廣東人過年要吃煎堆，煎堆圓圓的，如果里面有餡，意思是飽滿結實。廣東人特講究吃，尤其是過年更是馬虎不得，煲湯要選好料子，活雞鮮魚也要精挑細選，而廣東人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八門應有盡有，除了雞鴨魚肉，經濟較好的家庭會選擇高端的生鮮海味做主菜，甚至到大酒樓去訂年夜飯。

1、廣東人過年吃籺，你最喜歡哪一種？

說到年味，廣東茂名人大概都會異口同聲懷念兒時一起與家人做籺的時光。籺是什么？大概就是北方的年糕，是廣東茂名地區流傳甚廣的風味小吃，春節做籺是老一輩留下的傳統。一個方面表示送舊迎新，另一個方面籺可以用于“擺年”和“敬神”，以祈求生活美好，做籺的主材料糯米，晚季水稻田里種出來，在收割時，家人一棵一棵地選出來，再成捆地綁好晾曬干。

雖然主材料只有一種，但籺的吃法卻多樣，一定要加甜醋的薯包籺，用著竹制的簸箕盛放的簸箕炊，和粽子有點像又不太像的古粽籺另外還有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖板籺、灰水籺、艾籺等，每一種籺都有不同的形狀，不同的吃法以及不同的味道。壹周君挺愛的是煮湯籺，煮湯籺的形狀像個大元寶，是用糯米粉和熱水混合搓成面團，往里面放餡料，再搓成元寶的形狀，

煮湯籺做的時候皮一定不能太薄，要不然的話它的皮就會破。煮湯籺一般是放在湯里煮熟加上青菜就可以吃了，煮湯籺的餡料是韭菜炒豬肉，加花生和蝦米，糯米和餡料融合在一起的口感很黏糯，比較特別。用生菜包的生菜籺也不錯，外面用生菜包起來，里面是肉和蝦米還有細碎的花生，聞起來就很香！但因為比較油，所以吃多了也會覺得膩，

2、廣東人過年吃的煎堆是怎么做的？

謝謝邀請。我是熙陽，美食領域創作者。廣東人過年要吃煎堆，煎堆圓圓的，如果里面有餡，意思是飽滿結實，如果是空心的，炸的時候會越來越大，有發起的意思。煎堆象征金銀滿屋，收獲豐盛的意思，下面我來介紹一下廣東煎堆的烹飪方法和步驟。需要的食材：爆谷500g、白砂糖250g、水240g、瓜子肉可省適量、椰絲可省適量、二、煎堆皮糯米粉1500g、冷水700-750g、砂糖100g、黃片糖200g、白芝麻適量、花生油適量、三、油角餡花生碎100g、白芝麻100g、白砂糖100g、花生醬適量、椰蓉適量烹飪步驟：1、煎堆餡做法：1、白砂糖 水煮至糖完全溶化，

2、趁熱倒入爆谷，瓜子仁，椰絲，拌勻，戴上手套，撈起爆谷壓實，整理成圓形。煎堆皮做法：1、40%糯米粉 適量冷水揉成團，2、鍋里放水煮開，取糯米團，分成小塊放入，煮熟至浮起。3、撈起熟糯米團放回60%糯米粉里，揉合一起，可加熱水調節柔軟度，比餃子皮軟點，蓋濕毛巾保濕。2、取適量皮壓開，包好煎堆餡，碗里放小量酒，沾濕，滾白芝麻，

3、作為吃貨的廣東人，是怎樣過年的？

食在廣東，此話不假。廣東人特講究吃，尤其是過年更是馬虎不得，煲湯要選好料子，活雞鮮魚也要精挑細選，而廣東人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八門應有盡有，除了雞鴨魚肉，經濟較好的家庭會選擇高端的生鮮海味做主菜，甚至到大酒樓去訂年夜飯，年初一，許多家庭愛出外喝早茶看粵戲，這成了多年雷打不動的習俗；到了初二，有女兒的會選擇回娘家，大包小包的往娘家扛；而初三，迎春花市開始熱鬧非凡，逛花市儼然成了廣東人閑逛的一大好去處。