說(shuō)到豬皮凍一定就會(huì)想到汕頭豬皮凍。
汕頭豬皮凍怎么做比較好吃？說(shuō)到豬皮凍一定就會(huì)想到汕頭豬皮凍。
豬皮，是一種備受嫌棄的食材，但它卻含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量又只有豬肉的一半，還具有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效，皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個(gè)人口味淋不同的調(diào)料，適合夏季食用。
在家中肉皮凍時(shí)需要準(zhǔn)備適量的新鮮豬皮，再準(zhǔn)備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準(zhǔn)備適量的食用鹽，下面就為大家分享兩種豬皮凍不同的做法。做法一：1、把購(gòu)買的生豬皮用清水洗凈，然后切成長(zhǎng)條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開(kāi)，然后等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出，2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最后用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。
3、把豬皮清理干凈以后再切成細(xì)一點(diǎn)的小條，然后放在鍋中加清水再次煮制，煮開(kāi)以后把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋，4、把準(zhǔn)備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進(jìn)去，最后加入適量的清水，然后開(kāi)火熬制，燒開(kāi)以后大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以后加入適量的生抽和食用鹽，然后再次煮開(kāi)，關(guān)火。5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時(shí)取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調(diào)味料調(diào)勻就能食用，
做法二：1、豬皮先焯水解凍，刮去油脂，去毛，洗凈。2、切絲，3、放入鍋中，加水和所有輔料，最后煮好的水要?jiǎng)倓偮^(guò)豬皮為好。4、煮1個(gè)小時(shí)，最后大火收下多余的水，5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。6、切片裝盤(pán)，7、淋上調(diào)好的醬汁，開(kāi)動(dòng)吧。那么我們夏天可以自己在家里做，把做好的豬皮凍放在冰箱里冰好，然后拿出來(lái)吃別提有多爽，
2、脆豬皮怎么做？
脆豬皮怎么做？我理解的脆豬皮是兩種，一種是炸的酥酥的那種，弄點(diǎn)番茄醬或者椒鹽就可以直接吃的脆脆的，還有一種就是涼拌的那種，吃起來(lái)也是脆爽的感覺(jué)。脆豬皮這道菜因?yàn)楹胸S富的膠原蛋白，有滋潤(rùn)肌膚，增強(qiáng)皮膚彈性和細(xì)膩，延緩皮膚衰老的功效，所以也備受大家喜愛(ài)，但是把豬皮做的美味又好吃，做起來(lái)也是有技巧的，下面我分幾個(gè)步驟教給大家，
1：準(zhǔn)備好新鮮的豬皮兩斤，刮毛洗凈備用。2：冷水下鍋煮制八成熟撈出，并用刀剮去多余油脂，3：掛在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干肉皮！4：待完全干透就可以下油鍋炸了，冷油下鍋，先小火，要不停翻滾，均勻受熱。再大火，炸至金黃，撈出控油備用，5：泡入清水，完全泡發(fā)后，改刀小塊瀝干水分就可以任你烹調(diào)了。6：蒜、姜都放進(jìn)鍋中炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油之后再把豬皮倒進(jìn)去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋蔥和火腿片，
把辣椒炒到變色之后，就要加入適量的鹽，還有一些蠔油，再均勻的翻炒就可以關(guān)火，香辣蠔油響皮可以裝盤(pán)享用了。7：直接涼拌也是美味的，準(zhǔn)備配料:蔥，香菜，紅蘿卜絲，青椒，蒜，小黃瓜，和切好控干水份的脆豬皮一起拌勻，加以食鹽，味精調(diào)味，一道清涼可口的小菜來(lái)了！當(dāng)然，如果您覺(jué)得這么做復(fù)雜，就把豬皮直接煮到軟爛，然后切成條伴著吃也是非常好的一道涼菜美味，膠原蛋白充分的補(bǔ)充起來(lái)。
