川味紅燒牛肉，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-26 05:21:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些
2，個(gè)位川味的紅燒牛肉怎么弄才好吃哦謝謝
3，川味紅燒牛肉怎么做
4，川味紅燒牛肉的做法
5，四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面
6，川味紅燒牛肉香料配方
7，紅燒牛肉怎么做呀

1，川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

配料：牛肉草果茴香八角桂皮山奈豆瓣醬干辣椒姜蒜鹽味精糖做法：1 將牛肉洗凈切成小方塊，干辣椒切成筒狀備用。2 鍋里倒上油，燒至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣醬，加水。3 待鍋里沸騰之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。4 加上鍋蓋燉半小時(shí)放入鹽和味精即可。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

川味紅燒牛肉面湯底的做法與配料表有哪些

2，個(gè)位川味的紅燒牛肉怎么弄才好吃哦謝謝

紅燒牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。2.鍋?zhàn)穑禄ㄉ蜔?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開(kāi)，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。

個(gè)位川味的紅燒牛肉怎么弄才好吃哦謝謝

3，川味紅燒牛肉怎么做

材料: 牛肉500克，土豆500克，胡蘿卜200克，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣20克，蔥5克，姜3片，大蒜5瓣，糖10克，酒一湯匙，生抽5克，花椒適量，鹽適量做法:1.牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份待用。 2.將土豆、胡蘿卜切成塊備用。 3.鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。 4.鍋內(nèi)留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味。 5.放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。 6.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。 7.加水浸過(guò)牛肉，放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘。 8.冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。 9.如若沒(méi)有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。小訣竅: 聽(tīng)米線嘮叨：燉肉時(shí)放適量的茶葉，可讓牛肉更加酥松。牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質(zhì)，與蔬果類(lèi)一起烹飪，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

川味紅燒牛肉怎么做

4，川味紅燒牛肉的做法

川味紅燒牛肉的做法四川紅燒牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分類(lèi)：牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱(chēng)呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類(lèi)：美國(guó)，中國(guó)，法國(guó)，英國(guó)，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中國(guó)古代的某些時(shí)期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因?yàn)檗r(nóng)民會(huì)用牛來(lái)耕作。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(cè)(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。川味紅燒牛肉的做法四川紅燒牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

5，四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面

四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/57.html 牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。英文名字：beef 按部位分類(lèi)：牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱(chēng)呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類(lèi)：美國(guó)，中國(guó)，法國(guó)，英國(guó)，澳州，日本等地。關(guān)于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國(guó)古代的某些時(shí)期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因?yàn)檗r(nóng)民會(huì)用牛來(lái)耕作功效牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要肉的相冊(cè)(20張) ，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。四川紅燒牛肉的做法康師傅紅燒牛肉面 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/57.html

6，川味紅燒牛肉香料配方

一山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克；二花椒10克.用布包起來(lái)，鍋熱后放40克牛油，化開(kāi)放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動(dòng)糖化開(kāi)氣泡放入牛肉（一斤））翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻后加開(kāi)水淹過(guò)牛肉放用布包好的香料開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最后加適量味精..三碗里小調(diào)料勺一勺鹽，兩勺味精、兩勺雞精，喝湯用的小湯勺一勺芽菜，半勺芝麻醬一勺辣椒油，加開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚍湃胫蠛玫拿娣?快牛肉在放入2湯勺牛肉湯，撒上香蔥和香菜。

原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。做法：1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。2.鍋?zhàn)穑禄ㄉ蜔?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開(kāi)，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。[美食中國(guó)]4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。

7，紅燒牛肉怎么做呀

紅燒牛肉的做法 - 紅燒牛肉是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么紅燒牛肉怎么做呢？紅燒牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒牛肉做法，詳細(xì)的做法如下: 紅燒牛肉做法一：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切塊，蔥切長(zhǎng)段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過(guò)油至半熟撈出；2、用開(kāi)水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。紅燒牛肉做法二： 1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。 4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以讓牛肉更加入味。先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(zhǎng)，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。紅燒牛肉做法三：材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙做法： 1、牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2、加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3、放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤(pán)后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見(jiàn)的紅燒牛肉就好了。紅燒牛肉做法四：材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。做法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可特點(diǎn)：北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效。紅燒牛肉做法五：配料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1 5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。做法： 1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。 2、鍋?zhàn)穑禄ㄉ蜔?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開(kāi)，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。

怎么做川味牛肉相關(guān)信息阿呆領(lǐng)袖少保最佳答案 - 由提問(wèn)者1年前選出原料：牛背柳（好象是肋條那截吧），鮮筍，調(diào)料：自家豆瓣，漢源花椒，中壩鹵博士（其中含各種香料），姜，蒜，鹽，雞精，若沒(méi)有鹵博士，可用些現(xiàn)成香料代替，如：八角，三奈，茴香等。 1、把牛油剔下，切丁備用。 2、把牛肉切塊，燒開(kāi)水過(guò)一下去血水。 3、姜蒜切片，備用。 4、燒熱油，七八成熟時(shí)放入牛油，熬油。 5、放姜蒜片，漢源花椒粒，自制豆瓣，翻炒香， 6、將過(guò)水后的牛肉放入翻炒，再加幾勺鹵博士！繼續(xù)翻炒。 7、感覺(jué)牛肉比較入味了，加水，開(kāi)大火墩開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉。加點(diǎn)醋，牛肉更容易爛！ 8、鮮筍洗凈，滾刀切條，牛肉五成熟時(shí)放入鍋中一起燉，這樣鮮筍好充分入味。燉個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間自定，主要是看自己不斷品嘗，直至滿(mǎn)意！ 9、最后放一點(diǎn)雞精，嘗一下鹽不夠在加少許。 10、最后起鍋撒一點(diǎn)香菜配牛肉！