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1，怎么番茄炒蛋

雞蛋炒西紅柿又名番茄炒蛋，簡稱茄蛋，中國人最常做的家常菜肴之一。 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精。做法之二：適量的西紅柿，切開一塊塊，備用！適量的蛋。放入調(diào)味料，打爛。鍋調(diào)至慢火，把蛋倒入鍋內(nèi)，煎至七八成熟！把做好的蛋切成一小塊一小塊的！盛于碟內(nèi)！把西紅柿倒入鍋內(nèi)，炒一下，放小許水，加適量的白糖。蓋鍋蓋，煮西紅柿自個兒認(rèn)為熟的程度！把做好的蛋倒入鍋內(nèi)，再炒動數(shù)下！西紅柿炒蛋上碟！賣相不好，但味道不錯喔！

1、先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調(diào)雞蛋得時候要放點(diǎn)鹽，不然時間短不容易入味； 2、雞蛋出鍋，點(diǎn)油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點(diǎn)，容易出汁，1分鐘后放鹽，加一點(diǎn)糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點(diǎn)糖。放完調(diào)料后把炒好的雞蛋下鍋，炒最多一分鐘，出鍋就好了。

怎么番茄炒蛋

2，怎樣做蕃茄炒蛋

材料: 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。具體的制作方法: 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

首先你要曉得，西紅柿炒雞蛋和雞蛋炒西紅柿是兩個不同的菜。這關(guān)乎于成品的色澤搭配，香味和口感。其次，介紹我的拿手絕活，西紅柿炒雞蛋（1人份）－－－西紅柿一個（大的），雞蛋兩個（中等），鹽，糖，油，雞精少許。1.先熱鍋。把油倒進(jìn)鍋里大火直到油冒出些許白色熱氣。（注意不要把油燒太熱，這樣里面會產(chǎn)生致癌物質(zhì)）2.打雞蛋。在熱鍋的時候利用空閑把雞蛋打碎，此時雞蛋里面可根據(jù)個人口味加少許鹽。（這樣做出的菜，雞蛋本身是有咸味的～）和少許大蔥。（有點(diǎn)蔥花味道，懶人可省略這步）3.炒西紅柿。油熱好后把切好的西紅柿放進(jìn)鍋里大火翻炒，注意開抽油煙機(jī)，不然油煙會把你的臉熏黃（男女都要注意）4.放雞蛋。西紅柿翻炒大約6成熟時放進(jìn)雞蛋，一起翻炒，用鏟子把大塊的雞蛋切碎，要本著快，準(zhǔn)，狠的原則，不要漏掉一塊雞蛋，也不要炒胡一塊！5.放鹽，雞精，糖。西紅柿雞蛋九成熟的時候，放這些調(diào)料，若你不愛吃甜的，就不要放糖。若你愛吃酸甜的，就稍微多放。把火關(guān)小，繼續(xù)翻一翻，約半分鐘，讓它們?nèi)胛丁?.享受成果。把這一鍋色澤鮮香，味道誘人的西紅柿雞蛋倒在盤中。可以動筷了！祝你開心。

怎樣做蕃茄炒蛋

3，怎么做番茄炒蛋

材料：主料：雞蛋3個,番茄醬50克,花生油100克, 水淀粉10克,胡椒粉1克,酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許 ①雞蛋在碗內(nèi)打散。 ②炒勺上旺火，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。 ⑧旺火上勺，加花生油，炒番茄醬，攪拌兩三下，加料酒、鹽，炒至番茄爸起泡時，加味精、水淀粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撤胡椒粉，淋少許明油即成

西紅柿炒雞蛋說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

先炒雞蛋，炒到7分熟的時候盛出來，然后再炒番茄，番茄炒到5分熟的時候再把雞蛋放進(jìn)去一起翻炒就可以了，可以適量放點(diǎn)醬油，當(dāng)然了，這要依個人口味而定，最后放雞精、鹽就可以了。

怎么做番茄炒蛋