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1，陳茶的陳茶功效

白茶隨著年份的久遠，將會有超乎尋常的效果，白茶的原產地福鼎就有一句贊美陳年白茶的俗語“一年茶，三年藥，七年寶，”意思既是說白茶陳放一年，茶葉品質得到提升，陳放三年，可做藥用，陳放七年，不管作為茶還是藥，都已成熟，乃為寶，福鼎民間有用白茶作為小兒的退燒藥，效果顯著，所以，陳茶不過白茶，是有道理的。陳年白茶不但功效提升，好的陳年白毫銀針品飲時還有一股糯香，滋味甘醇濃郁，回甘持久，甘甜潤口，與新茶不同，口感更佳醇厚，使人不禁一口接著一口，品飲不停。陳年普洱茶的功效一：普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有不可承受之輕的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。陳年普洱茶的功效二：普洱茶可以降血脂，許多醫學實驗證明，持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)。陳年普洱茶的功效三：血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了，日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著，這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同，如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

陳茶的陳茶功效

2，喝陳茶對身體有害嗎

　　無害，只是有一定的差異。　　對于大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味，總給人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質的方向發展，產生陳氣、陳味與陳色。　　但是，并非所有的茶葉皆如此，名茶如碧螺春、西湖龍井等，如果能在生石灰缸中貯存一二個月，青草氣可消失而清香純潔倍增。　　烏龍茶類中的不少品種，亦有隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚的特點。鐵觀音、鳳凰單叢等就是如此。　　一般說來，新茶湯色清淡鮮亮，口感偏于“薄”而香氣較高，往往是沸湯方注入即滿室氤氳；陳茶則湯色偏紅、偏濃，香氣不很明顯而“喉底”極好，韻味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜歡把當年的新茶買來后，妥加收藏，隔年再拿出來（有時視茶葉的具體情況而加以“復火”處理享用，以領略那種令人陶醉的深沉香韻。　　清初周亮工《閩茶曲》之六說：　　雨前雖好但嫌新，火氣教除莫接唇。　　藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。　　可見，古人也深知武夷茶的妙處，其價格竟是新茶的三倍！　　總之，茶的新與陳，和質量概念上的好與次，并無對應的關系。新茶與陳茶各有特點，各令風騷。選用什么樣茶葉，全憑飲用者的喜好，與其它事情一樣，不應該而且實際上亦無法強求一律。

喝陳茶對身體有害嗎

3，陳茶與新茶的區別有哪些

步驟看外觀新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮；陳茶則緊縮、暗軟。折茶梗新茶茶梗一折即斷；陳茶茶梗不易折斷。摸葉片新茶摸上去較干燥，用手指一捻，便成粉末；陳茶軟而重，不易捻碎用沸水沖泡新茶清香撲鼻，芽葉舒展，茶色澄清，剛沖泡時色澤碧綠，慢慢轉為微黃，飲后舌感醇和、清唇；陳茶香氣低沉，芽葉萎縮，茶色渾暗，剛沖泡時色澤悶黃，飲后無清香醇和感，有的帶有輕微異味。但是，并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些。只要存放得當，也不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量霉菌產生而形成的毒氣，兩氣相混，和諧相調，結果產生了一種為人們歡迎的新香氣。

(1)色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸(維生素c)氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。 (2)滋味：陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后產生子一種易揮發的醛類物質，或不溶于水的縮合物，結果使可溶于水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時，又由于茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。 (3)香氣：陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。上述區別，是對較多的茶葉品種而言的。而且，貯存條件良好，這種差別就會相對縮小。至于有的茶葉，貯存后品質并未降低，那就另當別論了。

陳茶與新茶的區別有哪些

4，新茶和陳茶有何區別

大多數茶類新茶口感和色澤都好于陳茶，大多數茶像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質好，營養成分佳，隔年以后，因為光、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質以及氨基酸、維生素發生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營養也打了折扣。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當，反而是越陳品質越好。如綠茶那存放太久其營養成分也就受到了影響，保健作用降低，只要能保證沒發霉喝還是沒問題。北京老舍茶館天貓店

怎樣區別新茶和陳茶，方法如下：　　1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。　　2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。　　3、干濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。　　4、辨別細毫法：許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落。　　(1)色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸(維生素c)氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。作者新康有機茶小編。

茶葉有越陳越香的，比如該婭普洱茶，時間越長，價值越高。

新茶是指春茶，或是新采的茶！陳茶是指一年以上的茶！或是相對新茶而言的茶，也可以叫陳茶！主要在口感的區別、色澤的區別等！

5，經常喝陳茶是否會有害健康

不會。陳年普洱茶的功效一：普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。陳年普洱茶的功效二：普洱茶可以降血脂，許多醫學實驗證明，持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)。陳年普洱茶的功效三：血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了，日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著，這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同，如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

陳茶，可好了，比王老吉效果更好，特別是鐵觀音

熱天一杯冷飲灌下喉嚨，從保健的角度考慮，其實對身體有害。受訪的兩位中西醫從醫學的角度詮釋這種不良的飲食習慣。　　　　最近天氣特別炎熱，許多人在炎陽高掛下，不知不覺喝了大量冷飲。的確，一口氣灌下一大杯冷水，具有解渴降溫的作用，是熱天氣的好享受。可是，長此下去，從保健的角度考量，對身體可就沒什么好處，甚至會危害健康，這一點就不能掉以輕心。　　飲品最好介于30度至32度間　　　　更值得一提的是，并不是每個人都適宜冷飲，特別是一些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇，甚至應忌冷飲。　　　　東海岸康復醫院院長陳鏡洲醫生說，胃潰瘍、胃炎、消化不良患者，不宜多吃冷飲。由于消化系統功能較差，吃冷飲后容易刺激消化道黏膜，影響消化功能，加重病情。　　　　陳鏡洲醫生說，飯后也不應該馬上喝冷飲。他說，飯后人體血液大多集中于胃等消化器官，如果飯后吃冷飲，使胃部擴張的血管收縮，減少血流，妨礙了正常的消化過程。冷水的刺激也使胃腸道蠕動加快，影響人體對營養成分的吸收。同時，冷水還會稀釋胃液，影響消化。溫熱的茶水是較理想的飲料，人們最好的飲品是介于30度至32度Ｃ之間，跟體溫接近。　　另外，老年人一般上消化道功能減退，對冷飲的耐受性也有所降低，也不應該大量冷飲，會引起消化功能紊亂。　　　　陳鏡洲醫生說，喝水最好是在飯前兩小時。溫熱的茶水是較理想的飲料，人們最好的飲品是介于30度至32度Ｃ之間，跟體溫接近。冷飲的溫度一般要比胃內溫度低20—30度Ｃ，長期過量的冷飲入胃，會使胃黏膜下血管收縮，導致胃的防衛能力下降，影響健康。　　　　對于新加坡人很喜歡在飯后或吃飯時喝下一大杯冷飲，陳醫生認為，長久下去其實并非好事，少喝冷飲和冰水，尤其不宜在飯前、飯后食用，這樣才不容易影響健康。炎熱天氣不應吃寒涼食物　　　　中醫相信，在暑熱的天氣里，當人體不能耐受過度的濕熱時，“熱”和“濕”就成了威脅人體，導致生病的邪氣了，這時要特別注意“防暑”和“祛濕”。　　　　陳美娥醫師說，炎熱的天氣不應該吃寒涼的食物，因為炎熱天氣易感暑熱濕邪，影響脾胃消化吸收功能，如果又常吃生冷食物、常飲冷飲，就會損害脾胃，因為生冷食物是寒性食物，寒與濕互結，就會使脾損胃耗。　　　　陳美娥醫師說，暑熱天氣應該選吃一些去濕清熱的食物，以加強抵抗力，例如綠豆湯、西瓜有降暑功效，薏米水、棉茵陳煮水也有去濕功能；又如具有清熱去濕功效的土茯苓生地煲瘦肉、老黃瓜枸杞子湯都可多喝；此外，可多喝洋參須、菊花茶等有益氣消暑的涼茶或中藥材。日常食物中苦瓜、番茄都是不錯的選擇。大白菜湯就不鼓勵經常喝。　　　　同時，陳醫師說，應避免吃喝過于苦寒的涼茶或是食品以免傷了脾胃，例如金銀花、穿心蓮、魚腥草等涼茶就過于寒涼不宜多喝。　　　　陳美娥醫師說：“苦寒的涼茶應該是在人體發高燒、喉嚨發炎的時候才服用，平時不應該隨意飲用。” 　　　　中醫認為，人體胃氣充盈，身體自然健康，即使患有疾病，也比較容易康復。無論什么天氣，常喝熱飲對健康都較有裨益。首先，喝熱飲具有養護人體胃氣的作用。對于脾胃虛寒的人來說，更要常喝熱飲，避冷飲。　　　　即使脾胃功能正常，也不應該頻繁攝入大量冷飲，尤其是應避免早晨空腹喝冷飲。白領健康飲食應注意事項少吃多餐定時充電　　　　緊張繁雜的事務，經常令白領們在進餐時只能簡單地吃上幾口，營養不能滿足機體代謝的需要。每隔兩小時就少量進食，一杯脫脂奶或營養麥片，幾片面包或若干塊餅干已足矣。最佳的中西式早餐　　　　想在早晨多睡片刻而沒有太多時間進餐者，可以選擇以下兩種早餐方式：一是西式早餐——牛奶＋面包＋水果；二是中式早餐——豆漿＋煮雞蛋＋面包。商務餐盡遠離海鮮　　　　海鮮中存在著寄生蟲和細菌，比率很高，酒樓餐館追求味道的鮮美，烹煮時往往不夠充分，當人們品嘗其鮮美時，病往往已從口入。提防夜餐綜合癥　　　　夜餐時間較晚，持續時間較長，食物中脂肪和碳水化合物含量過高而維生素和礦物質含量不足時，危害甚大。一則容易發胖，二則容易失眠，還容易誘發神經衰弱癥。高酸水果不宜多吃　　　　工作壓力大，容易患消化道潰瘍病，不宜吃檸檬、楊梅、李子、山楂等酸性水果。新鮮黃梨能誘發過敏、頭痛，應在鹽水中浸泡30分鐘后再吃。甘蔗、新鮮荔枝、橘子等含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，使得脾胃脹滿、胃痛加劇。香蕉味道鮮美、質地柔軟，但性寒，多食容易導致腹瀉。飲酒的取舍　　　　每天飲用20-30毫升紅葡萄酒，可使心臟病的發病率降低75%。而飲啤酒過量會加速心肌衰老，使血液內鉛含量增加。

據我所知，烏龍茶和綠茶都是以喝新茶為上，尤其以當年明前為最佳。往年的茶在市場上都是無人問津的，你說是好東西嗎？云南的普洱才是越陳越香，是由它獨特的茶葉特性和加工工藝所決定的。

6，應該如何分辨新茶與陳茶

觀：茶本色，陳茶是要比新茶顏色深一些的（遞加黃色）　　　普洱熟茶加深（黃褐）　　茶湯色，正常沖泡的情況下，陳茶的顏色也要比新茶的深一些（遞加黃色，直至酒紅色），更透亮。熟茶更紅更透亮。　　茶底色，顏色變化同上，陳茶的茶底，顯的更為陳舊，新茶當然更為鮮綠清黃。聞：以普洱為例，生茶，新有菁味，比較清新。陳茶在倉儲好的情況下，由清新型轉彌香型。而熟茶由略帶堆味轉為陳香。其實，主要還是多接觸啦。找同個產家或地方的茶，同時開喝。很容易就能分辨了。

怎樣來判斷是新茶還是陳茶（舊茶）？茶葉作為我國的一個大行業，起市場的主導性是不榮忽視的，特別是北京奧運會期間，不管是開幕式還是在比賽期間，我國對茶葉文化的大力宣傳，在市場效應中是史無前例的，所我們也特別邀請安溪縣珍田閣茶廠的國家級評茶師蘇老師來給大家對新茶和舊茶的品評與評判做一份講解，起總結如下：首先，可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，由于構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。第三，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。因為在貯藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的物質，有的分解揮發，有的縮合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。鑒別新茶的三種方法秋天已到，新茶即將上市。由于剛上市的新茶價格較高，一些經銷商往往會以舊茶冒充新茶，顧客如不注意鑒別，就有可能上當受騙。那么，如何區分新茶與舊茶，筆者特地咨詢了安溪縣珍田閣茶廠茶葉專家。專家介紹了鑒別新茶的三種方法：一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。二是聞其香。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。三是品其味。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

隔年茶葉稱陳茶，由于陳茶貯放時間較長，在空氣中的濕度、氧氣和光線等因子作用下，產生自動氧化，引起色、香、味的變化，從而降低茶葉品質，烏龍茶以新為貴，尤其是新茶與陳茶品質頗為懸殊。但妥善貯藏的武夷巖茶陳茶香氣濃郁，滋味醇厚。六堡茶、普洱茶、黑毛茶、茯磚茶等陳茶也具有較好的陳香。鑒別新茶與陳茶可以從茶葉的色澤、香氣和滋味等方面加以辨別。 1、色澤：茶葉隨貯藏時間的延長，葉綠素逐漸氧化分解，致使失去新茶青翠碧綠色澤而變成枯灰無光，而茶褐素則大量增加，致使茶湯黃褐不清。烏龍茶也會因茶多酚的氧化縮合，導致茶葉色澤有新茶時的烏潤變成灰暗，加之茶褐素增多，使茶湯渾濁不清。 2、滋味：新茶滋味頗為醇厚鮮爽，而陳茶由于長期存放，茶葉中脂類化合物、氨基酸等物質有的被分解揮發，有的被縮合成不溶于水的物質，致使可溶性物質減少，所以陳茶滋味通常淡而不爽。 3香氣。茶業長期存放過程中，醛類、醇類、酯類等香氣物質不斷揮發和緩慢氧化成其他物質，逐漸失去新茶的清香，而呈現出陳茶的低濁氣味。是否具有新茶香是鑒別新茶與陳茶的主要標志。

新茶和舊茶的分別可從茶的顏色，茶的香味，新茶一般的顏色一般都很亮的。而舊茶舊吃就不同了，舊茶的顏色很暗，沒什么光澤，沖出來的差也大不一樣，新茶沖出來的茶，可以聞到很清香的味道，而舊茶則不同，舊茶沖出來的茶，顏色暗暗的，味道也沒那么香，有一點霉味！

新茶的特點是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。

1）色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。（2）滋味：陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶于水的縮合物，結果使可溶于水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由于茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得鈍。（3）香氣：陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得粗雜。