既然廣東人那么愛吃，為什么廣東人胖不起來呢。為啥要飯前喝湯看看各地人怎么說福建人姜小姐，廣東人喝湯，是飯前喝還是飯后喝，為什么要說廣府人而不是廣東人呢，哪里都有胖子，哪里也有瘦子，只是廣東這一帶人們看起來普遍瘦一些吧，也不能說完全沒有胖的人。

1、廣東人為何飯前喝湯？

外地人來廣東后會發現，當地人喜愛飯前喝湯，不禁心里犯起嘀咕：“喝了湯肚子就飽了一半，還能吃得進去飯菜嗎？”那么，為什么廣東人都要飯前喝湯呢?飯前喝湯的起源專家也說沒考究過據廣東省中醫院專家介紹，廣東氣候炎熱，而且還是濕熱，這影響了在嶺南生活的人們的胃口。湯是營養品和水的結合物，飯前喝一口，既補充水分打開胃口，還利于消化吸收，

關于什么時候起源的，則無從查證。其實從醫學的角度來講，飯前喝湯并不好，因為人空腹時胃酸很高，喝了湯之后胃酸稀釋，并不利于消化食物，所以飯后喝會好一點。但廣東人從小就保持飯前喝湯的飲食習慣，身體已經適應了，所以喝完湯再吃飯會覺得很舒適，而如果是來廣東時間不長的外地人，就會不適應這種習慣，喝了湯之后有飽足感，飯量會減小。

廣東人煲的靚湯適合這塊土地的人廣東的湯跟其他地方的湯還有一些差異，外地人所喝的湯，一般是肉骨類的，食材簡單，而且煲的時間短，會連肉帶湯全部吃光喝光。而廣東的湯一般會放些藥材，有清熱祛濕等效果，食材豐富，一般要煲兩三個小時，而且主要喝湯，不吃湯渣，其實湯煲的時間過長，食材的營養成分會流失，所以外地人喝湯的方法營養更全面。

但廣東人煲出來的湯，湯水的營養成分比較高，加上藥膳的作用，更適合生活在這塊土地上的人，一些外地人來廣東后還是保持著在老家的飲食習慣，一段時間后身體就出現沒胃口、上火、疲倦等狀況，這就是有濕氣了，可以在煲湯時加些祛濕的藥材如五指毛桃、茯苓、扁豆、薏米等。如果體質偏熱，出現口干口苦、喜涼等癥狀，則可再加入石斛和麥冬；而體質偏寒，容易手腳冰冷，可再加入陳皮、生姜，

為啥要飯前喝湯看看各地人怎么說福建人姜小姐：廣東喝湯的功效跟湖南吃辣椒的功效一樣，能祛濕，廣東太熱吃不了辣椒，所以各種湯就很重要。江蘇人吳先生：我聽說原來的廣東人民窮，所以要飯前先喝一碗湯將肚子撐飽，這樣節約糧食，湖南人民喜歡搞臘肉也是這樣，窮啊!河源人甘小姐：因為湯比飯更有營養，怕吃飽了飯喝不下湯。

2、為什么廣東人那么愛吃，卻胖不起來？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關于美食的第238條原創回答，今天我們就來聊一聊為什么廣東人那么愛吃，卻胖不起來，說起我國的廣東省，除了連年的GDP穩居全國第一的寶座之外，廣東人在吃方面的研究也是首屈一指的。廣東飲食食材之多，做法之廣，風格之多樣，真的令別的地方的人望塵莫及啊~~！天上飛的、地上走的，沒有什么是廣東人不吃的；煎、炒、烹、炸、蒸、焗、燜、燉各種烹飪技巧都能體現；葡國菜、法國菜、東南亞菜、廣府菜、潮汕菜、客家菜相互交融，

“食在廣東”這個詞絕對不是一句空談。既然廣東人那么愛吃，為什么廣東人胖不起來呢？其實，就像哪里都有好人，哪里都有壞人一樣，哪里都有胖子，哪里也有瘦子，只是廣東這一帶人們看起來普遍瘦一些吧，也不能說完全沒有胖的人。關于廣東為什么胖人比較少，我們從生活方式、氣候環境、飲食習慣等幾方面分析一下：廣東炎熱，人體代謝速度快廣東大部分地區處熱帶、亞熱帶，冷的時候就那么幾天，是全國為數不多的一年四季都可以穿短袖的地區了吧，

北方人高大、強壯，因為北方，特別是東北，冷的時間比較長，人們在冬天活動少，代謝少，就容易脂肪聚集。廣東這里一年四季都熱，什么時候身上都是一身汗，在這么快速的代謝下，保留不了太多的脂肪，廣東人吃的比較清淡廣東人的飯桌上，一般少不了這兩樣：湯和綠葉菜，廣東人煲湯，材料很簡單，骨頭、內臟、雞、鴨都可以，吃飯前先喝一碗湯，你還有多少肚子再吃其他的？和廣東朋友一起吃飯，一定要記得點一個青菜。