刨豬湯，同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦

來源：整理時(shí)間：2022-10-19 12:25:02 編輯：重慶本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦
2，什么是創(chuàng)豬湯
3，想知道重慶市巴南區(qū)姜家黑豬刨豬湯在哪
4，殺年豬為什么要立冬以后
5，刨豬湯的刨怎么讀
6，刨豬湯的做法
7，重慶哪家刨豬湯好吃
8，什么叫刨豬湯
9，刨豬湯怎么做
10，殺年豬在四川是個(gè)怎樣的存在為什么是一件很嚴(yán)肅的事情
11，刨豬湯的做法
12，作文吃刨豬湯

1，同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦

如果是關(guān)系比較密切的同事，且職位相當(dāng)，則買些應(yīng)季的水果即可。如果關(guān)系密切，但他是你上級(jí)，則可買些精致包裝的水果牛奶等禮品。如果他孩子年紀(jì)小，可給孩子帶些玩具，如樂高之類。如果關(guān)系一般，則可送些鮮花，工藝品等。

送一些喝的紅酒呀之類的再看看別人怎么說的。

同事叫去他家吃刨豬湯該送些什么哦

2，什么是創(chuàng)豬湯

創(chuàng)豬湯，事著名哲學(xué)家楊帆將自己養(yǎng)的豬閹割之后，用其豬鞭制成的獨(dú)家美食，與“親甜滴”、“噴香滴”并稱為獨(dú)人13三大美食。

什么是創(chuàng)豬湯

3，想知道重慶市巴南區(qū)姜家黑豬刨豬湯在哪

去姜家豬場(chǎng)買豬

我沒去過，不過姜家離我們木洞不太遠(yuǎn)。

很多地方都有啊。你可以在南坪長(zhǎng)途汽車站坐南坪——姜家的客車，票價(jià)好像是12元，到了姜家就會(huì)看見很多的刨豬湯店。或者你也可以坐南坪——東泉的客車，在東泉泡個(gè)溫泉之后再坐車到姜家，美食娛樂都共享了。

想知道重慶市巴南區(qū)姜家黑豬刨豬湯在哪

4，殺年豬為什么要立冬以后

殺年豬一定要在冬至以后，立春前宰殺，是因?yàn)樨i肉來年保存容易生蟲，所以家家戶戶趕在立春前一定要?dú)⒛曦i。一般在每年的立冬后，每家每戶就開始?xì)⒛曦i。在殺豬的當(dāng)天，主人或邀三五好友、或邀鄰里鄉(xiāng)親，相聚一塊吃年豬。這樣的活動(dòng)在每年年底都會(huì)舉行，一般是村里的每家每戶輪流請(qǐng)客，其實(shí)就是家庭的一次盛會(huì)，目的是為了拉近鄰里關(guān)系、增加過年的氣氛。快到過年的時(shí)候，按照農(nóng)村風(fēng)俗人們會(huì)把自家養(yǎng)的豬殺了，然后邀請(qǐng)親戚朋友到家里來吃飯，而菜的主要內(nèi)容就是豬肉，如：炒豬肝、燒血旺、回鍋肉、紅燒肉等等。我們就把這種聚會(huì)叫做吃“刨豬湯”。隨后會(huì)熏臘肉、灌香腸、燒豬蹄等等，為春節(jié)做準(zhǔn)備。為了防止腐爛、人們會(huì)把它掛在通風(fēng)的地方，直到吃完。

5，刨豬湯的刨怎么讀

刨就是讀 PAO鄉(xiāng)約-刨豬湯-吃九盤十二碗

刨豬湯的做法主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調(diào)料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發(fā)制打節(jié)，干木耳發(fā)制洗凈備用。鍋內(nèi)下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節(jié)、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點(diǎn)：味含鮮香，各主料粑軟、細(xì)嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉(xiāng)間風(fēng)味。注意事項(xiàng)：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。

6，刨豬湯的做法

主料:瘦肉絲250克,蠶豆瓣250克輔料:冬芽菜(咸菜)100克調(diào)料:老姜碎、蔥花、雞精、鹽、淀粉適量,花椒20余粒，雞蛋一個(gè) 做法：1.鍋內(nèi)放調(diào)合油或豬油燒熱，入花椒熗鍋，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清湯（或清水），加入老姜碎，用大火煮。2.將肉絲用適量鹽碼味，再用淀粉和雞蛋清掛芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）時(shí)，加入適量鹽和雞精調(diào)味，入肉絲于湯中，用大火煮到肉剛好熟(約3分鐘)關(guān)火起鍋,撒上蔥花。4.成菜湯鮮肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美無比呀。蠶豆瓣是用顆粒大的干蠶豆(又叫胡豆),用水泡漲,去掉外殼,在菜場(chǎng)有泡好去殼的豆瓣賣,在我這兒賣2塊錢一斤.每一次做此菜,我都賣一塊錢的豆瓣,泡制過的豆瓣一般幾分鐘就能煮耙.

7，重慶哪家刨豬湯好吃

呵呵！我們?nèi)ツ暌彩窍胝抑N地方找了好久，還拖那些農(nóng)村的朋友打聽，可是別個(gè)都說，現(xiàn)在農(nóng)村豬兒少得很，都是喂來自己吃的。后頭我們?cè)诰W(wǎng)上搜索，重慶年豬預(yù)訂，有個(gè)渝北統(tǒng)景的殺年豬，都是你說的那種，直接去農(nóng)家豬圈頭看，選起了現(xiàn)場(chǎng)殺，地方也近，空氣也好，環(huán)境也好。前面是菜地，農(nóng)田；后面都是廣柑林，我們還去接了很多廣柑，兄弟伙耿直，民風(fēng)也質(zhì)樸，沒有收錢。刨豬湯一上桌子，那些兄弟伙搶得兇得很，吃了土豬肉才曉得豬兒原來是這個(gè)味，糯滋滋的，肥肉咬下去飚油，確實(shí)是糧食豬，吃了飯下午就在那點(diǎn)打機(jī)麻，有幾個(gè)兄弟伙還去釣魚的。搞了這么多回團(tuán)年，這回印象最深刻，吃也吃安逸了，還順便出來旅游了，還沒花好多錢。今年又去~~~~ http://cq.ganji.com/huodong4/739845270x.htm

8，什么叫刨豬湯

"刨豬湯"，是我國(guó)西部等省和重慶地區(qū)農(nóng)村歷史悠久的一種民間習(xí)俗。所謂“刨豬湯”就是農(nóng)場(chǎng)在快要過年的時(shí)候，家里殺年豬，這個(gè)豬主要是自己家喂的，用來自己家里過年吃的，這樣喂的基本上是糧食，殺豬要請(qǐng)親朋好友，把豬的新鮮肉和內(nèi)臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這戶農(nóng)民家中就會(huì)十分熱鬧，邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)友情，又互通信息，還籌劃來年發(fā)展，頗有意義, 所以這種“吃刨湯”文化，能沿襲至今。“刨豬湯”很有講究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和一道地地道道的“刨豬湯”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指寬的肥膘，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)2個(gè)小時(shí)蒸制過程，肥而不膩，入口即化。回鍋肉用最好的三線肉保肋，紅白相見，香糯爽口，主要是肉新鮮，煮的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)點(diǎn)，炒的時(shí)候由于一次下鍋肉多，火旺，出油多，加點(diǎn)蒜苗香味特別濃，吃起來又香又糯，很巴適。炒豬肝要靠級(jí)別了，切的時(shí)候，厚薄要均勻，芡粉要合適，下鍋的時(shí)候油溫不要過高，翻炒要快，火要旺，起鍋要及時(shí)。酸菜滑肉面塊用大塊的瘦肉，加上農(nóng)村土制的紅苕粉，滑嫩至極，酸菜開胃，面塊筋道，就連面湯也是融匯了鮮肉、酸菜和面塊的香味，好喝得不得了。

9，刨豬湯怎么做

主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調(diào)料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發(fā)制打節(jié)，干木耳發(fā)制洗凈備用。鍋內(nèi)下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節(jié)、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點(diǎn)：味含鮮香，各主料粑軟、細(xì)嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉(xiāng)間風(fēng)味。注意事項(xiàng)：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。大哥給我個(gè)5分吧這不好找哦，呵呵

用料豬手甜玉米適量生姜片 5片小蔥一根食鹽雞精少許做法準(zhǔn)備材料,豬手洗凈切成塊，甜玉米洗凈切成段備用。取干凈的鍋放入適量清水和姜片燒開，放入豬手汆一下去除異味備用取燉鍋放入汆熟的豬手，加入適量的清水.生姜片用大火燒開，約燒個(gè)10分鐘，撇去浮沫，加入甜玉米燒開轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲時(shí)間約煮2個(gè)小時(shí)，豬手煮爛即可，可以加入食鹽和雞精關(guān)火，起鍋后加入蔥末即可小貼士1.食鹽一定要最后起鍋前加，提前加了出不來奶白色的湯汁。2.豬手和甜玉米的量，隨自家喜歡的來決定哈。

10，殺年豬在四川是個(gè)怎樣的存在為什么是一件很嚴(yán)肅的事情

漢字"家"的下半部分是"豕"，"豕"就是豬——屋里有豬便是家。四川人心中，冬至殺年豬代表著雖然寒冬將至，但我們準(zhǔn)備充分足以安然度過，是對(duì)這一年的辛勞付出最真誠(chéng)的獎(jiǎng)勵(lì)。▲在四川瀘州合江縣的一戶農(nóng)家里，4名男子正把殺好的年豬抬上秤稱重殺年豬的日子有講究。舊時(shí)有"殺七不殺八"的說法，逢亥日、亥時(shí)及逢陰歷"六、八"是不能殺豬的，一般都會(huì)選在適宜祭祀的日子進(jìn)行。在殺年豬的前一天，就不再給"年豬"喂食了。主要是三個(gè)方面的原因：一是豬的掙扎的力氣小一點(diǎn)；二是讓豬在上戰(zhàn)場(chǎng)時(shí)拉的粑粑少一點(diǎn)；第三，這是最重要的一點(diǎn)，只有餓了一晝夜的豬才能"吊"出里面有"粉"的粉腸（豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，是橫結(jié)腸的一部分）。殺豬是一門技術(shù)活，需要眾人的齊心協(xié)力。一頭300斤重的大肥"年豬"，至少5、6名強(qiáng)壯的男子才能制服。寬敞的院壩邊上是殺年豬最佳的地點(diǎn)，砌一個(gè)土灶，燒一大鍋開水也是殺年豬的必備工作。舊時(shí)巴蜀地區(qū)的殺豬匠在殺豬前，會(huì)先給豬念一段"往生詞"："豬娃豬娃你莫怪，你本是人的一碗菜。今年去了明年來，畜生快快去投胎。"殺豬時(shí)也有講究，必須"一刀斃命"。一方面是讓豬不受罪；另一方面，如果一刀捅下去沒死，或者豬掙脫了會(huì)被視為不吉利，主人家不高興是肯定的，對(duì)殺豬匠來說更是職業(yè)生涯的污點(diǎn)。殺好的豬如同張愛玲寫的一樣："齊齊整整，尚未開剝，嘴尖有些血漬，肚腹掀開一線，露出大紅里子。不知道為什么，看了絕無絲毫不愉快的感覺，一切都是再應(yīng)當(dāng)也沒有，再合法，更合適也沒有。"按照四川的風(fēng)俗，主人家會(huì)在接完豬血后，在旁邊燒一些蘸了殺豬刀上鮮血的紙錢。一是祭刀；二是送年豬"上路"，讓它在輪回路上有"買路錢"。燒完紙錢，事先燒好的一大鍋開水就派上了用場(chǎng)：淋水刮毛。"死豬不怕開水燙"這句常用來罵人的俚語(yǔ)便出自于此。刮毛洗凈后，殺豬師傅開始分解豬肉。首先把豬頭和豬尾割下來放在最顯眼位置，這叫有頭有尾，寓意一年到頭吉祥順暢；然后卸下肚腹板油，開膛、取臟、下膀、開邊……在一刀刀行云流水的分割中，轟轟烈烈的歲末節(jié)日接肘來臨。刨豬湯川東、渝中（重慶）一帶，用"年豬"各個(gè)部分制作的冬至節(jié)宴席，叫做"刨豬湯"；是要廣邀親戚、朋友及常往來互幫的鄰人們共享的，而且不送禮哦！以前請(qǐng)客的時(shí)候，每桌都必須要坐一個(gè)亥年（豬年）生的人，俗稱"還愿"，現(xiàn)在已經(jīng)不太講究了。"刨豬湯"的基本陣容是"七大碗八大碟"，主菜有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和終極硬菜"刨豬湯"。刨豬湯是刨豬宴的靈魂，是用腦花、血旺（豬血）、粉腸、豬肝、里脊肉加上現(xiàn)摘的蔬菜（豌豆尖或蓮白）做成的一道湯菜。即使是在物流發(fā)達(dá)的今天，要想嘗到"刨豬湯"的鮮活滋味也只有在殺豬的現(xiàn)場(chǎng)。九斗碗如果說"刨豬湯"醞釀的是前奏，那"九斗碗"奏響的就是高潮。在川西、川南和成都平原地區(qū)，把年底走親訪友稱作"走人戶"，吃的宴席叫做"九斗碗"。中國(guó)傳統(tǒng)文化中，以數(shù)字"九"為尊、同時(shí)又代表多；"斗"指"大"，"九斗碗"在名義上就是指很豐盛的席面。"九斗碗"一般是擺在戶外，田間地頭、村頭巷尾都可以。長(zhǎng)長(zhǎng)的席面如流水一樣鋪開，代表長(zhǎng)長(zhǎng)久久、合家團(tuán)聚。在解放前，辦一桌"九斗碗"要3-4斗米，而當(dāng)時(shí)一畝地才值3、4石米，辦10桌"九斗碗"的代價(jià)就相當(dāng)于賣一畝地。"九斗碗"溢出的是川人骨子里的生活智慧。主場(chǎng)雖然是在農(nóng)村，但卻很講究"吃"的傳統(tǒng)禮儀。首先是擺餐具：先從八仙桌的上位開始，由右向左次序擺放；每個(gè)位置擺放一個(gè)碗、一雙筷、一只碟、一把湯勺、一盞酒杯，全部要放整齊。入席的重點(diǎn)是"長(zhǎng)幼有序、客尊主卑"。主人家要先把長(zhǎng)輩和貴客請(qǐng)到堂屋里坐主桌，每張桌子內(nèi)部要請(qǐng)長(zhǎng)輩坐上席，標(biāo)準(zhǔn)是"尚左尊東"、"面朝大門為尊"。八仙桌兩側(cè)按"左大右小"，輩分和歲數(shù)坐；若同桌有父子或師徒，坐位不對(duì)師尊、不坐同一根板凳。桌與桌之間按輩分、身份、男女的順序依次安排下去，最后才是主人家。有時(shí)因?yàn)槿颂啵骷覌D孺小輩們就在廚房里端個(gè)碗解決---這絕不是歧視婦女！在四川，男人都是"耙耳朵"（指怕老婆），就我自己的經(jīng)歷來說，不上席在廚房里吃更自由、量更多。坐好后，放鞭炮，廚師就開水安排走（上）菜了。吃的過程中更要講禮節(jié)，具體體現(xiàn)在"請(qǐng)菜"和"留菜"："請(qǐng)菜"是在一張桌子上，由某個(gè)人來充當(dāng)禮生的角色。在大家都沒有動(dòng)筷時(shí)，一個(gè)人是不能單獨(dú)率先開吃的，這時(shí)請(qǐng)菜人就會(huì)先舉筷，指著某道菜說"大家請(qǐng)"，而他自己要請(qǐng)完所有人后才會(huì)動(dòng)筷吃。若某位的長(zhǎng)輩因?yàn)樾袆?dòng)不便沒有來赴宴，主人家?guī)蛷N的人會(huì)特別準(zhǔn)備一個(gè)空碗給"留菜人"；每吃一道菜，假若別人吃兩片，他就只吃一片，甚至一片也不吃，這叫"忍嘴留菜"。這些充滿儀式感的禮節(jié)中，透出的是四川人對(duì)尊重、孝道、公平、節(jié)儉等的"川味"見解。傳統(tǒng)的九斗碗有"三蒸九扣"十二道主菜，當(dāng)然，這里的"三"和"九"是虛數(shù)，取"三三不盡"和"長(zhǎng)長(zhǎng)久久（九）"的寓意。主菜基本上都是圍繞著豬肉來設(shè)計(jì)，主要的烹飪方式是蒸。上蒸籠前，豬肉都要先在鍋里煮過，原理和"回鍋肉"先煮過再炒所以吃起來肥而不膩一樣。炸酥肉在其他菜未做好時(shí)，先端出酥肉讓大家解饞，剩下的要做成湯菜。品碗蒸品碗，是"九斗碗"宴的精華所在，與"刨豬湯"異曲同工。作為品碗九斗碗宴上的第一道硬菜，考驗(yàn)的是廚師刀工及調(diào)味水平。裝碗時(shí)要做到口感有層次、葷素有呼應(yīng)、翻碗后有美感，才能上蒸籠；品碗上桌后，先觀其"品"相、再"品"嘗湯味、"品"論肉菜是否入味、軟糯口感是否達(dá)標(biāo)、蔬菜能否保留其鮮爽……做得好的品碗會(huì)讓客人贊嘆不已，給主人家長(zhǎng)面子，還決定了廚師所得紅包的厚度以及業(yè)界的名氣……夾沙肉夾沙肉外觀酷似櫻桃、色澤誘人，吃起來肥而不膩、肉味酸甜，美少女們最喜歡這道菜。甜燒白很多人都分不清楚"夾沙肉"和"甜燒白"，甚至連四川人自己有時(shí)都說不清楚。實(shí)際上兩者有很明顯的區(qū)別，甜燒白在蒸前除了煮，還要炸過，這樣在蒸好后才吃不出豬皮的韌性；燒白是單片，和固體紅糖一起蒸，肉會(huì)被"染"成深褐紅色；最后蓋上紅薯（或紅蘿卜），澆少許醬油，上籠屜蒸熟。撒點(diǎn)白糖，晶瑩剔透的肉片一入口，瞬間就在舌尖上融化，只留甜香的肉汁唇齒間蕩漾。咸燒白（梅菜扣肉）咸燒白一直是川菜菜單上的保留菜品，咸菜和鮮肉的相互滲透，肉汁稠、咸菜香，號(hào)稱干飯尅星。粉蒸肉做這道菜要先做"粉"：炒鍋中放入大米，炒干后放入花椒，炒到米色發(fā)黃、椒麻香出即可起鍋，晾涼后磨碎；五花肉和豬肋骨煮7成熟，肉切成片或者細(xì)條，豬骨切方塊，用熟豬油、紅糖水（或者醬油）、姜水、胡椒粉拌勻，再均勻地粘上"粉"，用紅薯、南瓜、玉米等打底，上籠蒸熟。粉蒸肉讓主食大米成為調(diào)味料，口感微麻、肥厚干香，是川菜里的當(dāng)家菜。蒸鑲碗川北地區(qū)的人們認(rèn)為，鑲碗的出身高貴，絕對(duì)是皇帝娘娘們才配吃的。所以，請(qǐng)叫它的全名：愛新絕味·蛋皮豬肉大丸子！但凡對(duì)鑲碗的出身提出異見的，都以笑得合不攏嘴而失敗，川人的北緯30°謎之自信絕非浪得虛名。證據(jù)1："宮廷"色"大品碗中，以蛋清、蛋黃、肉末等分層鑲嵌而成的鑲碗，呈塊狀疊加，肉紅的質(zhì)地上，鑲嵌著白、黃雙邊，層次分明，色彩協(xié)調(diào)，形制精美。尤其是那抹蛋黃金邊，明麗高貴，不無矜持地流露出幾分尊顯……"證據(jù)2："皇家"味"出身皇家的鑲碗既入民間，也不乏隱者的低調(diào)：清蒸之后，熱熱的鑲邊肉塊，斜斜地泊于漂著油花蔥花的羹湯之上，一副悠閑而又清淡的模樣。細(xì)品鑲碗之味，則松軟柔和，清香鮮美，口感溫婉，如沐春風(fēng)……"（摘自《中國(guó)美食地理》2006-02期《八條古蜀道上的美食漫游》）蒸肘子肘子又稱膀，不取骨頭，整只入籠蒸熟。因蘇東坡的代言而聞名天下，現(xiàn)代人一般叫它"東坡肘子"。這道菜是吃"油大"時(shí)期的代表作，一般是在最后才出籠，一是不好下筷，二是太油膩，常被剩下。凜冬已至，酒肉無邊。走人戶、吃刨豬湯、九大碗這些與族群有關(guān)的承諾，在今天已經(jīng)變得越來越稀薄。身富力強(qiáng)、渾身理想的人們，更愿意用一年的鑿壁偷光，換一夜的星光璀璨。

11，刨豬湯的做法

主料：豬血250g、五花肉250g調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、豇豆250g做法步驟：1.準(zhǔn)備食材，豆角去掉兩邊的筋，洗凈，豬血洗凈，板筋肉洗凈2.真珠花菜3.先煮開水4.在煮開的水里面加適量的油，然后魚卷，魚冊(cè)，五花肉，肉餅同時(shí)放進(jìn)煮開的水里面5.再放進(jìn)豬血和真珠花菜6.加進(jìn)豆角，加鹽煮熟即可

主料：豬肚200克、銀耳20克。輔料：姜片3克、蔥段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升。做法步驟：1、姜切成片。2、小蔥切成段。3、將銀耳放入水中適量泡發(fā)。4、將豬肚中加入淀粉、白醋、攪拌均勻腌制20分鐘。5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。6、將豬肚切條。7、將水中倒入豬肚和準(zhǔn)備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火腌制1小時(shí)。8、最后倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸。

主料：粉腸、豬肝、血旺、瘦肉輔料：干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞調(diào)料：鹽、味精、姜末、胡椒面制作方法：刨豬湯粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發(fā)制打節(jié)，干木耳發(fā)制洗凈備用。鍋內(nèi)下入吊好的鮮湯，放入姜末，熬制2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節(jié)、木耳、白菜煮熟，然后下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點(diǎn)：味含鮮香，各主料粑軟、細(xì)嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉(xiāng)間風(fēng)味。注意事項(xiàng)：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。

用料豬手甜玉米適量生姜片 5片小蔥一根食鹽雞精少許做法準(zhǔn)備材料,豬手洗凈切成塊，甜玉米洗凈切成段備用。取干凈的鍋放入適量清水和姜片燒開，放入豬手汆一下去除異味備用取燉鍋放入汆熟的豬手，加入適量的清水.生姜片用大火燒開，約燒個(gè)10分鐘，撇去浮沫，加入甜玉米燒開轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲時(shí)間約煮2個(gè)小時(shí)，豬手煮爛即可，可以加入食鹽和雞精關(guān)火，起鍋后加入蔥末即可食鹽一定要最后起鍋前加，提前加了出不來奶白色的湯汁；.豬手和甜玉米的量，隨自家喜歡的來決定哈。

刨就是讀 pao鄉(xiāng)約-刨豬湯-吃九盤十二碗

12，作文吃刨豬湯

新年伊始，人總是有新的想法，這不，元旦那天，有朋友約，說到鄉(xiāng)下去吃刨豬湯。這些有車一族，平時(shí)在城市里車沒有開爽快過，一到節(jié)假日就變起方兒到郊外飆車。　　于是出發(fā)，目的地是南川金佛山東坡的大有鎮(zhèn)水源村。如今高速公路像傳動(dòng)帶，一個(gè)小時(shí)就到了南川，然后向大山深處進(jìn)發(fā)，爬了好幾道山梁，空氣越發(fā)清新冷冽，天空也越發(fā)高遠(yuǎn)湛藍(lán)，不時(shí)可見潔白的殘雪閃亮在山巒綠林。突然，冷風(fēng)傳來鑼鼓聲，循聲而進(jìn)，撲面而來的是濃郁的過年氣氛！大有鎮(zhèn)正在舉行刨豬湯節(jié)！可謂張燈結(jié)彩、鑼鼓喧天！幾條紅色的橫幅上寫著：大有鄉(xiāng)第二屆年豬藝術(shù)節(jié)；殺年豬、吃刨豬湯、觀農(nóng)村風(fēng)光等等。八條白生生的肥豬已經(jīng)獻(xiàn)身，只見它們安詳?shù)靥稍跅l桌上，脖子上還系上了大朵的紅綢花；四方八鄉(xiāng)的農(nóng)民山民帶來了野豬肉、臘肉、茶葉、核桃、灰豆果等土特產(chǎn)，擺起長(zhǎng)龍，等待城里人去趕場(chǎng)。前來吃刨豬湯和趕場(chǎng)的人還真不少，除了南川的，還有不少重慶主城人，甚至還有緊鄰大有鄉(xiāng)的貴州人。大家喜氣洋洋，相逢都是笑臉，在場(chǎng)上趕過去趕過來，對(duì)稀奇的山貨流連忘返，不知不覺中就買了竹筍、鮮豬肉、土雞、土鴨蛋、土山藥、野豬肉、茶葉……一切都是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的，一切都帶著田野的清香。　　最讓人期待的刨豬湯席桌開始了！來的人太多了，幾十桌席桌都擺在了露天壩，還得等二輪，三九嚴(yán)寒喲，在露天壩壩坐席，但大家伙并不抱怨，而是興致勃勃地耐心等待，好像是在等候一頓滿漢全席。山風(fēng)時(shí)刮時(shí)停，霏霏小雨時(shí)下時(shí)停，金佛山脈環(huán)抱下的大有鎮(zhèn)水源村農(nóng)家刨豬湯現(xiàn)場(chǎng)，人聲鼎沸，熱鬧異常，寒冷消融于熱情。　　七碗八碟端上桌來了，下廚的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，上菜的也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，菜品也是農(nóng)家類，談不上精致，卻很有農(nóng)家特色。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“農(nóng)家茶飯”。

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10，殺年豬在四川是個(gè)怎樣的存在為什么是一件很嚴(yán)肅的事情

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