比起豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、魚肉等這些肉，全世界的人類每天消耗最多的是雞肉為啥還不知道雞肉的美味啊~~廢話不多直接上圖，你就能知道雞肉的可塑性到底有多強(qiáng)了四川芋兒雞主料。但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛。

1、雞肉除了燉湯，怎么做才好吃？

天哪，要知道雞肉，可是全世界人類吃過最多的肉呢！比起豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、魚肉等這些肉，全世界的人類每天消耗最多的是雞肉為啥還不知道雞肉的美味啊~~廢話不多說，直接上圖，你就能知道雞肉的可塑性到底有多強(qiáng)了四川芋兒雞主料：雞輔料：小芋頭青花椒干辣椒八角姜調(diào)料：油生抽豆瓣醬白糖做法：1、雞洗凈斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水；2、小芋頭削去外皮，洗凈切成滾刀塊，干辣椒切成??；3、燒熱2湯匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2湯匙豆瓣醬炒勻；4、倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入小芋頭拌炒均勻；5、加入2湯匙生抽、1/2湯匙白糖和2杯清水炒勻煮沸，加蓋以小火燜煮15分鐘；6、煮至芋頭軟熟，湯汁近干，即可起鍋。

口水雞主料：三黃雞配料：蔥姜麻辣醬鹽花椒植物油做法：1、雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻；2、取一只干凈的碗，放入麻辣醬；3、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香；4、用濾網(wǎng)濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調(diào)和均勻；5、鍋中燒水，水沸后將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水；6、煮到雞肉斷生，立刻關(guān)火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右后撈出，用清水洗去浮沫；7、放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可，

板栗燒雞材料：凈雞腿肉500克，精鹽5克，板栗300克。調(diào)料：胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，化豬油150克，鮮湯750克，姜、蔥各10克，水芡粉20克，紹酒15克，做法：1.干板栗入沸水鍋內(nèi)煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝?nèi)ご?。姜拍破，蔥切成長段，白糖炒成糖色汁，2.凈公雞腿肉砍成20塊，鍋內(nèi)放入豬化油燒熱，先將板栗炸一下?lián)破?，盛入一個(gè)碗內(nèi)。

3.然后再將雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘，加入鮮湯，依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸，撇去浮沫4.移至小火上慢燒40分鐘，將燒雞的湯汁約100克潷入板栗碗內(nèi)，上籠將板栗蒸熟(約半小時(shí))，取出，5.先將雞腿肉放大圓盤中央，板栗覆蓋在雞上面和周圍，再將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及雞腿上面即成。

三杯雞制作材料：三黃雞一只，米酒250克，姜片10片，大蔥一棵，大蒜頭一個(gè)，生抽100克，老抽30克，植物油適量，紅椒一個(gè)，冰糖25克，羅勒30克制作方法：1、三黃雞洗凈斬塊，先焯水，水里放一點(diǎn)姜片，水溫?zé)釙r(shí)放入雞塊，略煮至雞塊變色時(shí)撈出，時(shí)間不要長，否則雞肉會(huì)柴；2、炒鍋放植物油適量，放入姜片小火炸制姜片卷曲3、放入蔥絲、蒜片、紅椒段炒出香味，喜歡吃辣的紅椒可以多放幾個(gè)4、放入焯水后的雞塊翻炒均勻，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里買的成瓶酒釀過濾掉米粒；5、大火煮開，小火慢燉20分鐘左右，一直燉煮到湯汁濃稠，顏色變深，放入洗凈的羅勒，快速翻炒均勻出鍋；說都說不完，雞肉的吃法真的是千千萬萬，每個(gè)國家每個(gè)地區(qū)每個(gè)家庭都有自己獨(dú)特的吃法，

2、河南有什么代表菜？怎么做的？

泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個(gè)，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個(gè)七八款都不在話下。但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛？早餐胡辣湯是家喻戶曉；河南燴面扛起代表菜好像也有點(diǎn)心虛，畢竟就是一種主食吧！滿街的大盤雞、幾乎家家都會(huì)做的確是來自于新疆，就算有點(diǎn)意思的洛陽水席，其實(shí)也就可以廣義理解為是一道東北亂燉。