然后將鍋洗凈，重新加入足量的涼水，然后放入焯好的豬大骨，姜片開煮~~4.半個小時后放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉怎么做大骨頭湯,食材明細主料大棒骨2根輔料大蔥適量生姜適量鹽適量食用油適量咸鮮口味煮工藝數小時耗時普通難度大骨頭湯的做法步驟請點擊輸入圖片描述1食材洗凈，蔥切段，姜切片。
食材明細主料大棒骨2根輔料大蔥適量生姜適量鹽適量食用油適量咸鮮口味煮工藝數小時耗時普通難度大骨頭湯的做法步驟請點擊輸入圖片描述1食材洗凈，蔥切段，姜切片。請點擊輸入圖片描述2洗凈的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次。請點擊輸入圖片描述3湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗凈，燒開水備用。請點擊輸入圖片描述4炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鐘，放入湯鍋。請點擊輸入圖片描述5放入蔥姜，大火燒到湯色變濃變白后，轉小火慢燉3小時。請點擊輸入圖片描述6熄火前加鹽調味，即可。小竅門大棒骨的選購技巧：1、看，棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。2、聞，新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味，但不是原料變質的味道。3、摸，新鮮的棒骨表面光滑，不粘手，有一層風干膜
做法1.首先原料有“一灣西子臂，七竅比干心”的藕，藕生污泥而不染，中通外直，不蔓不枝~~想起那首宋人的詩：“平生冰雪姿，七星羅心胸，豈無有絲毫，上裨天子聰。而不自薦達，何為乎泥中。沉疴正元賴，安得君從容。其子亦可憐，風味如乃翁。”嘿嘿，中國人從古就喜歡托物言志~~配料有2.再就是新鮮的豬大骨，一定要新鮮哈，否則耽誤工夫、浪費資源燉一鍋“臭”湯可就慘啦~3.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血污。然后將鍋洗凈，重新加入足量的涼水，然后放入焯好的豬大骨，姜片開煮~~4.半個小時后放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉
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