三鳳橋醬排骨制作于清朝光緒年間(公元1875年左右)，無錫為了充分利用剩下的背部和胸部排骨，南門莫盛興酒樓加了調料，煮透了，命名為醬排骨，作為開胃菜出售,三鳳橋醬排骨一度成名,我在無錫工作的那些年最喜歡吃的食物有:陽山水蜜桃，楊梅，匯泉米酒，無錫油面筋無錫包子，還有你說的醬料排骨,三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，自問世以來已有近140年的歷史，是無錫的三大名菜之一。

清同治年間(1871)，無錫縣城有一對夫婦，靠擺肉攤為生。夫姓陸，名高，字昌，荷塘人。魯一生熱愛研究美食，并一直樂在其中。一天，高部正在午睡，突然聞到一股奇怪的香味，循聲望去，卻發現一個乞丐正在生火烤肉。看到臺階很高，乞丐并沒有回避，只是簡單地從自己的破包里拿出一樣東西扔進了鍋里，還在喃喃自語。走近細看，鍋里是肉骨頭，但扔進鍋里的是一根普通的稻草，還有不知道從哪里撿來的五顏六色的草根和樹葉。隨著投入的材料增多，鍋散發的香氣更加香甜醇厚，這是我這輩子聞所未聞的，更是舉世無雙。就在我準備提問的時候，那個乞丐突然不見了。大吃一驚，突然覺得神志清醒，原來是一場夢。然而，我在夢里看到的一切卻歷歷在目。經過深思熟慮，我才明白了食物的道理。經過多方打聽和尋找，終于把夢里看到的“草根和樹葉”全部搜了個遍。原來是山藥、丁香等中藥材，不僅改善了口感，還造福了百姓。然后將這些中草藥混合放入正在熬制的骨頭湯中。然后空氣中彌漫著香味，很快就傳遍了整個城市。

您好，很高興回答您的問題。我在無錫工作的那些年最喜歡吃的食物有:陽山水蜜桃，楊梅，匯泉米酒，無錫油面筋無錫包子，還有你說的醬料排骨。1 無錫小籠包:喝起來比較硬，口感適中，而且無錫小籠包里面是豬皮，豬肉混合在一起，更有嚼勁。如果每天早上不吃七個，感覺就像沒吃過一樣。2 無錫油面筋:面筋有嚼勁，軟硬適中，色香味俱佳，比肉更有嚼勁。當地有句話，寧可10天不吃肉，也不要錯過油面筋。楊梅:這種水果太好吃了，我每天出門都會買一大袋。吃不完可以釀酒。酸酸甜甜的味道特別好。它還有開胃的作用

無錫排骨三鳳橋除夕早上7:30到晚上8:30營業。三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，自問世以來已有近140年的歷史，是無錫的三大名菜之一，三鳳橋醬排骨制作于清朝光緒年間(公元1875年左右)，無錫為了充分利用剩下的背部和胸部排骨，南門莫盛興酒樓加了調料，煮透了，命名為醬排骨，作為開胃菜出售。1927年，神宇肉菜館(三鳳橋肉菜館的前身)開業后，對肉骨頭的烤制技術進行了改進，口味明顯提高，隨著無錫的經濟發展，外地游客越來越多，肉骨頭受到大家的青睞。三鳳橋醬排骨一度成名。