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1，雞蛋餅怎么攤又薄又軟總結攤雞蛋餅的小技巧
2，雞蛋餅怎么做
3，軟軟嫩嫩的雞蛋餅怎么做
4，雞蛋餅怎么攤又薄又軟

1，雞蛋餅怎么攤又薄又軟總結攤雞蛋餅的小技巧

1.原料-- 面粉150g 雞蛋2個鹽適量水適量(約300ml) 油20g 荵花適量把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。2:用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的面粉即可。3:待冷確后用手揉成面團備用。4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養，你試試吧。

雞蛋餅怎么攤又薄又軟總結攤雞蛋餅的小技巧

2，雞蛋餅怎么做

原料：面粉、色拉油、[雞[蛋]]、鹽。雜糧――玉米面、黃豆面、蕎麥面等。每次只取其中的一種。蔬菜――胡蘿卜、洋蔥、青南瓜、韭菜、包菜等。每次只取其中的一種。上述雜糧和蔬菜是我根據我家人的口味選擇的，您可根據你家人的口味，在市場上任意選擇。制作方法：根據家人的口味和飯量，按面粉二份、雜糧一份、蔬菜一份的比例選取，雞蛋是二口人吃放三個，三口人吃放四個的比例，少許鹽。將上述東西放入大湯碗中，充分攪拌成糊狀。蔬菜洗凈切細絲，放入湯碗中拌勻。平鍋內放油，待油熱后，放入調好的面糊，攤平煎至微黃即可。注意事項：上述材料不是固定的，應隨家人的口味和喜好而隨機配置。喜蔬菜軟爛者，可先將蔬菜放入鍋中煸炒至菜軟后，再放入面糊。喜餅酥軟者，可多放些油，面糊每次放上薄薄的一層。不喜油膩者，鍋內少放油，但注意不要煎糊了．

雞蛋餅怎么做

3，軟軟嫩嫩的雞蛋餅怎么做

方法/步驟1先將雞蛋放一個大點的盛器順時針中攪拌好，讓入溫水300克，然后將蔥花、芝麻倒入盛器中攪拌開，最后放面粉200克順時針攪拌，攪拌到沒有任何的氣泡全融為一體為止，成為糊狀，別太干。2將餅鐺加熱至200檔，放入少許花生油用刷子涂抹均勻，用勺子盛一勺糊狀的面粉，倒入并當中，填平。32分鐘左右的時間將已成型的圓餅用鏟子翻個，繼續堅持2分鐘。4待餅的兩側都呈現出嫩黃色，餅就烙好了。咬上一塊真是香香的，軟軟的，嫩嫩的，只有家里烙的雞蛋餅才是最美味的。

【主料】普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵【制作步驟】1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。2. 加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉小火。5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。8. 停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。

你做雞蛋餅的順序是沒錯的，可能是面糊調得太稀了，但是需要注意以下幾點：1. 面粉用雞蛋水來和。雞蛋打散，加水，然后與面粉調勻。一定要多攪拌，不要讓里面有很多小面疙瘩，同時給面糊上勁。稀稠程度到達那種用筷子弄一點面糊起來，能成一條線順暢的滑下就是了。2. 平底鍋里的油要很少很少。油能沾到鍋底就行了，千萬不能太多，然后將面糊倒入后，搖勻鍋內的面糊，讓它更均勻。3. 底部焦了倒是沒必要，但是一定要等底下都固定成型了，然后晃晃鍋，然后再翻面。盡量用顛勺，用鏟子小心點就是，沒事的。

軟軟嫩嫩的雞蛋餅怎么做

4，雞蛋餅怎么攤又薄又軟

雞蛋餅怎么攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧　　又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但并不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧，讓大家都能輕松攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。　　原料：面粉150克，小雞蛋三只或大雞蛋2只，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。　　雞蛋餅的做法與步驟：　　1、在面粉中加入清水攪打成均勻的面糊，然后再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。　　2、平底鍋燒熱后刷層植物油，然后舀上一大勺面糊倒入鍋里，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓面糊均勻鋪滿鍋底，等面糊均勻鋪滿后再放到火上繼續加熱。　　3、烙至餅與鍋底能輕松脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。　　雞蛋餅怎么攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧　　總結攤雞蛋的小技巧　　1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一只雞蛋大約要增加40ml左右的清水。　　2、一定要等你把清水和面粉攪打成均勻的糊狀以后再放雞蛋，否則面糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在面糊中。　　3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，面糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺面糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。　　4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以后的N張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。　　5、往鍋里放面糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的餅就會厚一些。

1、在面粉中加入清水攪打成均勻的面糊，然后再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。 2、平底鍋燒熱后刷層植物油，然后舀上一大勺面糊倒入鍋里，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓面糊均勻鋪滿鍋底，等面糊均勻鋪滿后再放到火上繼續加熱。 3、烙至餅與鍋底能輕松脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。 1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一只雞蛋大約要增加40ml左右的清水。 2、一定要等你把清水和面粉攪打成均勻的糊狀以后再放雞蛋，否則面糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在面糊中。 3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，面糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺面糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。 4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以后的n張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。 5、往鍋里放面糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的餅就會厚一些。