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1，奶香小饅頭怎么做啊
2，奶香小饅頭的做法
3，做奶香小饅頭的配方和做法

1，奶香小饅頭怎么做啊

步驟奶香小饅頭的做法步驟11.原料大集合~準備好一把小奶鍋，準備給牛奶加熱用。奶香小饅頭的做法步驟22.牛奶放入小鍋內，加熱到似開非開，放入一勺糖，攪拌均勻后端下來等溫度慢慢降下來。奶香小饅頭的做法步驟33.量出300克自發粉放到容器里，這時候牛奶溫度大概降到37、8度。奶香小饅頭的做法步驟44.將牛奶分次倒入面粉中攪拌成團，然后用保鮮膜罩起來，放到溫暖的地方發酵35分鐘。（我選擇使用了烤箱的發酵功能）奶香小饅頭的做法步驟55.發酵好的面團放到案板上搟成大片，然后卷起成長條。奶香小饅頭的做法步驟66.切成六份，大概一兩一個~奶香小饅頭的做法步驟77.蓋上較濕潤的屜布繼續發酵20分鐘左右。奶香小饅頭的做法步驟88.屜布濕潤均勻放在蒸屜上，碼入饅頭胚子。奶香小饅頭的做法步驟99.鍋內放入足量冷水，放入蒸屜，大火燒開，等熱氣冒上來后繼續蒸15分鐘，香噴噴的小饅頭就可以出鍋啦~

制作配料：高粉：800g 低粉：200g 鹽：12.5g 全蛋：300g 白貓改良劑：12.5g 奶香吉士粉：150g 酵母：20g 水：250g 酥油：200g 糖：360g 做法 1. 先將干性材料稱入攪拌缸，加入水、全蛋、酥油慢慢攪拌成團。 2. 壓至表面光滑。 3. 搓成約直徑1.5cm的長條。松弛5分鐘后切成長4cm小段 4. 如果有發酵箱的話擺盤發酵箱溫度：35℃，濕度75%，發酵約50分鐘。沒有的話自己想辦法發酵嘍 5. 表面刷全蛋液，入爐烘烤上火180℃、下火170℃。沒有烤箱的話蒸也可以注：奶香吉士粉可使饅頭色澤金黃，奶香濃郁，組織細膩不是打廣告哦只是確實很好用~~~~~

奶香小饅頭怎么做啊

2，奶香小饅頭的做法

奶香小饅頭的做法：主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、雞蛋1個、糖粉20克、奶粉20克、無鹽黃油20克。步驟：1、準備好所需的材料備用。2、把黃油打發成羽毛狀。3、加入糖粉，繼續打發使之混合均勻。4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉過篩到黃油中。5、用手揉成光滑的面團。6、搓成一指粗左右的長條。7、用小刀切成大小相近的小劑子。8、小劑子放取在掌心中，用手搓成小圓球，整齊的放在烤盤上。9、放入預熱好的烤箱，選擇西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分鐘左右。10、奶香味十足的小饅頭就做好啦。

奶香小饅頭的做法

3，做奶香小饅頭的配方和做法

食材用料：中筋面粉250克牛奶150克白糖50克酵母粉2克小蘇打少量菜譜做法：1.先把面粉倒入盆中2.白糖倒進面粉中3.放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可4.倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手攪拌面粉5.把攪拌好的面粉，揉成光滑的面團，放一邊餳5分鐘6.餳一會兒可使面團變的更加光滑，把面團分成兩份7.一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭8.把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鐘9.這時候看到饅頭發至兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就可以了巧做奶香小饅頭4要點：1.要使用中筋面粉，即普通小麥面粉。2.加入白糖可使口感香甜，饅頭增白。3.放點小蘇打進去，可使蒸出來的饅頭更有彈性，細膩。4.用蒸鍋餳饅頭，不僅節約時間，做出來的饅頭更加的綿軟有彈性。

把饅頭做的松軟可口其實并不難，下面提供本人以前做過的方法給您。配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。面粉選擇筋度好一點的。現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。干酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉雙喜牌不錯。面粉與泡打粉兌在一起在放在盆里，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和面時白糖沒融化的問題。然后就是和面了，面團不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來后也不怎么會變形，就象超市里買來的速凍饅頭一樣漂亮。面團和好后，如果有壓面機是最好了，把面團放壓面機里壓幾個來回，使面團均勻光滑。然后卷起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點干裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的。只能說這么多了，試一下吧，祝你成功。

做奶香小饅頭的配方和做法