川味紅燒牛肉，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

來源：整理時間：2023-01-26 05:21:11 編輯：好學習手機版

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1，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些
2，個位川味的紅燒牛肉怎么弄才好吃哦謝謝
3，川味紅燒牛肉怎么做
4，川味紅燒牛肉的做法
5，四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面
6，川味紅燒牛肉香料配方
7，紅燒牛肉怎么做呀

1，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

配料：牛肉草果茴香八角桂皮山奈豆瓣醬干辣椒姜蒜鹽味精糖做法：1 將牛肉洗凈切成小方塊，干辣椒切成筒狀備用。2 鍋里倒上油，燒至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣醬，加水。3 待鍋里沸騰之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。4 加上鍋蓋燉半小時放入鹽和味精即可。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

2，個位川味的紅燒牛肉怎么弄才好吃哦謝謝

紅燒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

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3，川味紅燒牛肉怎么做

材料: 牛肉500克，土豆500克，胡蘿卜200克，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣20克，蔥5克，姜3片，大蒜5瓣，糖10克，酒一湯匙，生抽5克，花椒適量，鹽適量做法:1.牛肉洗凈后切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份待用。 2.將土豆、胡蘿卜切成塊備用。 3.鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。 4.鍋內留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味。 5.放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。 6.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。 7.加水浸過牛肉，放入高壓鍋內壓15分鐘。 8.冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。 9.如若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。小訣竅: 聽米線嘮叨：燉肉時放適量的茶葉，可讓牛肉更加酥松。牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質，與蔬果類一起烹飪，營養搭配合理。

川味紅燒牛肉怎么做

4，川味紅燒牛肉的做法

川味紅燒牛肉的做法四川紅燒牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農民會用牛來耕作。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。川味紅燒牛肉的做法四川紅燒牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

5，四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面

四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/57.html 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。英文名字：beef 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。關于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農民會用牛來耕作功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要肉的相冊(20張) ，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/57.html

6，川味紅燒牛肉香料配方

一山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克；二花椒10克.用布包起來，鍋熱后放40克牛油，化開放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動糖化開氣泡放入牛肉（一斤））翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻后加開水淹過牛肉放用布包好的香料開鍋后轉高壓鍋30分鐘，最后加適量味精..三碗里小調料勺一勺鹽，兩勺味精、兩勺雞精，喝湯用的小湯勺一勺芽菜，半勺芝麻醬一勺辣椒油，加開水攪拌均勻放入煮好的面放6快牛肉在放入2湯勺牛肉湯，撒上香蔥和香菜。

原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。做法：1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方塊?；ń贰私怯眉啿及?。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。[美食中國]4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。

7，紅燒牛肉怎么做呀

紅燒牛肉的做法 - 紅燒牛肉是最常見的家常菜之一，那么紅燒牛肉怎么做呢？紅燒牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒牛肉做法，詳細的做法如下: 紅燒牛肉做法一：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。紅燒牛肉做法二： 1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。 4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5、到汁濃肉爛關掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。?。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。紅燒牛肉做法三：材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙做法： 1、牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2、加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉中小火燉20分鐘。 3、放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。紅燒牛肉做法四：材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。做法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可特點：北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。紅燒牛肉做法五：配料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1 5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。做法： 1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方塊?；ń?、八角用紗布包好。 2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

怎么做川味牛肉相關信息阿呆領袖少保最佳答案 - 由提問者1年前選出原料：牛背柳（好象是肋條那截吧），鮮筍，調料：自家豆瓣，漢源花椒，中壩鹵博士（其中含各種香料），姜，蒜，鹽，雞精，若沒有鹵博士，可用些現成香料代替，如：八角，三奈，茴香等。 1、把牛油剔下，切丁備用。 2、把牛肉切塊，燒開水過一下去血水。 3、姜蒜切片，備用。 4、燒熱油，七八成熟時放入牛油，熬油。 5、放姜蒜片，漢源花椒粒，自制豆瓣，翻炒香， 6、將過水后的牛肉放入翻炒，再加幾勺鹵博士！繼續翻炒。 7、感覺牛肉比較入味了，加水，開大火墩開，轉小火燉。加點醋，牛肉更容易爛！ 8、鮮筍洗凈，滾刀切條，牛肉五成熟時放入鍋中一起燉，這樣鮮筍好充分入味。燉個一兩個小時，時間自定，主要是看自己不斷品嘗，直至滿意！ 9、最后放一點雞精，嘗一下鹽不夠在加少許。 10、最后起鍋撒一點香菜配牛肉！

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