酸辣海鮮湯，娘惹泰式酸辣海鮮湯即煮醬怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-10 00:16:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，娘惹泰式酸辣海鮮湯即煮醬怎么做

材料草蝦6只，透抽80公克，洋蔥30公克，蕃茄1/2個(gè)，香茅1根，檸檬葉1片，水300㏄，泰式辣椒膏1茶匙，檸檬汁1大匙，鹽1/8茶匙，魚(yú)露1又1/2茶匙，糖1/2茶匙做法1.草蝦、透抽片洗凈；洋蔥切片；蕃茄切塊，備用。2.取一鍋，加入300㏄的水煮滾，再加入香茅、檸檬葉煮3分鐘，續(xù)加入所有調(diào)味料煮至大滾后，加入作法1的材料，煮約3分鐘即可。

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娘惹泰式酸辣海鮮湯即煮醬怎么做

2，酸辣海參湯怎么做

主料：海參（水浸） 250克玉蘭片 100克調(diào)料：鹽 3克味精 2克胡椒粉 8克料酒 10克醋 7克姜 5克香油 5克各適量酸辣海參湯的做法： 1. 將海參、玉蘭片沖洗干凈，分別切成方丁；2. 姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，再加水泡成姜汁；3. 胡椒粉放入湯碗中待用；4. 坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒沸后放入海參、玉蘭片燙兩遍，將水倒掉換上雞湯，加入精鹽、味精、料酒、海參丁、玉蘭片丁煮沸；5. 去掉浮沫，加入米醋、香油調(diào)味，最后倒入放有胡椒粉的湯碗中攪勻即可。更多酸辣海參湯信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/suanlahaicantang

酸辣海參湯的制作材料：主料：海參（水浸）250克,玉蘭片100克調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉8克,料酒10克,醋7克,姜5克,香油5克做法：1. 將海參、玉蘭片沖洗干凈，分別切成方丁；2. 姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，再加水泡成姜汁；3. 胡椒粉放入湯碗中待用；4. 坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒沸后放入海參、玉蘭片燙兩遍，將水倒掉換上雞湯，加入精鹽、味精、料酒、海參丁、玉蘭片丁煮沸；5. 去掉浮沫，加入米醋、香油調(diào)味，最后倒入放有胡椒粉的湯碗中攪勻即可。小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

酸辣海參湯怎么做

3，酸辣魚(yú)湯的做法

材料：魚(yú)一條（約1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、蔥、油適量，　第一步：將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過(guò)最好是大塊的。　　第二步：在鍋里添滿水，將魚(yú)塊放入，水的分量以淹過(guò)魚(yú)塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點(diǎn)水。放入幾片生姜。　　第三步：用大火燒，待水燒開(kāi)后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚(yú)塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續(xù)用大火燒。　　第四步：再次燒開(kāi)后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。（推薦適當(dāng)放入味精或者雞精）　　美味的酸菜魚(yú)就做好了。

豆腐翻炒3分鐘，加入清水放入酸辣湯湯料;2茶匙蔥姜酸辣胡蘿卜豆腐魚(yú)丸湯的做法胡蘿卜去皮切滾刀塊、胡蘿卜用料 (主料) 魚(yú)丸 250克胡蘿卜 80克豆腐 100克酸辣湯湯料 1湯匙鹽 1/，放入魚(yú)丸，加鹽，豆腐切塊爆香蔥姜，大火燒開(kāi)5分鐘至魚(yú)丸浮起;2茶匙胡椒粉 1/

酸辣魚(yú)湯的做法

4，海鮮酸辣湯家常做法正宗海鮮酸辣湯怎么做

海鮮酸辣湯材料冬筍1小塊豆腐1/4盒干木耳5朵雞蛋1個(gè) 鮮蝦5只鮮貝6個(gè) 鮮魷魚(yú)頭1個(gè) 香菜1根調(diào)料：米醋3湯匙（45ml）鹽1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）白胡椒1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉4湯匙（60ml）香油1/4茶匙（1ml）做法1) 將干木耳泡發(fā)后洗凈，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。2) 把鮮蝦去皮，去紗線后洗凈，然后用刀片成片。鮮貝洗凈后用手撕成絲。魷魚(yú)頭長(zhǎng)3厘米長(zhǎng)的段。3) 鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚(yú)頭，按次序分別放入鍋中焯燙后撈出備用。4) 將鍋洗凈后，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚(yú)頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調(diào)入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開(kāi)后調(diào)成中火，繼續(xù)煮3分鐘。5) 此時(shí)，調(diào)入味精攪勻。改成大火，將水淀粉倒入，沿著同一個(gè)方向攪拌（順時(shí)針或逆時(shí)針）。6) 湯變的粘稠后，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關(guān)火。臨出鍋時(shí)，再烹入一點(diǎn)點(diǎn)醋，和香油。最后撒上香菜。小訣竅**北方的酸辣湯里加的是白胡椒粉，南方則是放豆瓣醬。大家可以根據(jù)各自的口味加入不同的調(diào)料。e79fa5e98193e78988e69d8331333366303861**雞蛋花，打得又薄又漂亮的技巧是：先在湯中加入水淀粉，待湯變的粘稠，趁湯滾開(kāi)的時(shí)候，迅速將蛋液均勻的淋入。如果覺(jué)得打出的蛋液還不夠薄，下次，可以在蛋液中加一點(diǎn)點(diǎn)清水。**做海鮮酸辣湯，一定要先把海鮮提前焯燙一下，否則湯里會(huì)有腥味。**不放海鮮的話，可以選擇用，冬筍，豬里脊，豆腐，雞蛋這些原料來(lái)做。冬筍還需要焯燙，豬里脊切成細(xì)絲，不需要焯燙，直接放入水中，但水開(kāi)后，一定要撇去浮沫，再放入豆腐和雞蛋，及所有調(diào)料。**酸辣湯，酸辣湯的酸只要借助于醋，而辣的味道來(lái)自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后，全身都暖洋洋的，很適合寒冷的冬天哦。