘦肉絲250克,蠶豆瓣250克輔料:冬芽菜(咸菜)100克調料:老姜碎、蔥花、雞精、鹽、淀粉適量,花椒20余粒，雞蛋一個做法：1.鍋內放調合油或豬油燒熱，入花椒熗鍋，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清湯（或清水），加入老姜碎，用大火煮。2.將肉絲用適量鹽碼味，再用淀粉和雞蛋清掛芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）時，加入適量鹽和雞精調味，入肉絲于湯中，用大火煮到肉剛好熟(約3分鐘)關火起鍋,撒上蔥花。4.成菜湯鮮肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美無比呀。蠶豆瓣是用顆粒大的干蠶豆(又叫胡豆),用水泡漲,去掉外殼,在菜場有泡好去殼的豆瓣賣,在我這兒賣2塊錢一斤.每一次做此菜,我都賣一塊錢的豆瓣,泡制過的豆瓣一般幾分鐘就能煮耙.

7，重慶哪家刨豬湯好吃

呵呵！我們去年也是想找著種地方找了好久，還拖那些農村的朋友打聽，可是別個都說，現在農村豬兒少得很，都是喂來自己吃的。后頭我們在網上搜索，重慶年豬預訂，有個渝北統景的殺年豬，都是你說的那種，直接去農家豬圈頭看，選起了現場殺，地方也近，空氣也好，環境也好。前面是菜地，農田；后面都是廣柑林，我們還去接了很多廣柑，兄弟伙耿直，民風也質樸，沒有收錢。刨豬湯一上桌子，那些兄弟伙搶得兇得很，吃了土豬肉才曉得豬兒原來是這個味，糯滋滋的，肥肉咬下去飚油，確實是糧食豬，吃了飯下午就在那點打機麻，有幾個兄弟伙還去釣魚的。搞了這么多回團年，這回印象最深刻，吃也吃安逸了，還順便出來旅游了，還沒花好多錢。今年又去~~~~ http://cq.ganji.com/huodong4/739845270x.htm

8，什么叫刨豬湯

"刨豬湯"，是我國西部等省和重慶地區農村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“刨豬湯”就是農場在快要過年的時候，家里殺年豬，這個豬主要是自己家喂的，用來自己家里過年吃的，這樣喂的基本上是糧食，殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這戶農民家中就會十分熱鬧，邊吃邊談，既聯絡友情，又互通信息，還籌劃來年發展，頗有意義, 所以這種“吃刨湯”文化，能沿襲至今。“刨豬湯”很有講究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和一道地地道道的“刨豬湯”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指寬的肥膘，經過長達2個小時蒸制過程，肥而不膩，入口即化?；劐伻庥米詈玫娜€肉保肋，紅白相見，香糯爽口，主要是肉新鮮，煮的時間要適當長點，炒的時候由于一次下鍋肉多，火旺，出油多，加點蒜苗香味特別濃，吃起來又香又糯，很巴適。炒豬肝要靠級別了，切的時候，厚薄要均勻，芡粉要合適，下鍋的時候油溫不要過高，翻炒要快，火要旺，起鍋要及時。酸菜滑肉面塊用大塊的瘦肉，加上農村土制的紅苕粉，滑嫩至極，酸菜開胃，面塊筋道，就連面湯也是融匯了鮮肉、酸菜和面塊的香味，好喝得不得了。

9，刨豬湯怎么做

主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發制打節，干木耳發制洗凈備用。鍋內下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點：味含鮮香，各主料粑軟、細嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉間風味。注意事項：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。大哥給我個5分吧這不好找哦，呵呵

用料豬手甜玉米適量生姜片 5片小蔥一根食鹽雞精少許做法準備材料,豬手洗凈切成塊，甜玉米洗凈切成段備用。取干凈的鍋放入適量清水和姜片燒開，放入豬手汆一下去除異味備用取燉鍋放入汆熟的豬手，加入適量的清水.生姜片用大火燒開，約燒個10分鐘，撇去浮沫，加入甜玉米燒開轉文火繼續煲時間約煮2個小時，豬手煮爛即可，可以加入食鹽和雞精關火，起鍋后加入蔥末即可小貼士1.食鹽一定要最后起鍋前加，提前加了出不來奶白色的湯汁。2.豬手和甜玉米的量，隨自家喜歡的來決定哈。

10，殺年豬在四川是個怎樣的存在為什么是一件很嚴肅的事情

漢字"家"的下半部分是"豕"，"豕"就是豬——屋里有豬便是家。四川人心中，冬至殺年豬代表著雖然寒冬將至，但我們準備充分足以安然度過，是對這一年的辛勞付出最真誠的獎勵?！谒拇o州合江縣的一戶農家里，4名男子正把殺好的年豬抬上秤稱重殺年豬的日子有講究。舊時有"殺七不殺八"的說法，逢亥日、亥時及逢陰歷"六、八"是不能殺豬的，一般都會選在適宜祭祀的日子進行。在殺年豬的前一天，就不再給"年豬"喂食了。主要是三個方面的原因：一是豬的掙扎的力氣小一點；二是讓豬在上戰場時拉的粑粑少一點；第三，這是最重要的一點，只有餓了一晝夜的豬才能"吊"出里面有"粉"的粉腸（豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，是橫結腸的一部分）。殺豬是一門技術活，需要眾人的齊心協力。一頭300斤重的大肥"年豬"，至少5、6名強壯的男子才能制服。寬敞的院壩邊上是殺年豬最佳的地點，砌一個土灶，燒一大鍋開水也是殺年豬的必備工作。舊時巴蜀地區的殺豬匠在殺豬前，會先給豬念一段"往生詞"："豬娃豬娃你莫怪，你本是人的一碗菜。今年去了明年來，畜生快快去投胎。"殺豬時也有講究，必須"一刀斃命"。一方面是讓豬不受罪；另一方面，如果一刀捅下去沒死，或者豬掙脫了會被視為不吉利，主人家不高興是肯定的，對殺豬匠來說更是職業生涯的污點。殺好的豬如同張愛玲寫的一樣："齊齊整整，尚未開剝，嘴尖有些血漬，肚腹掀開一線，露出大紅里子。不知道為什么，看了絕無絲毫不愉快的感覺，一切都是再應當也沒有，再合法，更合適也沒有。"按照四川的風俗，主人家會在接完豬血后，在旁邊燒一些蘸了殺豬刀上鮮血的紙錢。一是祭刀；二是送年豬"上路"，讓它在輪回路上有"買路錢"。燒完紙錢，事先燒好的一大鍋開水就派上了用場：淋水刮毛。"死豬不怕開水燙"這句常用來罵人的俚語便出自于此。刮毛洗凈后，殺豬師傅開始分解豬肉。首先把豬頭和豬尾割下來放在最顯眼位置，這叫有頭有尾，寓意一年到頭吉祥順暢；然后卸下肚腹板油，開膛、取臟、下膀、開邊……在一刀刀行云流水的分割中，轟轟烈烈的歲末節日接肘來臨。刨豬湯川東、渝中（重慶）一帶，用"年豬"各個部分制作的冬至節宴席，叫做"刨豬湯"；是要廣邀親戚、朋友及常往來互幫的鄰人們共享的，而且不送禮哦！以前請客的時候，每桌都必須要坐一個亥年（豬年）生的人，俗稱"還愿"，現在已經不太講究了。"刨豬湯"的基本陣容是"七大碗八大碟"，主菜有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和終極硬菜"刨豬湯"。刨豬湯是刨豬宴的靈魂，是用腦花、血旺（豬血）、粉腸、豬肝、里脊肉加上現摘的蔬菜（豌豆尖或蓮白）做成的一道湯菜。即使是在物流發達的今天，要想嘗到"刨豬湯"的鮮活滋味也只有在殺豬的現場。九斗碗如果說"刨豬湯"醞釀的是前奏，那"九斗碗"奏響的就是高潮。在川西、川南和成都平原地區，把年底走親訪友稱作"走人戶"，吃的宴席叫做"九斗碗"。中國傳統文化中，以數字"九"為尊、同時又代表多；"斗"指"大"，"九斗碗"在名義上就是指很豐盛的席面。"九斗碗"一般是擺在戶外，田間地頭、村頭巷尾都可以。長長的席面如流水一樣鋪開，代表長長久久、合家團聚。在解放前，辦一桌"九斗碗"要3-4斗米，而當時一畝地才值3、4石米，辦10桌"九斗碗"的代價就相當于賣一畝地。"九斗碗"溢出的是川人骨子里的生活智慧。主場雖然是在農村，但卻很講究"吃"的傳統禮儀。首先是擺餐具：先從八仙桌的上位開始，由右向左次序擺放；每個位置擺放一個碗、一雙筷、一只碟、一把湯勺、一盞酒杯，全部要放整齊。入席的重點是"長幼有序、客尊主卑"。主人家要先把長輩和貴客請到堂屋里坐主桌，每張桌子內部要請長輩坐上席，標準是"尚左尊東"、"面朝大門為尊"。八仙桌兩側按"左大右小"，輩分和歲數坐；若同桌有父子或師徒，坐位不對師尊、不坐同一根板凳。桌與桌之間按輩分、身份、男女的順序依次安排下去，最后才是主人家。有時因為人太多，主家婦孺小輩們就在廚房里端個碗解決---這絕不是歧視婦女！在四川，男人都是"耙耳朵"（指怕老婆），就我自己的經歷來說，不上席在廚房里吃更自由、量更多。坐好后，放鞭炮，廚師就開水安排走（上）菜了。吃的過程中更要講禮節，具體體現在"請菜"和"留菜"："請菜"是在一張桌子上，由某個人來充當禮生的角色。在大家都沒有動筷時，一個人是不能單獨率先開吃的，這時請菜人就會先舉筷，指著某道菜說"大家請"，而他自己要請完所有人后才會動筷吃。若某位的長輩因為行動不便沒有來赴宴，主人家幫廚的人會特別準備一個空碗給"留菜人"；每吃一道菜，假若別人吃兩片，他就只吃一片，甚至一片也不吃，這叫"忍嘴留菜"。這些充滿儀式感的禮節中，透出的是四川人對尊重、孝道、公平、節儉等的"川味"見解。傳統的九斗碗有"三蒸九扣"十二道主菜，當然，這里的"三"和"九"是虛數，取"三三不盡"和"長長久久（九）"的寓意。主菜基本上都是圍繞著豬肉來設計，主要的烹飪方式是蒸。上蒸籠前，豬肉都要先在鍋里煮過，原理和"回鍋肉"先煮過再炒所以吃起來肥而不膩一樣。炸酥肉在其他菜未做好時，先端出酥肉讓大家解饞，剩下的要做成湯菜。品碗蒸品碗，是"九斗碗"宴的精華所在，與"刨豬湯"異曲同工。作為品碗九斗碗宴上的第一道硬菜，考驗的是廚師刀工及調味水平。裝碗時要做到口感有層次、葷素有呼應、翻碗后有美感，才能上蒸籠；品碗上桌后，先觀其"品"相、再"品"嘗湯味、"品"論肉菜是否入味、軟糯口感是否達標、蔬菜能否保留其鮮爽……做得好的品碗會讓客人贊嘆不已，給主人家長面子，還決定了廚師所得紅包的厚度以及業界的名氣……夾沙肉夾沙肉外觀酷似櫻桃、色澤誘人，吃起來肥而不膩、肉味酸甜，美少女們最喜歡這道菜。甜燒白很多人都分不清楚"夾沙肉"和"甜燒白"，甚至連四川人自己有時都說不清楚。實際上兩者有很明顯的區別，甜燒白在蒸前除了煮，還要炸過，這樣在蒸好后才吃不出豬皮的韌性；燒白是單片，和固體紅糖一起蒸，肉會被"染"成深褐紅色；最后蓋上紅薯（或紅蘿卜），澆少許醬油，上籠屜蒸熟。撒點白糖，晶瑩剔透的肉片一入口，瞬間就在舌尖上融化，只留甜香的肉汁唇齒間蕩漾。咸燒白（梅菜扣肉）咸燒白一直是川菜菜單上的保留菜品，咸菜和鮮肉的相互滲透，肉汁稠、咸菜香，號稱干飯尅星。粉蒸肉做這道菜要先做"粉"：炒鍋中放入大米，炒干后放入花椒，炒到米色發黃、椒麻香出即可起鍋，晾涼后磨碎；五花肉和豬肋骨煮7成熟，肉切成片或者細條，豬骨切方塊，用熟豬油、紅糖水（或者醬油）、姜水、胡椒粉拌勻，再均勻地粘上"粉"，用紅薯、南瓜、玉米等打底，上籠蒸熟。粉蒸肉讓主食大米成為調味料，口感微麻、肥厚干香，是川菜里的當家菜。蒸鑲碗川北地區的人們認為，鑲碗的出身高貴，絕對是皇帝娘娘們才配吃的。所以，請叫它的全名：愛新絕味·蛋皮豬肉大丸子！但凡對鑲碗的出身提出異見的，都以笑得合不攏嘴而失敗，川人的北緯30°謎之自信絕非浪得虛名。證據1："宮廷"色"大品碗中，以蛋清、蛋黃、肉末等分層鑲嵌而成的鑲碗，呈塊狀疊加，肉紅的質地上，鑲嵌著白、黃雙邊，層次分明，色彩協調，形制精美。尤其是那抹蛋黃金邊，明麗高貴，不無矜持地流露出幾分尊顯……"證據2："皇家"味"出身皇家的鑲碗既入民間，也不乏隱者的低調：清蒸之后，熱熱的鑲邊肉塊，斜斜地泊于漂著油花蔥花的羹湯之上，一副悠閑而又清淡的模樣。細品鑲碗之味，則松軟柔和，清香鮮美，口感溫婉，如沐春風……"（摘自《中國美食地理》2006-02期《八條古蜀道上的美食漫游》）蒸肘子肘子又稱膀，不取骨頭，整只入籠蒸熟。因蘇東坡的代言而聞名天下，現代人一般叫它"東坡肘子"。這道菜是吃"油大"時期的代表作，一般是在最后才出籠，一是不好下筷，二是太油膩，常被剩下。凜冬已至，酒肉無邊。走人戶、吃刨豬湯、九大碗這些與族群有關的承諾，在今天已經變得越來越稀薄。身富力強、渾身理想的人們，更愿意用一年的鑿壁偷光，換一夜的星光璀璨。

11，刨豬湯的做法

主料：豬血250g、五花肉250g調料：食鹽適量、調和油適量、豇豆250g做法步驟：1.準備食材，豆角去掉兩邊的筋，洗凈，豬血洗凈，板筋肉洗凈2.真珠花菜3.先煮開水4.在煮開的水里面加適量的油，然后魚卷，魚冊，五花肉，肉餅同時放進煮開的水里面5.再放進豬血和真珠花菜6.加進豆角，加鹽煮熟即可

主料：豬肚200克、銀耳20克。輔料：姜片3克、蔥段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升。做法步驟：1、姜切成片。2、小蔥切成段。3、將銀耳放入水中適量泡發。4、將豬肚中加入淀粉、白醋、攪拌均勻腌制20分鐘。5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。6、將豬肚切條。7、將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火腌制1小時。8、最后倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸。

主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：刨豬湯粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發制打節，干木耳發制洗凈備用。鍋內下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點：味含鮮香，各主料粑軟、細嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉間風味。注意事項：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。

用料豬手甜玉米適量生姜片 5片小蔥一根食鹽雞精少許做法準備材料,豬手洗凈切成塊，甜玉米洗凈切成段備用。取干凈的鍋放入適量清水和姜片燒開，放入豬手汆一下去除異味備用取燉鍋放入汆熟的豬手，加入適量的清水.生姜片用大火燒開，約燒個10分鐘，撇去浮沫，加入甜玉米燒開轉文火繼續煲時間約煮2個小時，豬手煮爛即可，可以加入食鹽和雞精關火，起鍋后加入蔥末即可食鹽一定要最后起鍋前加，提前加了出不來奶白色的湯汁；.豬手和甜玉米的量，隨自家喜歡的來決定哈。

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12，作文吃刨豬湯

新年伊始，人總是有新的想法，這不，元旦那天，有朋友約，說到鄉下去吃刨豬湯。這些有車一族，平時在城市里車沒有開爽快過，一到節假日就變起方兒到郊外飆車?！　∮谑浅霭l，目的地是南川金佛山東坡的大有鎮水源村。如今高速公路像傳動帶，一個小時就到了南川，然后向大山深處進發，爬了好幾道山梁，空氣越發清新冷冽，天空也越發高遠湛藍，不時可見潔白的殘雪閃亮在山巒綠林。突然，冷風傳來鑼鼓聲，循聲而進，撲面而來的是濃郁的過年氣氛！大有鎮正在舉行刨豬湯節！可謂張燈結彩、鑼鼓喧天！幾條紅色的橫幅上寫著：大有鄉第二屆年豬藝術節；殺年豬、吃刨豬湯、觀農村風光等等。八條白生生的肥豬已經獻身，只見它們安詳地躺在條桌上，脖子上還系上了大朵的紅綢花；四方八鄉的農民山民帶來了野豬肉、臘肉、茶葉、核桃、灰豆果等土特產，擺起長龍，等待城里人去趕場。前來吃刨豬湯和趕場的人還真不少，除了南川的，還有不少重慶主城人，甚至還有緊鄰大有鄉的貴州人。大家喜氣洋洋，相逢都是笑臉，在場上趕過去趕過來，對稀奇的山貨流連忘返，不知不覺中就買了竹筍、鮮豬肉、土雞、土鴨蛋、土山藥、野豬肉、茶葉……一切都是當地出產的，一切都帶著田野的清香。　　最讓人期待的刨豬湯席桌開始了！來的人太多了，幾十桌席桌都擺在了露天壩，還得等二輪，三九嚴寒喲，在露天壩壩坐席，但大家伙并不抱怨，而是興致勃勃地耐心等待，好像是在等候一頓滿漢全席。山風時刮時停，霏霏小雨時下時停，金佛山脈環抱下的大有鎮水源村農家刨豬湯現場，人聲鼎沸，熱鬧異常，寒冷消融于熱情。　　七碗八碟端上桌來了，下廚的是當地農民，上菜的也是當地農民，菜品也是農家類，談不上精致，卻很有農家特色。當地人稱之為“農家茶飯”。

新年伊始，人總是有新的想法，這不，元旦那天，有朋友約，說到鄉下去吃刨豬湯。這些有車一族，平時在城市里車沒有開爽快過，一到節假日就變起方兒到郊外飆車。　　于是出發，目的地是南川金佛山東坡的大有鎮水源村。如今高速公路像傳動帶，一個小時就到了南川，然后向大山深處進發，爬了好幾道山梁，空氣越發清新冷冽，天空也越發高遠湛藍，不時可見潔白的殘雪閃亮在山巒綠林。突然，冷風傳來鑼鼓聲，循聲而進，撲面而來的是濃郁的過年氣氛！大有鎮正在舉行刨豬湯節！可謂張燈結彩、鑼鼓喧天！幾條紅色的橫幅上寫著：大有鄉第二屆年豬藝術節；殺年豬、吃刨豬湯、觀農村風光等等。八條白生生的肥豬已經獻身，只見它們安詳地躺在條桌上，脖子上還系上了大朵的紅綢花；四方八鄉的農民山民帶來了野豬肉、臘肉、茶葉、核桃、灰豆果等土特產，擺起長龍，等待城里人去趕場。前來吃刨豬湯和趕場的人還真不少，除了南川的，還有不少重慶主城人，甚至還有緊鄰大有鄉的貴州人。大家喜氣洋洋，相逢都是笑臉，在場上趕過去趕過來，對稀奇的山貨流連忘返，不知不覺中就買了竹筍、鮮豬肉、土雞、土鴨蛋、土山藥、野豬肉、茶葉……一切都是當地出產的，一切都帶著田野的清香?！　∽钭屓似诖呐儇i湯席桌開始了！來的人太多了，幾十桌席桌都擺在了露天壩，還得等二輪，三九嚴寒喲，在露天壩壩坐席，但大家伙并不抱怨，而是興致勃勃地耐心等待，好像是在等候一頓滿漢全席。山風時刮時停，霏霏小雨時下時停，金佛山脈環抱下的大有鎮水源村農家刨豬湯現場，人聲鼎沸，熱鬧異常，寒冷消融于熱情?！　∑咄氚说松献纴砹?，下廚的是當地農民，上菜的也是當地農民，菜品也是農家類，談不上精致，卻很有農家特色。當地人稱之為“農家茶飯”。　　也不知是冷餓交加，還是新奇，或是好久沒有吃到這樣本色本味且新鮮的飯菜了，沒有經歷這樣返璞歸真的歡樂場面了，大家伙真的像是到鄉間親戚家過年來了，那頓飯吃得是酣暢快意！　　城里人為什么要到農村去吃刨豬湯？是差這一口嗎？no！是為了更加接近自然，接近真實的食物，接近出產這些東西的人與土地；是去朝拜、去回味我們最本源、最質樸、最真實的生活方式吧。

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