大白菜是北方非常常見(jiàn)的一種食材，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且價(jià)格便宜，經(jīng)常吃對(duì)身體還有一定的好處，很多長(zhǎng)輩也喜歡冬天囤白菜，用白菜來(lái)做各種美食，要問(wèn)白菜餡的餃子怎么做最好吃，我的答案是。脆甜的白菜和豬肉搭配在一起，是非常好吃的，白菜中放入一點(diǎn)食鹽，腌制白菜碎30分鐘，把出的水倒掉。

1、白菜餡餃子怎么做好吃？

白菜餡餃子怎么做好吃？餃子在北方是最有儀式感的一種食物了，在我家無(wú)論是過(guò)年過(guò)節(jié)，還是家里有大事小情，都要包一頓餃子，長(zhǎng)輩用餃子表達(dá)著愛(ài)，我也能解一頓饞。餃子的餡料有很多在種，肉三鮮、素三鮮、純素餡、純?nèi)怵W，都是最常見(jiàn)的餃子餡，我們?cè)谙硎芩牢兜耐瑫r(shí)，里面承載著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的愛(ài)，大白菜是北方非常常見(jiàn)的一種食材，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且價(jià)格便宜，經(jīng)常吃對(duì)身體還有一定的好處，很多長(zhǎng)輩也喜歡冬天囤白菜，用白菜來(lái)做各種美食，要問(wèn)白菜餡的餃子怎么做最好吃，我的答案是：豬肉白菜餡。

脆甜的白菜和豬肉搭配在一起，是非常好吃的，但是要想做的好吃，不是簡(jiǎn)單的把白菜和豬肉拌在一起就可以了，現(xiàn)在把我的調(diào)餡的配方分享給大家。【食材】豬五花肉餡、白菜【配料】蔥、姜、料酒、醬油、鹽、食用油、雞蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒——【開(kāi)始制作】——準(zhǔn)備工作：將五花肉絞成肉餡；白菜剁成碎，盡量剁的小一點(diǎn)；用熱水浸泡花椒粒30分鐘；蔥、姜切成碎末；鍋中倒入油放入蔥花，用小火炒一會(huì)，炒一些蔥油，

1、白菜中放入一點(diǎn)食鹽，腌制白菜碎30分鐘，把出的水倒掉。2、肉餡中打入一顆雞蛋，放入蔥末、姜末、胡椒粉、一點(diǎn)醬油、食鹽、剛炒的蔥油、浸泡花椒的花椒水（花椒水量不要太多，一點(diǎn)就好），最后放入剛剛腌好的白菜碎，用筷子順時(shí)針攪拌肉餡，直到攪打上勁，肉餡就做好了，小貼士：1、因?yàn)榘撞酥兴趾亢艽螅曰ń匪牧坎灰螅话阄視?huì)用半碗就足夠，花椒水也能起到去腥增香的作用。

2、白菜肉餃子餡怎樣調(diào)好吃？

分享生活，分享美食，分享快樂(lè)，我是奎哥白菜肉餃子餡怎樣調(diào)好吃？想調(diào)好餡應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)技巧1.把白菜用溫水洗干凈，切成碎末，不用特別碎，盡量切成小塊就行，然后用布包起來(lái)，擠壓，把水分吸干，2.切肉，最好用絞肉機(jī)把肉絞碎，然后用油熱一下鍋，等到油沸了的時(shí)候，把肉放進(jìn)去炸，記住要放很多油，不然就會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，看到肉被炸的金黃，就可以撈出來(lái)了。

3.把炸好的肉放在盆里，將大蔥，姜都切成小塊，越小越好，也放在盆里，還有切好的白菜，一起放進(jìn)去，攪拌均勻，等到他們都混合的差不多了，再加那些調(diào)料。然后繼續(xù)攪拌，盡量攪拌均勻，等到他們混合的差不多了，再按照餃子皮的大小，把他們?nèi)喑尚∪馇蚓涂梢粤恕Ｏ旅婢徒檀蠹以趺粗谱鳎菏巢模喝怵W、白菜、姜、蔥、花椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、大蒜、雞蛋、蠔油等做法：準(zhǔn)備以上所需食材，大白菜清洗干凈，切小條，再切成細(xì)末，放入另一個(gè)盆中，加入少量鹽拌均勻腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，放在密點(diǎn)的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入適量油拌均勻腌制備用，這樣可以防止再出水，

姜切姜末，蔥切蔥花，花椒拍爛。將花椒放入鍋里炒一會(huì)，然后裝碗里，加入姜末，清水浸泡十五分鐘，再過(guò)濾掉花椒，姜末，留下水，將花椒水分次加入到肉末中，每次充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝了械乃盏饺饫铮尤脒m量花生油拌均勻鎖住水分，再加入適量鹽，適量的白糖，蠔油，少許生抽，少許胡椒粉，大蒜，蔥花，攪拌均勻，最后加入一個(gè)雞蛋的蛋清攪拌上勁，待開(kāi)始包制時(shí)，再把白菜末與肉餡拌在一起。