文華最愛吃的就是烤魚，烤魚我經常買的是草魚，我經常在家里做，也能做出飯店的味道。?完成醬料后把烤魚澆汁，如果想口味更辣一些，可以在烤魚上再加一些炒制好的二荊條和青小米辣椒，吃烤魚到底是辣豆花的更爽，鮮青椒的更鮮麻，還是醬香的更濃郁，?另起一鍋將皺皮辣椒快速嗆香后，將醬汁澆在烤魚上，鋪上嗆香好的辣椒和炸蘇北黃豆，就完成啦~●●●鮮青椒烤魚食材——二荊條／青小米辣椒／鮮花椒雞湯／豆瓣醬／料酒／油／雞精／鹽步驟——?冷油起鍋，將姜末、蔥末和二荊條打碎后爆香，放入適量的重慶鮮花椒，保證口味的清香濃郁，爆香后在鍋中依次加入適量的水、雞湯、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒和花椒，把調料碎撈出。

1、家庭版烤魚怎么做？

家庭版烤魚怎么做？很高興回答這個問題。文華最愛吃的就是烤魚，烤魚我經常買的是草魚，我經常在家里做，也能做出飯店的味道，下面文華給大家分享一下制作方法。食材:準備一條草魚，土豆，蓮藕，清紅辣椒，花生米，香菜，

配件:料酒，鹽，辣椒醬，蒜蓉醬，胡椒粉，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，姜，蒜，洋蔥。首先把魚洗干凈，用刀把中間破開兩邊攤開，背部劃上幾刀方便入味，烤盤墊上錫紙，鋪上洋蔥，把魚平鋪錫紙上，撒上料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，姜，蒜腌制15分鐘，

腌制好放烤箱里，烤箱中層230度烤半小時。如果沒有烤箱用平底鍋慢慢煎也可以，下面鍋里燒油，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放兩勺辣椒醬，兩勺蒜蓉醬炒香，再放入土豆，蓮藕片雞針姑繼續炒入味即可。把炒好的食材轉移到火鍋里加水煮沸，煮沸后放入烤好的烤魚，清紅辣椒，花生米，白芝麻，香菜，如果想放些面條，或者粉條都可以，蓋上禍蓋悶幾分鐘就能吃了，

2、烤魚怎么做最好吃？

吃烤魚到底是辣豆花的更爽，鮮青椒的更鮮麻，還是醬香的更濃郁？如果你的選擇恐懼癥就此發作，那么黃小廚就把這三種口味全都PO給你~●●●腌魚很重要哦~食材——魚／胡椒粉／料酒／姜片／蔥花／鹽步驟——?把鹽、胡椒粉、蔥花拿料酒和勻澆在魚肉上，鋪上姜片后腌制20分鐘左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分鐘左右即可，如果擔心烤箱受熱不均勻，可以在烤的中途拿出將烤魚翻個。

把魚放入烤箱后，我們就可以開始制作醬汁啦~辣豆花烤魚食材——蘇北黃豆／老豆腐／皺皮辣椒豆瓣醬／山胡椒油／八角／白扣小茴香／姜末／蒜末／雞精／鹽步驟——?在鍋中放入3g油，放入提前打碎的八角、白扣和小茴香，再依次加入豆瓣醬、山胡椒油、姜末和蒜末繼續炒香，注入適量水后放入豆腐煮熟即可。?另起一鍋將皺皮辣椒快速嗆香后，將醬汁澆在烤魚上，鋪上嗆香好的辣椒和炸蘇北黃豆，就完成啦~●●●鮮青椒烤魚食材——二荊條／青小米辣椒／鮮花椒雞湯／豆瓣醬／料酒／油／雞精／鹽步驟——?冷油起鍋，將姜末、蔥末和二荊條打碎后爆香，放入適量的重慶鮮花椒，保證口味的清香濃郁，爆香后在鍋中依次加入適量的水、雞湯、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒和花椒，把調料碎撈出，

?完成醬料后把烤魚澆汁，如果想口味更辣一些，可以在烤魚上再加一些炒制好的二荊條和青小米辣椒。●●●醬香烤魚食材——甜面醬／青瓜丁／蒜苔丁蔥花／油／糖／鹽／雞精步驟——?在鍋中倒入適量油，加入適量甜面醬炒香，注意一定要拿小火炒，注入適量水將甜面醬化開后，依次加入糖、鹽和雞精，開鍋后勾芡，?另起一鍋，將青瓜丁、蒜苔丁和蔥花爆香，炒好后將醬汁澆在烤好的烤魚上，鋪上青瓜丁和蒜苔就完成啦~。