大概10-15分鐘，芙蓉蛋就可以出鍋了,水的量很重要，太少會覺得芙蓉蛋比較密實比較老，太多的話芙蓉蛋成形會比較困難，口感也水水的,7、煮好的香菇肉末羹鋪在蒸好的蛋羹上，撒上香蔥，完成芙蓉蛋的做法芙蓉蛋怎么做好吃,1、主料：雞蛋250克，冬筍125克,芙蓉蛋的做法。

1、主料：雞蛋250克，冬筍125克。2、輔料：豬肉25克，香菇15克。3、調料：小蔥10克，鹽7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各適量。4、做法：將叉燒、筍肉、濕香菇均洗凈，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用凈毛巾吸干水分。5、將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻。6、炒鍋內放油搪鍋后將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即可

1、主料：雞蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡蘿卜1/5只。2、輔料：鹽3克、生抽1勺、醋適量、食用油1勺、香蔥1根。3、雞蛋打散，1.5倍量清水以及少許鹽攪勻（與此同時蒸鍋燒開）。4、放入燒開的蒸鍋，大火——蒸蛋羹。此時蛋羹蒸好的取出來備用。5、蛋羹蒸到差不多的時候，炒鍋開始煮香菇。6、煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮開，調味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。7、煮好的香菇肉末羹鋪在蒸好的蛋羹上，撒上香蔥，完成

1)將叉燒、筍肉、濕香菇均洗凈，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用凈毛巾吸干水分。2)將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻。3)炒鍋內放油搪鍋后將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即可

新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。然后加水，最好是溫水，水的量很重要，太少會覺得芙蓉蛋比較密實比較老，太多的話芙蓉蛋成形會比較困難，口感也水水的。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻，蛋液全部準備完了以后，等水燒開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老，大概10-15分鐘，芙蓉蛋就可以出鍋了。撒上一些蔥花，或者加肉臊之類，再滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！要點提示：1、用溫水最合適，冷水的話芙蓉蛋口感不好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了，2、用蛋殼量水，一顆蛋兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水，3、蒸的時候鍋蓋要留縫，是蒸出來的芙蓉蛋不會有蜂窩眼，口感也不會。