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1，鱈魚怎么做好吃

清蒸好吃....因為省力.而且香

鱈魚怎么做好吃

2，冷凍鱈魚怎么做好吃鱈魚肉塊怎么做

鱈魚切塊洗凈，瀝干水分加鹽、胡椒粉、淀粉、蔥姜絲腌上十幾分鐘放入燒熱的油鍋中，中火煎熟后撈起瀝油將鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕淀粉、少許清水調成汁待用另起油鍋燒熱，爆香蒜末，放胡蘿卜片稍炒，加入調味汁燒至濃倒入煎好的鱈魚塊翻炒均勻即可

冷凍鱈魚怎么做好吃鱈魚肉塊怎么做

3，如何燉鱈魚好吃又簡單

材料圣女果燉鱈魚圣女果燉鱈魚黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，圣女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝干水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片折疊編輯本段做法1.在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要注意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和圣女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。2.將魚放到醬汁里用中火燒5-8分鐘，或等魚肉輕易能用叉子挑起即可。

主料鱈魚排10塊輔料色拉油適量辣椒醬少許步驟1.超市買回家的鱈魚排。2.起油鍋，油鍋燒燙，輕微冒煙。3.把鱈魚排輕輕放入油鍋。4.等待一面炸成金黃色。5.把另一面翻過來，繼續煎炸。6.兩面都炸成金黃色。7.出鍋，瀝干油，放在碗里。8.上面放少許辣椒醬，吃的時候按自己喜好，蘸用。

如何燉鱈魚好吃又簡單

4，清蒸鱈魚的做法步驟圖清蒸鱈魚怎么做好吃

主料鱈魚450g 輔料油適量鹽適量姜蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量胡椒適量步驟清蒸鱈魚的做法步驟11.雪魚400g清蒸鱈魚的做法步驟22.鱈魚清洗干凈，放入鹽，料酒，姜片、胡椒腌漬半個小時。清蒸鱈魚的做法步驟33.蒸鍋放入水大火煮開。清蒸鱈魚的做法步驟44.蒸鍋水開了，放入腌漬好的鱈魚，拿掉腌漬的姜片。上鍋大火蒸10分鐘即可。清蒸鱈魚的做法步驟55.蒸好的鱈魚，倒掉魚里面的水。清蒸鱈魚的做法步驟66.炒鍋放入油將油溫加熱。清蒸鱈魚的做法步驟77.將蒸制好的鱈魚里面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚里面，清蒸鱈魚就好了。

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

5，銀鱈魚怎么制作好吃

煎銀鱈魚原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。調料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。制作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。特點：外脆里嫩，微辣鮮香，色澤金黃。

香煎銀鱈魚材料：主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。烹飪小提示：1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時候入味。2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。清蒸鱈魚主料：鱈魚2塊輔料：枸杞子5粒調料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺做法：1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞4.調味汁：小碗里倒入4勺生抽5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調味汁6.再挖一勺雞油，放在魚塊上7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化紅燒鱈魚主料：鱈魚1大塊調料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙做法：1.鱈魚洗凈，瀝干水分2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤酥炸鱈魚排主料：鱈魚150克輔料：雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許調料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量做法：1.面粉中撒入少許細鹽2.再加入少許白砂糖3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下5.再放入粉類中，裹一層粉6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可鱈魚燉豆腐主料：鱈魚2條、豆腐1塊調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量做法：1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋麻辣鱈魚主料：鱈魚2條調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量做法：1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了番茄鱈魚濃湯=主料：鱈魚200克、西紅柿2個調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺做法：1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮2.去骨，切成正方小塊3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻4.番茄去皮后切成小丁5.用料理機打成果湯6.黃油中火加熱至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻8.加入番茄醬炒勻9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加烤鱈魚主料：鱈魚2條調料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量做法：1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調理盆;2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時;3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝

6，鱈魚有幾種吃法

好多種吃法，知道的有：　　香煎杏仁鱈魚　　主料　　鱈魚 (2塊) 洋蔥 (20g) 雞蛋 (1個) 黃油 (25g) 白葡萄酒 (70ML,) 橄欖油 (20ML) 杏仁片 (適量) 白胡椒粉 (適量) 鹽 (適量) 檸檬 (1小塊)　　1、準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗凈控干表面水份。　　2、在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉?！　?、再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。　　4、腌好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層?！　?、再二面都沾上杏仁片。　　6、平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃?！　?、放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右?！　? 8、做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

幾款易做家常菜，希望你喜歡：...清蒸鱈魚【材料】鱈魚 1塊；【調味料】鹽 1/4小匙、香油 1小匙、姜絲 1/2小匙、蔥段 40克、辣椒絲少許；酒 1小匙；【做法】 1）將鱈魚洗凈，加入所有調味料一起拌勻。 2）將作法1材料放入鍋中(姜絲、辣椒絲挾起除外)，以大火蒸約6～8分鐘，再將挾起的姜絲、辣椒絲放回，續蒸1～2分鐘即可。...南乳燒雪魚（圖）【材料】雪魚扒1件、油500cc、生菜葉2片、蕃茄1個（切片）；【腌汁料】南乳1 1/2件、醬油2茶匙、姜汁酒2茶匙、檸檬汁1茶匙、蒜蓉1湯匙、糖2茶匙；【做法】1）用刀輕輕的在雪魚扒面切幾刀；2）腌汁料拌勻，放入雪魚扒腌1小時；3）燒熱鑊，加入油，油溫至100度，放下雪魚扒，翻動雪魚扒，炸至金黃色，撈出瀝油；4）碟面鋪生菜葉，蕃茄片砌碟邊，雪魚扒放生菜葉上；5）將剩余的腌汁入鑊，加熱煮滾，轉小火煮至汁濃（或以生粉水勾芡），小碗盛載，供雪魚扒蘸食用。...咖喱鱈魚【材料】鱈魚一塊（去鱗，將皮切斷）、洋蔥 1/2個；【調味】咖喱粉 2湯匙、椰奶 1/2杯；【做法】 1.）將鱈魚用中火煎香至兩面金黃，或放入焗爐內焗 10~15 分鐘上碟待用。 2.）咖喱粉與椰奶拌勻成咖喱醬。 3.）洋切細粒。 4.）用少許油爆香洋，加入咖喱醬煮勻。 5.）把鱈魚回鑊再煮1分鐘即可上碟。【小貼士】 1）鱈魚的魚皮要切，否則煎魚時魚身會翹起。 2）鱈魚魚身要雪白，略帶黃色則表示已解凍多時，不新鮮，不要買。 3）用少許鹽腌過上少許粉半煎炸以沙律醬伴食；亦可以梅菜碎鋪面蒸,贊熟油一樣可口。....日式味噌烤鱈魚【材料】銀鱈魚 1片、檸檬 1瓣；【調味料】細味噌 50g 、太白粉1/2茶匙、醬油 1茶匙、甘草粉 1/2茶匙、糖 1茶匙；【做法】1）銀鱈魚切成厚約1公分厚片。2）姜末與調味料混合攪勻成味噌醬，均勻涂抹于作法1的銀鱈魚片上，放置冷藏柜腌漬最少1天。3）烤箱預熱至250℃備用。4）取出作法2腌漬好的銀鱈魚片，將表面的味噌用水沖掉，平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘即可。5）取一碗適量的白飯，將作法4烤好的味噌魚片鋪在白飯上，食用時可擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

沙茶鱈魚材料鱈魚1片、蒜末1湯匙、蔥3棵、姜3片調味份量酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、清水4湯匙、生粉1/2茶匙做法 1. 鱈魚洗凈，放蒸碟，加1湯匙酒和2支蔥、2片姜，入鍋中火蒸10分鐘。蔥1支切末。 2. 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，再放入其他調味料，炒勻盛出，淋在蒸好的鱈魚上，最后撒下蔥花即成。香煎銀鱈魚的做法片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法：1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。鱈魚蘿卜湯 1）先準備材料：超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。