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1，浙菜特色菜黃瓜炒肉絲怎么做

原料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、淀粉、蔥姜末各適量。　　制作過程：1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥姜末炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成該答案來自中華美食網官方網站

浙菜特色菜黃瓜炒肉絲怎么做

2，青瓜炒豬肉怎么炒

主料：黃瓜150克，肥瘦豬肉125克，輔料：白皮大蒜10克，大蔥10克，調料：豌豆淀粉10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克做法1.將黃瓜洗凈切片； 2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段； 3.肉洗凈也切片； 4.將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用； 5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用； 6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。主料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，淀粉，蔥姜未各適量。做法 1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。材料木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜做法 1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。 2.黃瓜切片用少許鹽腌上 3.西紅柿剝皮切丁 4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內。 5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了；（這道菜一定要大火快炒，這樣出來的黃瓜是脆的）

青瓜剁了豬肉切了放自己喜歡的口味就OK了

就這樣炒唄。

肉片用醬清、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌漬1小時。熱油爆香大蒜，將肉片快火炒熟盛起備用。將青瓜炒熟（盡量少加水），調味后，將炒好的肉片拌入，稍加翻炒后盛起擺盤就OK了。

青瓜炒豬肉怎么炒

3，青椒炒肉和青瓜炒肉的做法

主料:青椒、豬里脊肉輔料:鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋 1. 青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用 2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴 3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看 4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了 5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散 6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒 7. 加入一勺鹽，再炒 8. 放入鹽以后，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態 9. 倒入先前炒好的肉絲 10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了 11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈，來自豆果的青椒炒肉的做法，分享給您。

青椒和青瓜都是很容易熟的蔬菜。做法可以相同。1、青椒或青瓜切片，入熱油鍋，翻炒片刻； 2、鮮肉切成薄片，加油、鹽、豆粉、醬油腌十分鐘，待青椒或黃瓜炒至三分熟，放鮮肉，大火炒少許，再加入高湯（或水）、醬油、鹽調好味，趁大火出鍋。

主料：青椒、豬里脊肉輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋 1. 青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用 2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴 3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看 4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了 5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散 6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒 7. 加入一勺鹽，再炒 8. 放入鹽以后，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態 9. 倒入先前炒好的肉絲 10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了 11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈！來自豆果的青椒炒肉的做法，分享給您！

青椒炒肉和青瓜炒肉的做法