豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因?yàn)樗幌袼拇ú四敲炊嗉t油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。
1、湖北菜怎么做？
▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對(duì)于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時(shí)，家人會(huì)常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時(shí)，家里人炒當(dāng)季蔬菜時(shí)多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長(zhǎng)豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時(shí)，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，
我小時(shí)候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時(shí)，每樣配菜里都會(huì)加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時(shí)代在變，家里人的生活習(xí)慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現(xiàn)，但總結(jié)來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。
2、砂鍋小吃店砂鍋燉菜的做法，如何做才入味？
在家也是可以制作出很入味的砂鍋燉菜，簡(jiǎn)單方便，菜品的搭配有很多種下面我分享一下我制作砂鍋燉菜的方法，希望對(duì)大家有所幫助！備料砂鍋燉菜的家常做法菜品組合有很多種，大家可以用自己喜歡吃的菜替代白菜掰葉，掰好后清洗干凈放入砂鍋?zhàn)畹讓愉伜煤?、香菇清洗干凈瀝干水分放入砂鍋中木耳用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后放入砂鍋豆腐切塊、土豆去皮切塊放入砂鍋也可以添加炸好的肉丸子、豆腐皮、干豆腐絲等鍋中放入適量的油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味，關(guān)火倒入砂鍋中燉砂鍋中倒適量的溫水，水要沒過菜品加適量的老抽、生抽、醋、雞精、食鹽大火燒開后蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮十五分鐘左右即可好吃的砂鍋燉菜就做好了大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論！。
