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1，昭化區(qū)美食

核桃酥餅、廣元蒸涼面、川麻婆豆腐、蘇稽牌香油米糖、酥芙蓉等。1、核桃酥餅：特色傳統(tǒng)小吃，主要原料有面粉、核桃仁、油、糖、鹽、雞蛋、發(fā)酵粉、小蘇打、芝麻等，核桃餅在烤箱中烘烤。2、廣元蒸涼面：廣元蒸涼面又稱廣元涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。昭化區(qū)美食有核桃酥餅、廣元蒸涼面、川麻婆豆腐、蘇稽牌香油米糖、酥芙蓉等。 1、核桃酥餅：特色傳統(tǒng)小吃，主要原料有面粉、核桃仁、油、糖、鹽、雞蛋、發(fā)酵粉、小蘇打、芝麻等，核桃餅在烤箱中烘烤。 2、廣元蒸涼面：廣元蒸涼面又稱廣元涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。 3、川麻婆豆腐：“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相傳清代同治年間，四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。 4、蘇稽牌香油米糖：以糯米、芝麻、花生仁、優(yōu)質(zhì)白糖、化豬油為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，結(jié)塊成型，整齊美觀，包裝新穎別致。該產(chǎn)品呈米黃色，光潤飽滿，香甜可口，酥脆化渣，營養(yǎng)豐富。 5、酥芙蓉：酥芙蓉系傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，工藝精細(xì)，風(fēng)味別具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不膩、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。

昭化區(qū)美食

2，求分享四川廣元最有名的特色美食有哪些

求分享！四川廣元最有名的特色美食有哪些？四川廣元真的是個(gè)好地方，不僅有千佛崖、劍門關(guān)、還是女帝武則天的故鄉(xiāng)，悠久的歷史，當(dāng)然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享四川廣元最有名的六大特色美食，一起來看看吧。一、蒸涼面蒸涼面是四川省廣元市的一道特色小吃，不同于涼皮面粉做，它是用大米和糯米混合弄成米漿然后上鍋蒸出來的，吃起來會(huì)感覺很細(xì)膩，柔滑軟韌香辣開胃，爽口的同時(shí)，比涼皮口感更軟一些，小編我酒喜歡這個(gè)軟糯軟糯的口感，再加上秘制的調(diào)料配上脆爽的豆芽，那口感簡直就太棒了！二、廣元核桃酥餅廣元核桃酥餅，又稱核桃餅，吃起來酥、脆、香、甜，酥到掉渣的核桃酥餅，輕輕一掰，就能裂成兩半！入口直接撲簌簌的掉渣，滿口彌漫著核桃的清香味。太香了，里面核桃的香味，越嚼越香越嚼越好吃，吃再多也不膩！三、酸菜豆花面酸菜豆花面是四川廣元特色風(fēng)味小吃，就是酸菜、豆花和面條，看似普通，其實(shí)做法很講究。豆花用酸菜水點(diǎn)的；面湯是用點(diǎn)成的豆花水加酸菜熬成的湯。酸菜水點(diǎn)豆花，豆花水煮酸菜，酸菜和豆花的味道渾然一體，早起吃上一碗酸菜豆花面，清香、解膩。面吃完，湯喝盡，這一天都覺得甭兒爽！四、劍門關(guān)豆腐提到四川廣元，尤以“劍門豆腐”最有特色，據(jù)說這里制作豆腐的技藝從三國時(shí)期就開始發(fā)展，代代相傳，到了今天，幾乎家家餐館都能制作出各種美味的豆腐，記得小編我第一次吃劍門豆腐時(shí)，老阿姨給我推薦了“懷胎豆腐”，我以為那是老婦女“坐月子”吃的，趕緊拒絕，沒想到老阿姨說這個(gè)不是“那個(gè)”意思。吃了咸香可口，果然名不虛傳！五、酸菜豆花稀飯酸菜豆花稀飯是本地老幼婦孺都喜歡的一種特色美食，青豌豆半斤，豆花一塊，酸菜半斤，泡生姜一塊，香菜一把。將豌豆洗凈加水煮開，下米煮熟，將豆花，酸菜下鍋繼續(xù)煮，生姜切成顆粒，香菜切碎一起下鍋，放上鹽就可以吃了。沒有吃過廣元酸菜的人，很難想象不咸的腌制酸菜和手磨豆花能碰撞出什么美妙的味道，你吃過嗎？六、廣元酸菜四川廣元一帶的酸菜是將油菜洗凈，在鍋里水煮至四五分熟后，放入干凈沒油的容器內(nèi)壓實(shí)密封發(fā)酵，在合適的溫度放置5到10天左右就可以食用。然后可以用來炒米豆腐，炒干飯，煮稀飯，是廣元家庭必不可少的特色菜肴。以上就是小編分享四川廣元最有名的六大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評(píng)論哦。

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3，你們那里都有什么美食你自己做過嗎味道如何

做面包一般需要烤箱，面包機(jī)，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。烤箱做面包： 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。香辣咖哩面包的做法【所屬菜系】浙江菜【特點(diǎn)】原味醇香,滋味鮮美【原料】外皮用料：中筋面粉 300克糖 1湯匙菜油1湯匙發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯面包粉適量餡料: 雞肉(粒)150克洋蔥頭1粒蒜米2茶匙雜豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙胡椒粉??茶匙玉粟粉2茶匙油1/2湯匙。【制作過程】首先把酵母和溫水?dāng)嚾埽谷胪馄び昧现校鑴颍瓿擅鎴F(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團(tuán)分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。丹麥面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克制作步驟： 1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆? 2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán) 4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻 5、用手來回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了） 7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí) 8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形 9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。 10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。 11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）乳酪面包如何做法材料：全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽做法： 1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。 2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。給上班族的建議：用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。面包 1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個(gè) 黃油60克糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來攪拌。使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí) （偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去，差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大 6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵 9 .大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）超級(jí)美味的椰子面包面團(tuán)材料 A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細(xì)沙糖70克鹽1/2茶匙 B全蛋1個(gè) 湯種84克（14克高粉+70克水） C水85克酵母6克 D無鹽奶油22克 PS：圖中出現(xiàn)一個(gè)十分大的錯(cuò)誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實(shí)酵母跟糖、鹽如果放在一起就會(huì)損害酵母的活性，面團(tuán)就發(fā)不起來啦！夾餡材料細(xì)砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄干80克做法： 1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時(shí) 2 將C料混合溶解 3將A、B料混合，用打蛋機(jī)慢速攪拌。 4當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時(shí)加入D料 5加入D料后攪拌到團(tuán)光滑 6基本發(fā)酵40分鐘 7將基本發(fā)酵完的面團(tuán)收口朝下排氣拍平成長方形 8面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM 9面團(tuán)搟好，把邊緣略按平 10用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水 11夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口） 12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上 13面團(tuán)由上往下卷 14收口處捏合 15面團(tuán)平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀 16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘） 17最后用180度烤約20分鐘即可食用面包制作方法面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。 1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。 2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。 (1)投料標(biāo)準(zhǔn) 面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 (2)調(diào)劑方法分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。 3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過烤爐對(duì)面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當(dāng)控制。現(xiàn)在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。我在福建廈門。這邊有很多的美食。比如比較有特色的是：海蠣煎，姜母鴨，土醬油水魚、土筍凍等等。太多太多了，一天一夜都說不完。這些菜的做法很簡單。今天分享其中一種姜母鴨的做法，不但香氣四溢，也不會(huì)上火，還很溫補(bǔ)。準(zhǔn)備食材：番鴨半只，姜片(多備一些），鹽，大料(桂皮，香葉，花椒粒），花生油，料酒，老抽。烹飪方法如下：第一步：把番鴨切塊，放入鍋中焯水去腥。第二步：鍋中放入花生油，稍微比平時(shí)炒菜多放一點(diǎn)。把切好的姜片放入鍋中煸炒第三步：把煸炒后的生姜留一半在鍋里，另一半趁出放入碗中備用。然后把焯好水的鴨肉放入鍋中煸炒。第四步：鍋中加入鹽，大料，老抽，料酒后再次翻炒。第五步：在鍋中倒入一瓶啤酒后大火燒開后，把鍋里面的鴨肉全部倒入煲內(nèi)。第六步：小火燜煮10分鐘后，煲中的姜已經(jīng)沒有辣味了。把碗中備用的姜片全部倒入煲內(nèi)。好吃，又不上火的姜母鴨就煮好了。趕緊試試看吧！你好、很高興回答你這個(gè)問題，我這邊是江蘇揚(yáng)州，給大家介紹我們這邊一道特色菜：大煮干絲，下面介紹一下做法！ 1.材料：切好的干絲（切成細(xì)絲），木耳，杏鮑菇，筍子，河蝦，小青菜，高湯（雞湯，骨頭湯最好）沒有湯，水也可以煮哦 2.做法，木耳提前泡發(fā)好，小青菜一小把洗干凈備用，筍子切片，杏鮑菇切片，木耳和筍子提前焯水備用！河蝦提前剝好，這些配菜不需要太多，少許就可！ 3.鍋里倒入高湯，我一般喜歡用雞湯，因?yàn)橛欣夏鸽u那個(gè)雞油，煮出來很香！加入干絲大火煮，依次加入準(zhǔn)備的配料，小青菜暫時(shí)不放！放進(jìn)去煮十分鐘開始調(diào)味，很簡單，少許鹽，吃雞精的少來點(diǎn)，不放也可以！蝦仁和雞湯本來就很鮮了！食材本省的味道才是最好吃的！最后放入小青菜！這樣一道香噴噴的大煮干絲就做好了！大煮干絲適合男女老少，孩子也喜歡吃！尤其冬天，湯湯水水，味道很不錯(cuò)！就是注意點(diǎn)剛煮好的比較燙哦，吃的時(shí)候要注意安全，別燙到嘴巴！[捂臉][捂臉][捂臉] 我的老公是柳林人，所以我也算半個(gè)柳林人，這邊有一種網(wǎng)紅小吃，碗團(tuán)，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，地道的柳林人都特別鐘愛這個(gè)味道。下邊將做法分享出來。【食材】蕎麥面500g，食鹽10g，水1500ml，黃瓜1根，香菜適量，芝麻適量，辣椒油適量，米醋適量，醬油適量，滿滿的愛 1.涼水和面，首先將食鹽用溫水化開，加入蕎麥粉中攪拌均勻。然后一邊加涼水一邊用筷子攪拌，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，面的硬度和我們平時(shí)搟面條的硬度一樣，直到將面攪拌成面絮后，用手將面絮揉成面團(tuán)，然后醒十五分鐘。 2.稀釋面，這步是將和好的面稀釋成稠面糊。首先在手中沾水，然后揣在面里揉幾下，然后再沾水，再次揣在面里揉，反復(fù)進(jìn)行這個(gè)動(dòng)作，慢慢的面就會(huì)變軟。水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)加，這樣做出來的碗團(tuán)才筋道。形成稠漿糊，用手在盆子里沿著一個(gè)方向攪拌，使面糊上勁，直到面糊內(nèi)沒有面疙瘩，質(zhì)地均勻即可，然后醒半個(gè)小時(shí)。 3.二次稀釋面糊，蒸碗團(tuán)之前需要將面糊再稀釋一次。將醒好的面加入約500g水，將面糊慢慢稀釋，期間用勺子不斷攪拌，直到盆底沒有沉淀物，用勺子舀起來，在勺子上可以掛住的程度就可以了。整體面和水的比例控制在1:4程度。 4.蒸碗團(tuán)，開火上蒸鍋，先將碗擺放在蒸鍋中蒸熱，水燒開后，用布擦掉碗中的水汽，然后用勺子舀起面糊倒入碗中，倒入碗中面糊的量在碗的八成，不要倒?jié)M。然后蓋上鍋蓋，大火蒸半個(gè)小時(shí)。空氣中都彌漫著蕎麥散發(fā)出來的獨(dú)特香味兒。 5.攪拌抹化成型，剛出鍋的碗團(tuán)成軟稠流體狀，需要趁熱沿著一個(gè)方向快速攪拌，然后沿著碗用勺子抹平，再徹底晾涼，只有經(jīng)過這樣反復(fù)攪拌，做出來的碗團(tuán)，才能保證口感筋道。 6.涼拌碗團(tuán)，碗團(tuán)徹底晾涼后，用勺子沿著碗的邊緣，很容易就可以將碗團(tuán)脫下，然后放在案板上切成條狀。黃瓜切成細(xì)絲，香菜切碎備用。將切好的碗團(tuán)盛入盤中，放入黃瓜絲，香菜，淋上醬油，醋，辣椒油，芝麻碎，攪拌均勻，即可享受美味。我是湖北的，雖然現(xiàn)在是談“湖”色變的時(shí)候，但是在大家的努力一切總會(huì)好起來的。說起美食，湖北也挺多的，最具特色的面食熱干面，現(xiàn)在很多口號(hào)都是喊“熱干面加油”嘛，最負(fù)盛名的紅燒武昌魚，因毛主席的一句“才飲長江水，又食武昌魚。”而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。堪稱一絕的“蓮藕排骨湯”，不管是聞名而來的旅客，還是異鄉(xiāng)歸來的家人，當(dāng)喝上一碗濃香四溢的蓮藕湯，都會(huì)忘掉一身風(fēng)塵疲憊。還有很多，就不一一介紹了。今日問答，你們那里都有什么美食？自己做過嗎？味道如何？上面已經(jīng)介紹了湖北特色美食中的幾種，如果要說最具特色，家家戶戶都做的好的我最先想到的是蓮藕排骨湯。蓮藕現(xiàn)在是湖北除武昌魚另一張美食名片，不但因?yàn)槲睹溃耶a(chǎn)量是全國總產(chǎn)量三分之一。湖北蓮藕主產(chǎn)地區(qū)有蔡甸，浠水，仙桃，嘉魚，洪湖，江夏，等多個(gè)地方。其中蔡甸蓮花湖蓮藕，浠水巴河蓮藕，嘉魚縣蓮藕都被列為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，湖北蓮藕一般七八月份開始上市，十月份左右大量出產(chǎn)。蓮藕年底上市吃法也是多種多樣，比較有代表有藕夾，炸藕合，藕丸子，蓮藕湯等，在眾多吃法中，蓮藕湯是最讓人留戀的，因?yàn)樵诤敝挥卸觳拍芎壬吓簻挥心甑壮瞿嗟纳徟翰拍莒页瞿膫€(gè)味。要說做過蓮藕湯沒有？在湖北家家都能做出正宗的蓮藕湯，因?yàn)樽龇ê唵危粚W(xué)就會(huì)，但是要掌握期中訣竅才能做出湯濃味香的蓮藕湯，下面我就介紹一下做法。～～【蓮藕排骨湯】～～特點(diǎn)：湯鮮味美，蓮藕粉糯，肉香四溢，具有開胃益氣，補(bǔ)氣補(bǔ)鈣功效。第一步【準(zhǔn)備食材】主料：蓮藕3斤排骨1斤輔料：五花肉200g，生姜，小蔥調(diào)料：鹽味精雞精白胡椒粉料酒。第二步【食材處理】排骨剁成大小均勻的段。蓮藕切滾刀，比排骨稍微大點(diǎn)就行。然后直接撒鹽（3g左右）攪拌均勻，腌制10分鐘左右。五花肉切小塊，生姜去皮切片，小蔥切蔥花。第三步【開始制作】 ==》》【蓮藕排骨湯】疑惑解答問：蓮藕排骨湯怎么有紅湯和白湯？答：這是因?yàn)樯徟褐泻休^多的多酚化合物，容易被氧化的結(jié)果。如果氧化形成的醌類物質(zhì)少，湯就形成白色，醌類物質(zhì)多，湯就形成紅色。湯的顏色并不影響藕湯營養(yǎng)價(jià)值，只是有些人喜歡紅湯，有些人喜歡白色。如果想湯是白色，可以把排骨和藕分開煲熟，先用五花肉煸炒出油加水把藕煲熟，然后在把排骨煲熟，藕煲熟只留食物不留湯，然后要吃藕湯時(shí)再把藕放入排骨湯里加熱，這樣做的藕湯味道就沒那么醇正。問：怎么挑選藕？答：煲出來的藕湯，藕會(huì)有脆的和粉的，一般人比較喜歡粉糯的，這也是湖北藕湯一大特色，當(dāng)然也有人喜歡脆的，那么怎么挑選想要的藕呢？一般粉藕用來煲湯，脆藕用來涼拌和滑炒。 ==》》【排骨藕湯】的技術(shù)總結(jié) 最后結(jié)語蓮藕湯雖然食材簡單，但是味道不簡單，而且它是季節(jié)性的，只有冬天適合食用。這是我自己做的玉米宴，帶點(diǎn)外皮煮玉米，能保證玉米味道更純正，加點(diǎn)鹽小蘇打，能使玉米色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富不流失，用玉米粒在豆?jié){機(jī)里榨玉米汁。用玉米粒加牛奶加雞蛋加五香粉，蔥花加白面，做的玉米粒雞蛋餅，又用烤箱烤的玉米粒雞蛋餅您好，很高興回答您這個(gè)問題哦. 我是廣東云浮這邊的，我來介紹一下我們這邊的沒事吧…… 1.青梅煮雞。有了青梅的沁潤，雞湯有清雅之氣，雞肉出乎意料地呈現(xiàn)出不一般的好味道。 2.燜天露山高山羊：羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，用青梅汁調(diào)味，燜高山羊無膻氣，肉鮮嫩。 3.青梅汁蒸山坑魚：取材自然，營養(yǎng)豐富。 4.青梅燜里洞土豬：里洞是新興縣的一處地方，因豬而聞名。 5.新興縣特色菜：六祖齋。六祖素齋的主要原料有三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果等，口感爽滑且軟，多香融合。 6.爆炒山坑螺。山坑螺生命力極強(qiáng)，而且都沒有尾部。除了味道鮮美外，山坑螺還具有祛黃濕、疏肝、消食等功能。 7.欖角米粉。 8.三杯鴨。 9.嫩炸山水黑豆腐：嫩到入口即化。你好，我是王一，很高興回答你的問題。最近家里都喊著要吃肉，于是就叫他們點(diǎn)菜，我來做。圖一是老爸點(diǎn)的紅燒肉，圖二是女兒點(diǎn)的土豆蒸排骨，圖三是我們廣元人獨(dú)吃的酸菜干飯。紅燒肉做法：1.五花肉洗干凈切5厘米左右大小的塊，下鍋焯水加兩片生姜及料酒少許去腥。2.起鍋燒油加入炒糖（我用的老冰糖），記得一定要小火慢慢炒至焦糖色，加入五花肉翻炒。3.炒到肉粘上糖色加入適量開水大火燒開，放入鹽（我做的肉提前用鹽腌了2小時(shí)，所以沒有加鹽），生抽，老抽，姜片，大蔥，八角，桂皮，三賴，香葉（根據(jù)自己的口味適量添加）。4.轉(zhuǎn)小火慢慢燉到肉軟湯汁粘稠收干起鍋，把大料用筷子夾出來裝盤。土豆蒸排骨的做法：這個(gè)最簡單1.把排骨提前泡血水洗干凈，簡單的焯水還是加入姜片和料酒適量去腥。2.處理好的排骨加入適量鹽，生抽，雞精，雞蛋清，生粉，攪拌均勻腌制一會(huì)備用。3.土豆削皮切成2厘米左右厚的片擺在盤底，把腌制好的排骨鋪在土豆上面。3.起鍋燒水，放入排骨大火蒸25分鐘至30分鐘左右就可以了，根據(jù)自己排骨的大小和土豆的厚薄掌握時(shí)間。上桌前可以撒點(diǎn)蔥花，我家沒有蔥了所以沒點(diǎn)綴，蛋黃是蛋清腌排骨剩下的不想浪費(fèi)就放入一起蒸了。 3.酸菜干飯的做法：把炒好的酸菜加入蒸熟的米飯拌勻就可以了。（這種酸菜是我們劍閣才做和吃的一種酸菜哦）鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

你們那里都有什么美食你自己做過嗎味道如何