1，蘇打餅干:蘇打餅干含糖量和油脂量都比較少,3.三明治餅干:三明治餅干是高熱量食物，脂肪和糖分含量明顯增加,早期餅干的行業是長期航海或戰爭中的應急食品,早期餅干的行業是長期航海或戰爭中的應急食品,根據配方和制作工藝的不同，甜餅干可分為韌餅干和脆餅干,餅干屬于膨化食品,餅干屬于膨化食品。
餅干屬于膨化食品。餅干是以谷物粉為主要原料，加或不加糖、油脂等原料，通過調粉、成型、烘烤等工藝制成的食品。早期餅干的行業是長期航海或戰爭中的應急食品。工業革命后，由于機械技術的發展，餅干的生產設備和技術迅速發展，遍布世界各地。餅干屬于膨化食品。餅干是以谷物粉為主要原料，加或不加糖、油脂等原料，通過調粉、成型、烘烤等工藝制成的食品。早期餅干的行業是長期航海或戰爭中的應急食品。工業革命后，由于機械技術的發展，餅干的生產設備和技術迅速發展，遍布世界各地。
餅干(餅干)最簡單的產品形態是面粉和水的混合物，發現于公元前4000年左右的古埃及古墓中。真正成型的餅干可以追溯到7世紀的波斯，當時制糖技術剛剛發展起來，并因為餅干而被廣泛使用。直到公元十世紀，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到歐洲，之后又在各個基督教國家傳播。到公元14世紀，餅干已經成為歐洲人最喜歡的小吃，餅干的香味從皇家廚房彌漫到平民居住的大街小巷。現代餅干工業始于19世紀的英國，因為它有先進的航海技術。在長期的航行過程中，面包因為含水量高(35%-40%)，不適合作為儲備糧食，于是發明了一種低含水量的面包。餅干的主要原料是小麥粉，并添加糖、油、蛋、乳制品等輔料。根據配方和制作工藝的不同，甜餅干可分為韌餅干和脆餅干。
1，蘇打餅干:蘇打餅干含糖量和油脂量都比較少。它是通過在一部分小麥面粉中加入酵母，然后混合成面團，經過長時間發酵后加入剩余的小麥面粉，經過短時間發酵后成型而成。2.全麥餅干:全麥餅干是將不含麩皮的小麥磨成面粉餅干，比不含麩皮的精制面粉顏色更深，口感更粗糙，比如我們平時吃的付強面粉，但它保留了麩皮中大量的維生素、礦物質和纖維素。3.三明治餅干:三明治餅干是高熱量食物，脂肪和糖分含量明顯增加。制作不同口味的三明治餅干的關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等口味。4.營養強化餅干:市面上有一些強化營養素餅干。最常見的品種是強化礦物質和維生素，如鈣，鐵，鋅，維生素A，維生素D等。，還有一些添加了麥麩，屬于增加膳食纖維。
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