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本文目錄一覽

1，怎樣做涼拌黑木耳
2，涼拌木耳怎么做
3，涼拌木耳怎樣做最好吃
4，涼拌黑木耳怎么做
5，拌黑木耳的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，涼拌黑木耳的做法
7，涼拌小黑木耳怎么做
8，涼拌黑木耳怎么做才好吃
9，涼拌黑木耳的做法我要詳細(xì)的做法
10，想問下涼拌木耳怎么做好吃

1，怎樣做涼拌黑木耳

木耳切絲兒，用清水焯熟，然后濾去水。待木耳冷卻后就放事先做好的配料再放進(jìn)佐料進(jìn)行調(diào)拌。

怎樣做涼拌黑木耳

2，涼拌木耳怎么做

黑木耳味甘，性平，具有益氣、潤肺、止血、涼血、美容等功能，黑木耳中的膠質(zhì)可以把殘留在人體系統(tǒng)里面的灰塵，雜質(zhì)吸附排出體外，起到清清血管的作用。常見的做法有兩種一.涼拌黑木耳做法如下：1.將青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲;2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵;3.木耳下開水，迅速焯水后撈出;4.把焯水后的木耳盛到盤中，倒入一勺鮮醬油，一勺涼拌醋;5.鍋內(nèi)倒少許油，燒七八分熱后，加入青紅椒爆香;6.放一勺白糖，少許精鹽，炒勻后把汁倒木耳上，攪拌均勻即可。二.木耳拌洋蔥1.木耳泡發(fā)后撕成小朵，青椒切絲，洋蔥切絲;2.將洋蔥和木耳分別放在開水鍋里焯水，撈出后清洗干凈，裝入盤中;3.加入青椒，加鹽、花椒油、白糖、雞精、滴味極鮮提鮮;4.加香油少許，攪拌均勻即可。涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用?！∪绻邢矚g吃辣的涼拌木耳，就在爆蔥白的時(shí)候把干辣椒或者紅尖椒多爆一會再拌木耳即可。

涼拌木耳怎么做

3，涼拌木耳怎樣做最好吃

涼拌木耳菜的做法：1.　將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙；2.　直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；3.　銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；4.　將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。涼拌木耳菜的制作要訣：木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長了易出黏液，并且不宜放醬油。健康提示1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選菜。2. 且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，熱量低、脂肪少;3. 經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人1）黑木耳用溫水泡發(fā)（據(jù)高人點(diǎn)撥，放點(diǎn)淀粉，可以很好的清潔）；2）將清洗干凈的木耳放入開水鍋內(nèi)煮1分鐘后撈出過涼水，控干；3）將木耳，青椒絲放入一個(gè)大碗中，然后加入蒜蓉，涼拌醋，鹽，雞精，芝麻油攪拌均勻后裝盤即可

涼拌木耳怎樣做最好吃

4，涼拌黑木耳怎么做

吃多了肉類，就想吃蔬菜，不以為奇。冬天來點(diǎn)涼拌菜，解膩又開胃。黑木耳是眾所周知的營養(yǎng)保健食材，有句話這樣形容黑木耳的作用：“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”，大概意思是說黑木耳具有補(bǔ)血益氣的作用，纖維素豐富吃了有裹腹感，不容易產(chǎn)生饑餓。其膠質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動，有減肥減重的效果，強(qiáng)志是指黑木耳有強(qiáng)智健腦的作用。涼拌木耳是我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中很常見的一道開胃菜，涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，但每個(gè)人做出來的口感都相差甚遠(yuǎn)。很多人做涼拌木耳，不會調(diào)醬汁，也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，做出來的木耳沒有彈性，口感變軟，那么我們應(yīng)該要掌握什么樣的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？涼拌木耳好吃的做法，調(diào)料最關(guān)鍵，牢記3點(diǎn)實(shí)用訣竅，一學(xué)就會今天就教大家實(shí)用的涼拌木耳制作方法?！緶?zhǔn)備食材】：小木耳干，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋【制作過程】：1、做涼拌木耳需要挑選小的木耳干，肉厚有嚼勁。大的木耳肉薄適合燒菜燉肉。選材這一步是涼拌木耳訣竅之一。小木耳干過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。如果用熱水泡黑木耳的話，不僅不易充分發(fā)開，口感還會變得綿軟發(fā)黏，其中不少營養(yǎng)成分都被溶解而損失掉。涼水浸泡這一步是涼拌木耳訣竅之二。2、香菜沖洗干凈切成小段，小米椒和大蒜也洗凈切成小塊放入盤中備用。3、泡發(fā)好的木耳，再沖洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分半鐘后撈起。4、焯熟的木耳擠干水分放入玻璃盆里，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預(yù)防感冒。涼拌菜，調(diào)料最為關(guān)鍵，調(diào)料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。各式?jīng)霭枘径?19張) 做法: 1、黑木耳用 [2] 冷水泡發(fā)后,剪去根蒂,撕成小朵。 2、鍋中放清水燒開后,入黑木耳氽燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液。

5，拌黑木耳的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材主料黑木耳15g輔料姜適量鹽適量青椒適量朝天椒適量麻油適量生抽適量陳醋適量料酒適量白糖適量步驟1.首先準(zhǔn)備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時(shí)左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲。2.準(zhǔn)備好碗，加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻備用。3.鍋中倒入清水，水開時(shí)，加一勺鹽，將木耳倒入鍋中，再次煮開后撈出。4.鍋中倒入油，下入姜絲、朝天椒，煸炒數(shù)秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味時(shí)，淋入調(diào)好的碗汁，倒入適量麻油提味，就可以出鍋裝盤了。

食材主料冬瓜500g黑木耳100g雞蛋2個(gè)胡蘿卜30g輔料油適量鹽適量蔥適量步驟1.泡發(fā)好的木耳，用淘米水泡很不錯(cuò)2.切好冬瓜片3.胡蘿卜切片4.雞蛋液打好5.開水黑木耳焯水6.先炒雞蛋7.炒好放碗里備用8.蔥放油鍋炒出香味9.之后放黑木耳和胡蘿卜片炒10.然后放入冬瓜，多炒會，11.最后快出鍋了放入雞蛋和鹽就可以了小貼士1.補(bǔ)氣血木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含...(展開)

6，涼拌黑木耳的做法

　　涼拌黑木耳是我們經(jīng)常吃的一道菜，每個(gè)地方的吃法都不同，下面為大家介紹三種不同的涼拌木耳的做法?！　∽龇ㄒ弧　≡希汉谀径⑶嗉t椒、胡蘿卜;調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋　　1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片?！　?、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。　　做法二　　1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下(保險(xiǎn)些)，晾涼;　　2、剝些大蒜子，切碎;　　3、洗些新鮮紅辣椒，切碎;　　4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水;　　5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了!　　　　做法三　　原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;　　做法：　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末?！　?、黑木耳紅綠辣椒絲焯水?！　?、核桃碎用小火炒?！　?、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。　　吃木耳的注意事項(xiàng)　　1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野雞一起吃(容易引發(fā)痔瘡)、不可以和野鴨一起吃(不容易消化)?！　?、對于孕婦、出血性病人來說都不可以吃黑木耳，因?yàn)楹谀径锌鼓墓πА！　?、泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)的木耳不可以繼續(xù)食用，否則會因?yàn)樽冑|(zhì)而導(dǎo)致里面的細(xì)菌量轉(zhuǎn)變成毒素，嚴(yán)重危害身體健康?！　?、烹飪黑木耳一定要煮熟，因?yàn)楹谀径杏幸环N叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用?！　】瓷鲜鲇嘘P(guān)木耳的做法中涼拌木耳的做法是很多的，，可想而知涼拌木耳的重要性，但是也要注意木耳的食用禁忌哦，泡發(fā)時(shí)間太長的木耳就不要再吃了。

7，涼拌小黑木耳怎么做

用料小黑木耳 500g香菜 100g紅辣椒一根熟白芝麻一小勺醬油，醋，糖，雞精適量蒜，香油適量做法步驟1 小黑木耳洗凈，切條狀，香菜洗凈，切4厘米左右長度。步驟2 開水煮開，黑木耳過水煮一下?lián)破饋恚疟P子，香菜過水馬上撈起來，放盤子里，加入蒜末，醬油，糖，醋，雞精，香油步驟3 拌一下裝盤撒點(diǎn)芝麻

1.黑木耳放溫水里充分泡發(fā)　然后清洗干凈，然后放入開水用焯熟，然后過涼水，淋干水分2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~

食材明細(xì)干黑木耳適量小蔥適量姜適量蒜適量花椒適量小米椒適量味極鮮醬油適量醋適量糖適量鹽適量雞精適量其它口味拌工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度涼拌黑木耳的做法步驟1黑木耳洗凈泡發(fā)，去除老硬的根部，撕成小朵。2鍋中入水燒開，黑木耳焯水至熟。3焯過水的黑木耳裝盤。4三分之二調(diào)羹味極鮮醬油，半調(diào)羹醋，三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精、涼開水調(diào)成汁。（這里各位童鞋可以依照自己的口味來調(diào)整。）5調(diào)味汁充分調(diào)勻，倒在黑木耳上。6蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。7熱鍋冷油，油燒冒煙后倒入幾粒花椒爆出香味兒。8熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中，聽到“哧啦”一聲。O(∩_∩)O9再將碗中調(diào)料和油倒到黑木耳上。吃時(shí)拌勻。小竅門Ps:1、調(diào)配調(diào)味汁時(shí)，糖醋和醬油或者蠔油的比例要依自己的口味來。2、調(diào)味汁中可以加入適量開水，便于拌菜。3、花椒也可以和蔥姜蒜小米椒一起放到碗里用熱油淋上。使用的廚具：炒鍋

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 ; 做法: 1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。 3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

8，涼拌黑木耳怎么做才好吃

每個(gè)人做菜的方法和技巧是不同的，同樣的菜蔬在每個(gè)人的手里做出來的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。每個(gè)人菜具都有屬性和性格，但更多的是風(fēng)格。我的菜的屬性就是家常的、簡單的、自己愛吃的，僅此而已。當(dāng)然有時(shí)候也是有點(diǎn)小小的想法和創(chuàng)意，但以失敗居多，總能把簡單的搞得復(fù)雜繁瑣，但最終做出的菜只能是“家?！薄Ｕf說木耳吧：木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)容等功效；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。我這里是礦區(qū)粉塵多，環(huán)境差，木耳可以常有。做個(gè)清淡點(diǎn)的，清新點(diǎn)的，那就用醬油、醋來做，拒絕辛辣。為了點(diǎn)綴還是放了點(diǎn)青紅椒碎，不過這都是甜椒，不辣。(收起)食材主料黑木耳20克輔料涼拌醋適量鹽適量醬油適量生姜適量青紅椒適量花椒油適量食油適量白糖適量步驟1.甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵。3.把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。4.把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。5.倒入一湯匙涼拌醋。6.鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。7.放入一湯匙白糖。8.少許精鹽，炒勻。9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。10.最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。小貼士1、黑木耳泡發(fā)后需焯下水再涼拌，防止病從口入。

涼拌黑木耳做法一：　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；　　調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 ;　　做法:　　1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感?！　?、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。　　涼拌黑木耳做法二：　　1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險(xiǎn)些），晾涼；　　2、剝些大蒜子，切碎；　　3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；　　4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；　　5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了！　　涼拌黑木耳做法三：　　原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；　　調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；　　做法：　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末; 　　2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;　　3、核桃碎用小火炒香;　　4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

9，涼拌黑木耳的做法我要詳細(xì)的做法

1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險(xiǎn)些），晾涼；　　2、剝些大蒜子，切碎；　　涼拌黑木耳各種菜式2(14張)　　3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；　　4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；　　5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了！　　原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；　　調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；　　做法：　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末; 　　2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水; 　　3、核桃碎用小火炒香; 　　4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。　　1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。　　主料：木耳　　輔料：黃瓜、核桃仁　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜　　烹制方法：　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。　　涼拌木耳主料：木耳（6個(gè)，撕成1/4手掌大小的片）　　輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻　　做法：　　1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。　　2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進(jìn)味，涼拌的時(shí)候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）　　3. 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。　　4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。　　5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。　　6. 撒上白芝麻就可以上桌了。

主料：水發(fā)黑木耳300克輔料：生姜20克、蒜15克調(diào)料：鹽1克、糖1克、生抽2克、濃雞湯30克、麻油3克制作步驟： 1、干木耳用開水漲發(fā)后切去老根、洗凈、撕成小片備用。 2、鍋中做水，開后下入黑木耳焯至發(fā)軟后撈出至清水中反脆。 3、生姜切薄片、蒜切末備用。 4、取大碗一只，將黑木耳與輔料、調(diào)料拌勻后即成。 ps： 1、黑木耳選擇東北產(chǎn)地的為好。東北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特點(diǎn)。是木耳中的佳品。 2、現(xiàn)在市場上有賣鮮木耳的，不建議購買食用。因?yàn)轷r木耳含有卟啉類的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至可以引起皮膚壞死，對人體健康有一定的危害。營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳具有清肺養(yǎng)顏、鎮(zhèn)痛安神、養(yǎng)胃通便、補(bǔ)血健腦的功效。清肺養(yǎng)顏對抗城市中的空氣污染、鎮(zhèn)痛安神對抗頭痛和失眠的現(xiàn)象、養(yǎng)胃通便對抗工作壓力大產(chǎn)生的便秘、補(bǔ)血健腦對抗腦力工作者的腦力消耗。除了這些，黑木耳還有抗癌、美容、減肥的三大功能。實(shí)在是當(dāng)代城市人必吃的首選食材之一。

10，想問下涼拌木耳怎么做好吃

火麻油涼拌木耳涼拌木耳(5)火麻油拌木耳的功效具有補(bǔ)氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，木耳含有維生素K，預(yù)防血栓癥的發(fā)生。用料主料：木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用3.瀝干木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時(shí)候要酌量少放一些，以免太咸

主料干木耳30g輔料油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個(gè)、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量做法 1準(zhǔn)備好所用食材。步驟12木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。步驟23大蒜去皮，剁成成蒜泥。步驟34香菜和辣椒切成小段。步驟45鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。步驟56撈出過冷水后瀝干步驟67取一碗，加入蒜泥和辣椒。步驟78再加入生抽香醋鹽雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。步驟89鍋中加入油燒熱，爆香花椒。步驟910將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。步驟1011瀝干水分的木耳加入香菜段。步驟1112倒入料汁調(diào)拌均勻即可。

1.用料黑木耳 120克（泡發(fā)后）大蒜 3瓣小蔥數(shù)根干紅辣椒 1個(gè) 生抽 15ml 陳醋 15ml 白糖 15克麻油 1大勺雞粉（增鮮調(diào)味料）少許 2.涼拌黑木耳的做法黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā)，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上，淋上熱麻油調(diào)勻；上桌前半小時(shí)與黑木耳混合拌勻即可

泡發(fā)的木耳焯水后撈出，晾涼倒入配菜、調(diào)料、香菜、核桃仁，拌勻即可。

涼拌木耳的做法火麻油涼拌木耳 [1] 火麻油拌木耳的功效具有補(bǔ)氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，木耳含有維生素K，預(yù)防血栓癥的發(fā)生。涼拌木耳(5張)用料主料：木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用食品涼拌木耳實(shí)拍(2張)3.瀝干木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時(shí)候要酌量少放一些，以免太咸【材料】干木耳35克、洋蔥半個(gè)、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個(gè)【做法】1、干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。合并圖冊(2張)2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調(diào)勻成醬汁。4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。做法一食材準(zhǔn)備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。各式?jīng)霭枘径?19張)做法：1、黑木耳用 [2] 冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。做法二食材準(zhǔn)備原料：木耳。調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。3、將木耳開水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。 [3] 做法三涼拌木耳食材準(zhǔn)備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。 [4] 做法四食材準(zhǔn)備原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。調(diào)料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌醋。做法：涼拌木耳1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。做法五食材準(zhǔn)備涼拌木耳油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。做法：1.準(zhǔn)備好所用食材。2.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。涼拌木耳3.大蒜去皮，剁成蒜泥。4.香菜和辣椒切成小段。5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。6.撈出過冷水后瀝干。7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽香醋鹽雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。11.瀝干水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁調(diào)拌均勻即可。做法六主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精1. 黑木耳干品50克。2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。涼拌木耳4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調(diào)成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了

焯熟涼涼鹽（少許）香油雞精醋蒜末

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