這些很容易被慈姑吸收，人吃了這些慈姑很容易引起鉛中毒,這樣才能做出營養美味慈姑美味佳肴,慈姑粥的配方是粳米100g，慈姑150g,做法:去皮洗凈慈姑切成薄片,生活中的做法:慈姑紅燒肉、慈姑瘦肉湯、慈姑菜花湯、慈菇湯、慈菇烤肉、慈姑雞湯、蜂蜜汁,對于慈姑，最常見的做法是煨雞或烤肉。

慈姑粥的配方是粳米100g，慈姑150g。白糖15g，冷水適量。1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.慈姑洗凈，去皮，切成小塊，用開水焯一下，撈出備用。3.取一個鍋加入1000ml左右的冷水，放入糯米，用武火煮開，加入慈姑個，再用小火煮至粥成。4.用白糖調味即可食用。

原料:慈姑250g、臘肉100g、調料:鹽、味精、清湯、色拉油，各適量。做法:去皮洗凈慈姑切成薄片。慈姑片，放入沸水中焯一會，取出放入冷水中冷卻，將臘肉切成薄片，鍋置火上，倒入適量色拉油，清湯，慈姑片，將臘肉切片，煮沸后轉中火煮五分鐘，加鹽、味精，倒入湯碗中。

材料配料:慈姑1000 g、草魚250 g、輔料:蝦50 g、臘肉70 g、調料:白糖15 g、鹽8 g、味精4 g、胡椒粉3 g、黃酒5 g、蠔油5 g、植物油30 g做法1 .將慈姑去皮洗凈，磨碎。2.草魚宰殺洗凈，去皮洗凈的肉剁成茸；3.蝦和臘肉(肥臘肉)分別切成米粒；4.將香菇、魚蝦、臘肉一起放入盆中，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉，拌勻成餅；5.取一個方形盤子，輕抹一層油，將餅倒入其中，攤平；6.入蒸籠大火燒開，將餅蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日式片，成為慈姑餅；7.吃的時候把它們一個個放在鍋里，用油炸到兩面金黃，再用黃酒和蠔油煮。

生活中的做法:慈姑紅燒肉、慈姑瘦肉湯、慈姑菜花湯、慈菇湯、慈菇烤肉、慈姑雞湯、蜂蜜汁。適合人群:一般人都可以吃。適合咳痰帶血、貧血、營養不良水腫、腳氣、神經炎患者多吃。

記者了解到，目前浙江有少量慈姑上市，每斤價格在2-3元不等。對于慈姑，最常見的做法是煨雞或烤肉，慈姑富含淀粉、蛋白質、維生素和微量元素。曾經有一個百年的民間食療，說是將鮮食慈姑切碎，用適量冰糖和大豆油熬制，睡前服用，治療肺結核引起的咯血，但對于水生蔬菜，專家指出，它們對鉛等重金屬有很強的吸收和積累能力。現代社會污染嚴重，水中鉛等重金屬含量越來越高，這些很容易被慈姑吸收，人吃了這些慈姑很容易引起鉛中毒。所以在吃的時候慈姑，一定要做好兩點:一是不要怕麻煩，小心翼翼的去除表皮；其次，不要怕浪費，掐掉頂芽，這樣才能做出營養美味慈姑美味佳肴。