5.把味道好的魚放在盤子里，把炸好的辣椒醬澆在魚的兩邊，同時把蒸好的魚澆上醬油，放入蒸籠蒸15分鐘,4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上,蒸鱸魚的做法如下:準備材料:鱸魚一塊(625g)，蒸魚適量，醬油適量，姜一塊，蔥一把,1，鱸魚一對重2斤左右，東北的這種嘎達叫鱸魚扎子,stew鱸魚家常的做法分五步。

stew鱸魚家常的做法分五步。1，鱸魚一對重2斤左右，東北的這種嘎達叫鱸魚扎子。2.脫磷，內臟，斜刀切紋，水分控制。3.熱油，將魚炸至金黃色，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，煮少許料酒悶30秒。4.一次加足水，放醬油、蠔油、精鹽、味精、辣椒醬，大火燒開，小火燜十五分鐘。5.在鍋里撒上歐芹。

配料鱸魚 500g調料食用鹽2g、砂糖4g、生抽15g、蠔油15g、姜10g、蔥10g、玉米淀粉2g、飲用水20g..................................................................................................鍋里燒熱油，放入鱸魚炸至兩面金黃。另一面煎好了就換另一面。不要經常翻。炒好后直接放入姜、蔥炒香。炒香后開始調味，加入食用鹽、白糖、醬油、蠔油，倒入飲用水。蓋上蓋子燉5-10分鐘。當魚熟了，把它放在鍋里。鍋里的湯里加淀粉水，小火勾芡。

蒸鱸魚的做法如下:準備材料:鱸魚一塊(625g)，蒸魚適量，醬油適量，姜一塊，蔥一把。1.鱸魚洗干凈，用刀把排骨切段，把魚放在盤子里，把姜片鋪在魚上。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好后，挑姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上。5.把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

如下:食材:鱸魚1、發酵辣椒50克、花椒50克、蒜5瓣、姜1片、蒸魚適量、醬油適量、蔥2根、料酒適量、鹽適量。方法:1，提前準備好原料。2.鱸魚洗凈后，將腹部切成與背部相連的兩半，在魚身上切一刀，用料酒、姜片、鹽去腥，3.將花椒、泡椒、蒜、姜分別切碎，蔥切成花備用。4.鍋內熱少許油，用蒜泥和姜末翻炒野辣椒和壞辣椒制成辣椒醬，撈出備用，5.把味道好的魚放在盤子里，把炸好的辣椒醬澆在魚的兩邊，同時把蒸好的魚澆上醬油，放入蒸籠蒸15分鐘。6.出鍋后鋪一層蔥花，將熱油澆在蔥花上即可食用。