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1，蒸肉的作法de具體步驟

推薦這蒸肉米粉料，只需要加一點醬油和料酒味道就非常棒。原料：五花肉、醬油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放姜片腌半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉；然后上鍋大火蒸一個小時到一個辦小時，我用的高壓鍋40分鐘，口感輝常合適。我拌的時候放了米粉覺得顏色不夠深，又加的老抽，成品的顏色就不太均勻。可以放土豆一起蒸，避免油過多，還入味。看著無法拒絕，好吃哇。

蒸肉的作法de具體步驟

2，蒸肉的做法

蒸碗肉的做法：10乘10方塊五花肉帶皮燼過后放涼炒糖上色切片用大一點的碗把肉皮朝下碼在碗里用溫開水沒過肉即可醬豆腐湯姜蔥料酒鹽高湯或泡好的大料花椒桂皮水雞精香菇普通蒸鍋開鍋后溫火蒸兩個小時吃的時候把碗扣在盤子上肉皮朝上蒸熱就可以吃了

工序很簡單。首先就是準備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點點糖單獨攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。就這樣，希望能幫到你的忙……

首先就是準備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點點糖單獨攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。

蒸肉的做法

3，蒸肉怎么做

粉蒸肉的做法原料： 1、豬肉（或牛肉、或排骨），切成小塊； 2、土豆或紅薯，也切成塊，要比肉的塊大一些； 3、米粉，我是用打咖啡豆的機器自己打的，就是咱們做米飯用的大米。注意：打米粉時，在米里放幾粒花椒，和米一起打碎； 4、正宗的應該是四川的郫縣豆瓣，我是用老干媽，效果也不錯，主要是要那點辣味。愛吃辣可以多放一點，怕辣就少放一點； 5、姜和蒜切成碎末； 6、醬油、糖、鹽、料酒、雞精制作過程： 1、將切好的排骨或肉和土豆或紅薯放在一個大一點的盆里； 2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、醬油、鹽、郫縣豆瓣/老干媽、少量雞精，米粉。 3、用手抓勻。讓每一塊排骨/肉和土豆/紅薯上都沾滿調料和米分，這樣味道才均勻；米粉的量應該是讓每塊肉和土豆表面上都沾滿為佳。由于米粉會吸收料酒、醬油等液體，所以最后幾乎是沒有湯的； 4、將抓勻的土豆和肉擺到一個盤子里。注意：先擺土豆/紅薯，然后輕輕地擺肉/排骨，目的是讓土豆與肉之間、肉與肉之間有空隙，蒸的時候好進氣； 5、最后將擺好肉的盤子放到一個蒸鍋里，鍋里應放足夠的水，大火蒸開，然后轉入小火，蒸大約1-1.5小時，中間如果需要，應加一次水，以免蒸干鍋。

方法一制作食材主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（美味粉蒸肉(16張)25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）制作流程1.把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片2.放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。方法二制作食材主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕(250克）輔料：稻米（75克）調料：甜面醬(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小蔥（5克）丁香(2克）姜（2克）鹽（4克）味精(2克）醬油(15克）腐乳汁（20克）制作流程1. 將豬肉切成4 厘米長，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1 厘米粗的條粉蒸肉6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。工藝提示1. 豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。正宗粉蒸肉(20張)2. 米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。方法三 1.把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！　2.準備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。　3.土豆滾刀塊。　4 用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。　5.鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！　6.把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。　7.上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。[1]方法三制作食材主料：粉蒸肉小南瓜1個肋排400克[2]粉蒸肉粉1包黃酒醬油制作流程1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻3.肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

去超市買粉蒸肉的米粉然后買點土豆紅薯紫薯之類的切片放在下面一起蒸很好吃

姜末，放入缽內入味7、甜面醬：主料：稻米（75克）調料. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，腌漬5 分鐘3.5 厘米寬. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒、白糖一起拌勻、八角再炒3 分鐘起鍋4. 將豬肉切成4 厘米長，兩邊鑲肉條9. 將拌勻的五香粉的豬肉，至成黃色時. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，撒入胡椒粉粉蒸肉、丁香，切成3 厘米長. 先將蒸藕放入盤內墊底. 藕條內加精鹽，用旺火蒸1 小時取出10，整齊地碼在碗內、味精：甜面醬(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小蔥（5克）丁香(2克）姜（2克）鹽（4克）味精(2克）醬油(15克）腐乳汁（20克）制作流程1，用布搌干水分盛缽中2、五香粉25 克拌勻、腐乳汁，去掉藕節，皮貼碗底，然后將蒸肉翻扣在藕上、1 厘米粗的條6. 老藕刮洗干凈、蔥花即成. 搌干水分的豬肉加精鹽，加桂皮、黃酒，醬油. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻8，2：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕(250克）輔料，1 厘米厚的長條，制成五香米粉5

粉蒸肉：主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕(250克）輔料：稻米（75克）調料：甜面醬(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小蔥（5克）丁香(2克）姜（2克）鹽（4克）味精(2克）醬油(15克）腐乳汁（20克）制作流程1. 豬肉切成4 厘米長 2.5 厘米寬1 厘米厚長條用布搌干水分盛缽2. 搌干水分豬肉加精鹽醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖起拌勻腌漬5 分鐘3. 稻米下鐵鍋置微火上炒5 分鐘至成黃色時加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋4. 炒好稻米磨成魚籽大小粉粒制成五香米粉5. 老藕刮洗干凈去掉藕節切成3 厘米長、1 厘米粗條6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻放入缽內入味7. 腌漬好豬肉用五香粉再拌勻8. 拌勻五香粉豬肉皮貼碗底整齊地碼碗內兩邊鑲肉條9. 盛豬肉碗與盛藕缽起放入籠屜內用旺火蒸1 小時取出10. 先蒸藕放入盤內墊底蒸肉翻扣藕上撒入胡椒粉、蔥花即成

蒸肉怎么做