烤箱預(yù)熱170度五分鐘，放入菠蘿包中層上下火170度15分鐘即可。大家好，我是點(diǎn)心師軍哥，我每天四點(diǎn)多起床做餐包，步驟6用濕布覆蓋，或者用保鮮膜包起，放在溫暖濕潤(rùn)的地方靜置一小時(shí)以上，直到面團(tuán)發(fā)酵至原先的2-3倍大，點(diǎn)進(jìn)來(lái)看的朋友麻煩點(diǎn)個(gè)贊先謝謝，因?yàn)閷懡坛陶娴暮芾郏瑹o(wú)非就是希望能得到大家認(rèn)可，謝謝諒解主料4種高筋面粉250g雞蛋1只黃油30g低筋面粉50g輔料4種水100g酵母4g奶粉5g雞蛋液10g調(diào)料2種白砂糖25g鹽小半匙烹飪步驟11步步驟1準(zhǔn)備好所有材料（喜歡椰蓉的可以加一些些）步驟2首先做菠蘿包的面團(tuán)部分。

1、菠蘿包怎么做？

大家好，我是點(diǎn)心師軍哥，我每天四點(diǎn)多起床做餐包。廣大人民群眾的喜愛(ài)和需要，群眾最喜歡吃的菠蘿餐包，給大家分享一下，可能很多人都做過(guò)的菠蘿餐包，看有什么不同做法，希望大家互相學(xué)習(xí)，提出寶貴的見(jiàn)意？面包皮用料:高筋面粉5000克，白糖1250克，雞蛋8個(gè)，精鹽50克，發(fā)酵母50克(看天氣)，豬油250克，牛油250克，清水約2500克，(看面粉吸水量)(大家想做按照比例)1、先取高筋面粉1500克，清水750克，白糖200克，發(fā)酵母10克，放入打粉桶里打均勻，靜置發(fā)酵1小時(shí)，便成為“二較”體積比初起時(shí)約增大至三倍。

2、再將其余面粉、雞蛋、白糖、發(fā)酵母、精鹽、清水一起攪拌均勻，3、打起筋，加入豬油、牛油，打光滑，便成面包皮。4、放在臺(tái)上，分成一個(gè)個(gè)同樣大小，75克小面團(tuán)，5、搓圓放在盤里面，靜置15分鐘。6、再次搓圓，搓結(jié)實(shí)，放入盤里，每盤15個(gè)面團(tuán)，不要放的大多，以免發(fā)大相連，7、放入加溫柜里發(fā)酵1小時(shí)左右，天氣冷比較慢發(fā)起，天氣熱比較快發(fā)大，發(fā)到比原來(lái)大三倍。

酥皮用料:低筋面粉1000克，白糖650克，豬油500克，雞蛋2個(gè)，食粉2克，泡打粉2克，清水200克，將低筋面粉篩過(guò)，放在按板臺(tái)上，開(kāi)成窩形，把白糖、豬油、雞蛋、食粉、泡打粉、清水放進(jìn)窩內(nèi)擦勻，然后拌入面粉，用摺疊手法擦均勻，以免起筋。8、蓋上酥皮，輕輕掃上雞蛋，再掃第二次雞蛋，9、放入開(kāi)好的爐溫，面火230℃溫度，低火180℃溫度，面包炕到比較面全黃色，炕10分左右即熟。

2、臺(tái)式菠蘿包怎么制作？

點(diǎn)進(jìn)來(lái)看的朋友麻煩點(diǎn)個(gè)贊先謝謝，因?yàn)閷懡坛陶娴暮芾?，無(wú)非就是希望能得到大家認(rèn)可，謝謝諒解主料4種高筋面粉250g雞蛋1只黃油30g低筋面粉50g輔料4種水100g酵母4g奶粉5g雞蛋液10g調(diào)料2種白砂糖25g鹽小半匙烹飪步驟11步步驟1準(zhǔn)備好所有材料（喜歡椰蓉的可以加一些些）步驟2首先做菠蘿包的面團(tuán)部分，

稱取材料中寫的主料部分的量。（這次做的是8只的量，根據(jù)所需可以照比例增減）步驟3將白砂糖，酵母，鹽，雞蛋放在高筋面粉中，加入水開(kāi)始揉搓，出現(xiàn)較粗糙的筋膜，步驟4再加入黃油，繼續(xù)揉搓。揉搓大約20分鐘或者25分鐘直到出現(xiàn)光滑的筋膜為止，（黃油要入室軟化下）步驟5將光滑的面團(tuán)放在大盆中。步驟6用濕布覆蓋，或者用保鮮膜包起，放在溫暖濕潤(rùn)的地方靜置一小時(shí)以上，直到面團(tuán)發(fā)酵至原先的2-3倍大，

步驟7在發(fā)酵過(guò)程中，我們開(kāi)始制作酥皮。將輔料中的材料稱量混合，揉搓，步驟8揉搓成光滑的酥皮面團(tuán)，再稱取每份酥皮面團(tuán)23g。步驟9稱取發(fā)酵好的面團(tuán)每份60g左右，將酥皮捏薄，包裹面團(tuán)大約3/4左右即可，步驟10將面團(tuán)放在烤盤上，靜止30分鐘醒發(fā)至2倍大之后，用小刀在表面劃出格子圖案，烤箱預(yù)熱170度五分鐘，放入菠蘿包中層上下火170度15分鐘即可。