4.水煮牛肉:牛肉腌制好后放入沸水鍋中，將腌制好的牛肉的醬汁中的調料清洗干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，然后注入適量的水，根據個人口味適量加入醬油,美味的紅燒牛肉做好了,最好買“花蹄筋子肉”,這種家常菜鹵牛肉需要的調料很少,牛肉鹵制方法:用料:牛腱5斤肉，2片姜，2根蔥，2勺胡椒粉，半碗醬油,夏天做鹵牛肉需要3-4個小時,牛肉一定要選牛腱子肉。
Step 1space1)熱鍋放油，爆香姜片；2)加入洋蔥，翻炒2分鐘；3)加入八角和桂皮，翻炒2分鐘左右；4)加入碎冰糖，翻炒至糖開始融化；5)倒入生抽、紹興酒和水，燒開；步驟2space6)加入少許鹽；加入蘿卜和/或水。
2、牛肉怎么鹵制作方法牛肉鹵制方法:用料:牛腱 5斤肉，2片姜，2根蔥，2勺胡椒粉，半碗醬油。1.浸泡，牛肉一定要選牛腱 子肉。最好買“花蹄筋子肉”，注入清水開始浸泡。夏天做鹵牛肉需要3-4個小時，注意每小時換一次水，盡量把血洗掉。2.準備材料，這種家常菜鹵牛肉需要的調料很少。準備一盤姜絲、蔥絲和兩勺胡椒粉，通過控制含水量將牛肉放入盆中，3.腌制。牛肉放入鍋中后，加入姜絲、蔥絲、胡椒粉，抓勻，倒入約半碗醬油，用合適的工具蓋上鍋蓋，將牛肉完全壓入醬汁中，放入冰箱腌制4小時，4.水煮牛肉:牛肉腌制好后放入沸水鍋中，將腌制好的牛肉的醬汁中的調料清洗干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，然后注入適量的水，根據個人口味適量加入醬油。5.大火燒開后，小火開始腌制，煮的時間在40分鐘左右，就可以全熟了，關火泡半小時，取出切片吃。美味的紅燒牛肉做好了。
