馬肉的做法，馬肉什么做好吃求簡(jiǎn)單點(diǎn)的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-14 16:19:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，馬肉什么做好吃求簡(jiǎn)單點(diǎn)的做法
2，馬肉怎么做
3，馬肉怎么做好吃
4，馬肉怎么做好

1，馬肉什么做好吃求簡(jiǎn)單點(diǎn)的做法

紅燒馬肉的做法：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)馬肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

材料馬肉，面粉，蒜，土豆做法1、將熏的馬肉放入高壓鍋壓15-20分鐘，這時(shí)候嘗一下，可能還會(huì)有點(diǎn)老，那就再煮個(gè)十到二十分鐘就差不多了2、淡鹽水活團(tuán)面，熏馬肉的湯里切些土豆塊塊進(jìn)去；面成條，扯成薄薄的長(zhǎng)面片丟進(jìn)去，略撒點(diǎn)熏馬肉、熏馬腸、蒜泥進(jìn)去，~開(kāi)吃咯~~

做成肉干也不錯(cuò)。

馬肉什么做好吃求簡(jiǎn)單點(diǎn)的做法

2，馬肉怎么做

做熟就好，一般方法都可以使用，但是馬肉較韌，所以注意要比牛肉的烹飪時(shí)間更長(zhǎng)些。但是提醒，馬肉有種酸味，很難去除，料酒生姜香料陳醋砂糖檸檬統(tǒng)統(tǒng)不管用，最多用很重口味的調(diào)味料掩蓋。

桂林向來(lái)以江水清、山峰秀、巖洞奇、石頭美而聞名天下。而馬肉米粉則是桂林吃食中的一絕，可堪與這里的奇山麗水相媲美。游桂林不吃馬肉粉，當(dāng)是一件憾事。桂林的馬肉米粉歷史悠久，據(jù)說(shuō)明代已有，而其全盛時(shí)期是在抗戰(zhàn)以后一段時(shí)間。當(dāng)時(shí)流亡群眾云集桂林，又因戰(zhàn)爭(zhēng)蜂起，兵馬來(lái)往日多，馬肉來(lái)源甚易，馬肉米粉生意興隆。制馬肉米粉最有名者，莫過(guò)老字號(hào)店家“又益軒”?！坝忠孳帯蔽挥诮褚廊事房凇．?dāng)時(shí)慕名而來(lái)的文人騷客不乏其人。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)某大畫家在桂林，以賣畫為生，家書數(shù)填，屢催不返，問(wèn)其緣由，答曰：我就是舍不得桂林的馬肉米粉。足見(jiàn)馬肉米粉的魅力了。制作方法：馬肉米粉的馬肉，制法在傳統(tǒng)上分腌、臘、鹵、醬等多種。目前，常彩腌、臘兩種方法。腌制的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺后，多將馬肉切成條狀，拌好調(diào)料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水鍋里涮一下，再放北風(fēng)天里晾10天左右。用時(shí)再用溫水洗去灰塵，然后去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣制成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細(xì)嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。馬肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本來(lái)就以質(zhì)佳味美著稱，而用來(lái)制馬肉米粉的米粉，盤力要格外好，色澤白亮，一碗米粉只能有一個(gè)條，長(zhǎng)度在一米以上，并用人工繞成團(tuán)。做這種米粉的成本較一般米粉高4~8倍。下米粉的湯，系用馬骨等連續(xù)煮4個(gè)小時(shí)而成，味極鮮美。馬肉米粉的食用方法是：將繞成小團(tuán)的米粉放在笊籬內(nèi)，入滾沸的馬骨湯內(nèi)冒一冒，然后連湯一起盛在碗內(nèi)，俏上馬肉，撒上蔥花、芫荽，淋上花生油，放少許辣椒醬和蒜末就可食用了。米粉要燙熱，吃起來(lái)才有味道。按老規(guī)矩，盛馬肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。馬肉米粉的俏料不僅有馬肉，還有馬肝、馬肺、馬腸等上、下水。這些上、下水的味道比馬肉還好，因而其價(jià)格比馬肉還貴。舊時(shí)吃馬肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下幾碗以后，才漸漸給你加點(diǎn)上、下水進(jìn)去。

馬肉傷脾要少吃

先榨10min，再水煮5min，最后放進(jìn)微波爐蒸3分鐘····調(diào)料自選····

馬肉怎么做

3，馬肉怎么做好吃

馬肉可以生吃，在日本馬肉切成片配上蔥，姜蒜，沾檸檬醋吃，口感很好。很好吃。

桂林向來(lái)以江水清、山峰秀、巖洞奇、石頭美而聞名天下。而馬肉米粉則是桂林吃食中的一絕，可堪與這里的奇山麗水相媲美。游桂林不吃馬肉粉，當(dāng)是一件憾事。桂林的馬肉米粉歷史悠久，據(jù)說(shuō)明代已有，而其全盛時(shí)期是在抗戰(zhàn)以后一段時(shí)間。當(dāng)時(shí)流亡群眾云集桂林，又因戰(zhàn)爭(zhēng)蜂起，兵馬來(lái)往日多，馬肉來(lái)源甚易，馬肉米粉生意興隆。制馬肉米粉最有名者，莫過(guò)老字號(hào)店家“又益軒”?！坝忠孳帯蔽挥诮褚廊事房?。當(dāng)時(shí)慕名而來(lái)的文人騷客不乏其人。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)某大畫家在桂林，以賣畫為生，家書數(shù)填，屢催不返，問(wèn)其緣由，答曰：我就是舍不得桂林的馬肉米粉。足見(jiàn)馬肉米粉的魅力了。制作方法：馬肉米粉的馬肉，制法在傳統(tǒng)上分腌、臘、鹵、醬等多種。目前，常彩腌、臘兩種方法。腌制的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺后，多將馬肉切成條狀，拌好調(diào)料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水鍋里涮一下，再放北風(fēng)天里晾10天左右。用時(shí)再用溫水洗去灰塵，然后去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣制成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細(xì)嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。馬肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本來(lái)就以質(zhì)佳味美著稱，而用來(lái)制馬肉米粉的米粉，盤力要格外好，色澤白亮，一碗米粉只能有一個(gè)條，長(zhǎng)度在一米以上，并用人工繞成團(tuán)。做這種米粉的成本較一般米粉高4~8倍。下米粉的湯，系用馬骨等連續(xù)煮4個(gè)小時(shí)而成，味極鮮美。馬肉米粉的食用方法是：將繞成小團(tuán)的米粉放在笊籬內(nèi)，入滾沸的馬骨湯內(nèi)冒一冒，然后連湯一起盛在碗內(nèi)，俏上馬肉，撒上蔥花、芫荽，淋上花生油，放少許辣椒醬和蒜末就可食用了。米粉要燙熱，吃起來(lái)才有味道。按老規(guī)矩，盛馬肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。馬肉米粉的俏料不僅有馬肉，還有馬肝、馬肺、馬腸等上、下水。這些上、下水的味道比馬肉還好，因而其價(jià)格比馬肉還貴。舊時(shí)吃馬肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下幾碗以后，才漸漸給你加點(diǎn)上、下水進(jìn)去。

抄好在配上蔥，姜蒜，沾檸檬醋吃，口感很好

馬肉本來(lái)就不大好吃，建議把味道弄重點(diǎn)就成了！

煮

馬肉怎么做好吃

4，馬肉怎么做好

只要有賣的就有買的?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，人們追求的是時(shí)尚和健康，你只要做好前期宣傳，向人們介紹吃馬的好處，一定會(huì)財(cái)源廣廣的。再給你一些信息：1 熏馬肉　　產(chǎn)品：①馬肉伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在于我們的馬匹都是在山中放養(yǎng)，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑（哈薩克人的放養(yǎng)習(xí)慣），鍛造韌性優(yōu)質(zhì)的馬肉，勁道！馬匹都是食草長(zhǎng)大（經(jīng)常會(huì)吃一些山中的名貴草藥哦），從小到大不知道飼料是什么味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。　?、谘R腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在于馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鐘以上越嚼越香?！　」πВ厚R肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)，含量豐富，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用。絕非吹牛、道聽(tīng)途說(shuō)，詳細(xì)可參考（中國(guó)食療網(wǎng)）?！　”容^：大家在超市常見(jiàn)的馬腸、馬肉，大多都是賽馬場(chǎng)的飼料馬，膘較厚，透過(guò)馬腸可以看見(jiàn)很多白色的脂肪。為了適應(yīng)超市室內(nèi)溫度，耐儲(chǔ)存，所以必須經(jīng)過(guò)加工處理；為了色澤好看呈反光金黃色，所以也必須經(jīng)過(guò)加工處理。　　而我們的馬肉，均為新鮮馬肉，天然草場(chǎng)，野生放養(yǎng)，所以肉質(zhì)比較堅(jiān)韌，有嚼頭，缺點(diǎn)是沒(méi)有添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理，所以不耐放，色澤呈紅柳煙熏色，所以必須保證新鮮，購(gòu)買后如果吃不完請(qǐng)放入冰箱冷凍。　　馬肉的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)　　成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量　　可食部 100 水分(克) 74.1 能量(千卡) 122　　能量(千焦) 510 蛋白質(zhì)(克) 20.1 脂肪(克) 4.6　　碳水化合物(克) 0.1 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 84　　灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 28 胡蘿卜素(毫克) 0　　視黃醇(毫克) 28 硫胺素(微克) 0.06 核黃素(毫克) 0.25　　尼克酸(毫克) 2.2 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.42　　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0　　鈣(毫克) 5 磷(毫克) 3.67 鉀(毫克) 526　　鈉(毫克) 115.8 鎂(毫克) 41 鐵(毫克) 5.1　　鋅(毫克) 12.26 硒(微克) 3.73 銅(毫克) 0.15　　錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0　　成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克)　　異亮氨酸 940 亮氨酸 1703 賴氨酸 1916　　含硫氨基酸(T) 302 蛋氨酸 0 胱氨酸 302　　芳香族氨基酸(T)1511 苯丙氨酸 807 酪氨酸 704　　蘇氨酸 1061 色氨酸 323 纈氨酸 1049　　精氨酸 1203 組氨酸 687 丙氨酸 1061　　天冬氨酸 1598 谷氨酸 2038 甘氨酸 952　　脯氨酸 980 絲氨酸 679