烤箱預熱170度五分鐘，放入菠蘿包中層上下火170度15分鐘即可。大家好，我是點心師軍哥，我每天四點多起床做餐包，步驟6用濕布覆蓋，或者用保鮮膜包起，放在溫暖濕潤的地方靜置一小時以上，直到面團發酵至原先的2-3倍大，點進來看的朋友麻煩點個贊先謝謝，因為寫教程真的很累，無非就是希望能得到大家認可，謝謝諒解主料4種高筋面粉250g雞蛋1只黃油30g低筋面粉50g輔料4種水100g酵母4g奶粉5g雞蛋液10g調料2種白砂糖25g鹽小半匙烹飪步驟11步步驟1準備好所有材料（喜歡椰蓉的可以加一些些）步驟2首先做菠蘿包的面團部分。

1、菠蘿包怎么做？

大家好，我是點心師軍哥，我每天四點多起床做餐包。廣大人民群眾的喜愛和需要，群眾最喜歡吃的菠蘿餐包，給大家分享一下，可能很多人都做過的菠蘿餐包，看有什么不同做法，希望大家互相學習，提出寶貴的見意？面包皮用料:高筋面粉5000克，白糖1250克，雞蛋8個，精鹽50克，發酵母50克(看天氣)，豬油250克，牛油250克，清水約2500克，(看面粉吸水量)(大家想做按照比例)1、先取高筋面粉1500克，清水750克，白糖200克，發酵母10克，放入打粉桶里打均勻，靜置發酵1小時，便成為“二較”體積比初起時約增大至三倍。

2、再將其余面粉、雞蛋、白糖、發酵母、精鹽、清水一起攪拌均勻，3、打起筋，加入豬油、牛油，打光滑，便成面包皮。4、放在臺上，分成一個個同樣大小，75克小面團，5、搓圓放在盤里面，靜置15分鐘。6、再次搓圓，搓結實，放入盤里，每盤15個面團，不要放的大多，以免發大相連，7、放入加溫柜里發酵1小時左右，天氣冷比較慢發起，天氣熱比較快發大，發到比原來大三倍。

酥皮用料:低筋面粉1000克，白糖650克，豬油500克，雞蛋2個，食粉2克，泡打粉2克，清水200克，將低筋面粉篩過，放在按板臺上，開成窩形，把白糖、豬油、雞蛋、食粉、泡打粉、清水放進窩內擦勻，然后拌入面粉，用摺疊手法擦均勻，以免起筋。8、蓋上酥皮，輕輕掃上雞蛋，再掃第二次雞蛋，9、放入開好的爐溫，面火230℃溫度，低火180℃溫度，面包炕到比較面全黃色，炕10分左右即熟。

2、臺式菠蘿包怎么制作？

點進來看的朋友麻煩點個贊先謝謝，因為寫教程真的很累，無非就是希望能得到大家認可，謝謝諒解主料4種高筋面粉250g雞蛋1只黃油30g低筋面粉50g輔料4種水100g酵母4g奶粉5g雞蛋液10g調料2種白砂糖25g鹽小半匙烹飪步驟11步步驟1準備好所有材料（喜歡椰蓉的可以加一些些）步驟2首先做菠蘿包的面團部分，

稱取材料中寫的主料部分的量。（這次做的是8只的量，根據所需可以照比例增減）步驟3將白砂糖，酵母，鹽，雞蛋放在高筋面粉中，加入水開始揉搓，出現較粗糙的筋膜，步驟4再加入黃油，繼續揉搓。揉搓大約20分鐘或者25分鐘直到出現光滑的筋膜為止，（黃油要入室軟化下）步驟5將光滑的面團放在大盆中。步驟6用濕布覆蓋，或者用保鮮膜包起，放在溫暖濕潤的地方靜置一小時以上，直到面團發酵至原先的2-3倍大，

步驟7在發酵過程中，我們開始制作酥皮。將輔料中的材料稱量混合，揉搓，步驟8揉搓成光滑的酥皮面團，再稱取每份酥皮面團23g。步驟9稱取發酵好的面團每份60g左右，將酥皮捏薄，包裹面團大約3/4左右即可，步驟10將面團放在烤盤上，靜止30分鐘醒發至2倍大之后，用小刀在表面劃出格子圖案，烤箱預熱170度五分鐘，放入菠蘿包中層上下火170度15分鐘即可。