6、開火，蒸20分鐘，關火，待3分鐘開蓋拿出饅頭，就可以吃了安琪酵母的使用方法,用‘安琪酵母’發面：以500g面粉為例,試試看請問用安琪酵母怎么發面,用安琪酵母發面的方法是倒入4g酵母，20-30度溫水化開酵母，取800g面粉，倒入酵母，倒入30度左右溫水，揉好面團，等待發酵即可,用安琪酵母怎么蒸饅頭用冷水還是熱水,一、安琪酵母蒸饅頭用40度的溫水，才是最佳水溫。

用安琪酵母發面的方法是倒入4g酵母，20-30度溫水化開酵母，取800g面粉，倒入酵母，倒入30度左右溫水，揉好面團，等待發酵即可。酵母是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑

如果面發大了，就要用一些堿了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點小蘇打，會使饅頭更松軟。我每次發面蒸饅頭都是用的安琪發酵粉，待面發開以后，再用一些香甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都不必市場上賣的差，甚至還超過他們。可以說是“白、大、暄、甜”，鄰居，親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看

用‘安琪酵母’發面：以500g面粉為例。面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C溫水（250g）.做法：1）取部分水將酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中攪拌，再將剩余的水視面粉的干濕慢慢拌入，揉成軟面團，加蓋放置暖點的地發酵。大約1小時視其已有些發起即可制做。2）當包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上繼續餳制10-20分鐘。然后再碼入鍋中。一定要冷水上鍋，見有蒸汽冒出時開始計時。20分鐘即可完成

一、安琪酵母蒸饅頭用40度的溫水，才是最佳水溫。二、用涼水蒸饅頭，會使面的溫度達不到要求，會出現絲窩狀，饅頭不好吃，三、用熱水蒸饅頭，會把面團直接燙熟,酵母會被燙死，出來的是干癟癟皺巴巴的死面團兒。四、安琪酵母蒸饅頭的方法：1、先將酵母融于溫水中，靜置5分鐘，2、盆中倒入面粉和白糖和鹽，酵母水，再一邊添加水，一邊用筷子攪拌，等無干粉后，用手揉面。3、光滑的面團進行一次發酵，至2倍大小，約1小時左右，4、面團排出空氣分成小想做饅頭大小的面團。5、蒸鍋中先添加水，將饅頭坯放入，進行二次發酵約20分鐘左右，6、開火，蒸20分鐘，關火，待3分鐘開蓋拿出饅頭，就可以吃。