開(kāi)封的煎餅果子雖然沒(méi)有天津正宗，但在經(jīng)過(guò)本地人改進(jìn)融合后也有了開(kāi)封自己的味道。開(kāi)封是豫菜發(fā)源地，開(kāi)封小吃更是其城市特色，開(kāi)封胡辣湯有好幾種，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、開(kāi)封老味兒胡辣湯、閃味胡辣湯、素胡辣湯，每種都不錯(cuò)，都可以去嘗嘗，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

1、開(kāi)封著名的小吃有哪些？哪家店比較正宗？

開(kāi)封，古稱(chēng)老丘、大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡(jiǎn)稱(chēng)汴，是河南省地級(jí)市、八朝古都、中國(guó)六大古都之一，國(guó)務(wù)院首批公布的國(guó)家歷史文化名城，地處中原腹地、河南省東部、黃河下游南岸之濱，西與省會(huì)鄭州市毗鄰，東與商丘市相連，南接許昌市和周口市，北隔黃河與新鄉(xiāng)市相望，為河南省新興副中心城市，國(guó)家區(qū)域中心城市，核心發(fā)展區(qū)城市，核心成員城市。

開(kāi)封自貿(mào)區(qū)也是中國(guó)（河南）自由貿(mào)易實(shí)驗(yàn)區(qū)三大片區(qū)之一，開(kāi)封是豫菜發(fā)源地，開(kāi)封小吃更是其城市特色。一、雞血湯雞血湯是一道宋朝菜肴名稱(chēng)，其原料具有一定中藥藥效，對(duì)人體有著藥用功效，相傳宋朝年間，因操勞過(guò)度而茶飯不思、不欲飲食。一時(shí)間，各位大臣一籌莫展，一位家住開(kāi)封宋門(mén)里的大臣聞聽(tīng)，遂獻(xiàn)上一付從云游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數(shù)十種中藥材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料，食后有延年益壽、健脾開(kāi)胃之功效，

仁宗皇帝品嘗此湯后胃口大開(kāi)，龍顏大悅，連稱(chēng)好味道，將其列為御膳；經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食用，皇帝的食欲大增，逐步康復(fù)，身強(qiáng)體健，容光煥發(fā)，遂賜名“宋門(mén)里雞血湯”！推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.三里堡夜市侯記雞血湯2.蔡河灣孫記雞血湯3.東拐街西口味珍鮮雞血湯4.西郊商場(chǎng)夜市楊記雞血湯5.搪瓷廠交通旅社雞血湯6.翠園小區(qū)北口雞血湯二、羊雙腸羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬于豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據(jù)“老開(kāi)封”講，過(guò)去賣(mài)羊雙腸的大都沒(méi)有固定的攤位，而是擔(dān)著挑兒沿街叫賣(mài)，擔(dān)子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔(dān)子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。

解放后賣(mài)羊雙腸的才有固定的攤位，推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.包公祠錯(cuò)對(duì)面李強(qiáng)羊雙腸2.大梁門(mén)外西門(mén)鄭羊雙腸3.內(nèi)環(huán)路舊貨市場(chǎng)羊雙腸4.西門(mén)大街孫記羊雙腸5.魏都路羊雙腸三、驢肉湯驢肉湯是河南洛陽(yáng)著名的小吃，但現(xiàn)在在開(kāi)封的湯品類(lèi)已是無(wú)可替代的一種。史料記載有甘酸而平，安心氣，解心煩，止，補(bǔ)血益氣等特點(diǎn)，

可緩解遠(yuǎn)年勞損及等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對(duì)神志失調(diào)的患者較為適宜。推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.化工三廠驢肉湯2.豪德西廣場(chǎng)驢肉湯3.金耀路化三驢肉湯4.包公祠清風(fēng)驢肉湯5.金明東街化三驢肉湯四、羊肉炕饃羊肉炕饃是開(kāi)封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來(lái)面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最?lèi)?ài)吃的開(kāi)封小吃之一，

在開(kāi)封大小街頭每逢夜市出攤之時(shí)，就數(shù)羊肉炕饃排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的人最多，切勿放涼再吃。推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.學(xué)院門(mén)李記羊肉炕饃2.西郊商場(chǎng)蓋家羊肉炕饃3.大南門(mén)夜市葛記羊肉炕饃4.西司夜市郭記羊肉炕饃五、雞蛋灌餅雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)，

把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一，推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.金耀路王饃頭老店雞蛋灌餅2.勞動(dòng)路婦幼保健院南步記雞蛋灌餅3.集英花園雞蛋灌餅4.155醫(yī)院門(mén)口雞蛋灌餅六、炒涼粉炒涼粉（Friedjelly）是一道首都很有名的傳統(tǒng)特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

炒涼粉的主料是開(kāi)封當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅薯涼粉,那淡淡的顏色毫不起眼,但是它獨(dú)特的柔韌適度,既禁得住多次翻炒,又能入口即化,是開(kāi)封炒涼粉的不二選擇，炒涼粉的配料,則是開(kāi)封自產(chǎn)的豆豉兒,再加些蔥、蒜、辣椒面等等。推薦品嘗（本人意見(jiàn)）：1.鼓樓夜市小虎炒涼粉2.東郊空分廠對(duì)面炒涼粉3.西司夜市王三炒涼粉七、燴面燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。