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1、原料:干黃醬2杯，甜面醬1杯，去皮五花肉150克，大蔥半根，料酒1/2杯。2、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然后把甜面醬也兌入黃醬調勻備用。3、鍋里多倒入一些油，油溫后下蔥花炒香后，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很干，而且會糊鍋。4、倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，并加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香

主料海天黃豆醬200克肉末100克輔料食用油適量蔥1根花椒數粒粒干紅椒3個八角2粒姜1克醋適量蠔油適量步驟自制炸醬面醬的做法步驟11.準備黃豆醬自制炸醬面醬的做法步驟22.肉用少量料酒攪拌均勻備用自制炸醬面醬的做法步驟33.準備食材自制炸醬面醬的做法步驟44.蔥切蔥花，姜切末，辣椒切粒自制炸醬面醬的做法步驟55.醬200克備用自制炸醬面醬的做法步驟66.倒入食用油，自制炸醬面醬的做法步驟77.燒制8成熱，放入八角花椒炒片刻放入蔥姜辣椒，放入肉末煸炒，自制炸醬面醬的做法步驟88.倒入醬煸炒2分鐘加入適量水慢慢熬，也可提前在醬里加入水攪拌均。