北京的烤鴨店鱗次櫛比，老北京人喜歡吃肥一些的烤鴨，皮酥肉嫩油脂豐厚，而年輕人更偏愛瘦一些的烤鴨，不會那么膩口，所以每個人心中都有自己最鐘愛的那家烤鴨店里的美味鴨子，這些店可能不是你最愛的那家烤鴨店，但是卻可以吃吃看。這家的鴨子肥瘦恰到好處，尤其鴨皮特別的酥脆，這里是搭配魚子醬來吃的，非常新奇的吃法，魚子醬是有點咸的味道，混合鴨皮的細膩，真的是超棒的口感，瞬間打開了鴨皮最佳吃法的一扇大門，哈哈。

1、北京最正宗的烤鴨在哪？

說到北京的特色美食，不管來沒來過北京的人都會不約而同的脫口而出兩個字——烤鴨。可見烤鴨在大家眼中已經是稱霸全宇宙的北京代名詞，以至于不管誰來北京都一定會去嘗嘗這傳說中的美味，走的時候還不忘帶上幾只送給親戚朋友，但是不得不說，烤鴨真的是一種最不適合外帶的美食，吃的就是新鮮上桌那個熱乎勁，涼了以后根本沒法吃，長途跋涉帶回去更是只能讓人曲解它的味道，畢竟拿回家即便按照說明的方式加熱后也完全不是正經烤鴨那個味兒。

所以，聽我一句，想吃烤鴨就帶著家人來北京吃吃看吧，順便逛逛這歷史悠久的四九城，北京的烤鴨店鱗次櫛比，老北京人喜歡吃肥一些的烤鴨，皮酥肉嫩油脂豐厚，而年輕人更偏愛瘦一些的烤鴨，不會那么膩口，所以每個人心中都有自己最鐘愛的那家烤鴨店里的美味鴨子，這些店可能不是你最愛的那家烤鴨店，但是卻可以吃吃看。四季民福烤鴨店說到北京好吃的烤鴨，第一個想到的就是這家店了，也是最喜歡的一家店，

記得當時是和朋友去望京辦事，正好趕上中午飯點兒就來這家店吃烤鴨。吃過以后感覺是以往吃過烤鴨里最喜歡的呢，烤鴨的肥瘦特別合適而且烤制的火候很到位，不干不軟皮酥肉嫩，鴨肉蘸醬甜香細嫩，鴨皮蘸糖入口即化，皮肉相連的部分卷餅好吃的停不下來，而且這里還有特質的圓形鏤空酥脆的小餅，用筷子頭兒捅開一個小口，放上醬料，烤鴨和配菜，也是棒棒噠口感，

范家小館這家藏在香格里拉飯店對面的私家菜小館子可能并不怎么出名，但是在附近確實口碑相當好。因為上班的公司在附近，有一次加班后和同事在街邊溜達看見這個館子就進去吃吃看，想不到碰到了讓人喜歡的烤鴨，據說烤鴨是這里的鎮店菜品之一，幾乎是每桌必點的，烤鴨的擺盤滿精致，皮酥肉嫩，肥瘦相宜，而且蘸料是每個人一份，鴨餅很薄，卷起來一吃真心相當過癮呢。

大董這家店在北京可以說是無人不知無人不曉了吧，這里吃的是個講究和環境，自然價位賊高，如果不是應酬客戶來的話，我自己還真有點不舍得。大董的烤鴨和傳統的烤鴨相比，酥不膩確實鴨皮少油少脂，特別的香酥，名副其實的入口即化感，用果木燒烤出來的烤鴨肉質鮮嫩細膩，油香恰到好處，不會讓人覺得特別油膩，而且八種蘸料中的桂花蒜泥也是解膩良品，一個人吃掉一直烤鴨都是沒問題噠，

這家位于工體的店也是眾多明星紛紛打卡拔草的店呢。晟永興烤鴨店位于二里莊的這家店也是人氣超高的一家烤鴨店，經常10點多就有排隊去吃的，感覺是突然火起來的店呢，這家的鴨子肥瘦恰到好處，尤其鴨皮特別的酥脆，這里是搭配魚子醬來吃的，非常新奇的吃法，魚子醬是有點咸的味道，混合鴨皮的細膩，真的是超棒的口感，瞬間打開了鴨皮最佳吃法的一扇大門，哈哈。

溫潤的油香又不會覺得很膩那種，鴨肉也是細嫩的很沒有任何腥氣，卷餅好吃的很，羲和同樂烤鴨坊位于萬壽路凱德晶品商場里的這家烤鴨店很容易就會被錯過的，還是跟小伙伴來凱德晶品看電影，搜索附近的美食的時候發現的這家店。烤鴨現烤等的時間略長，我們那次大概等了50分鐘，分為鴨皮，鴨腿肉和鴨胸肉三盤上來，棗紅色的鴨皮泛著淡淡的油光，格外的誘人，

2、北京最地道的烤鴨是哪家？

最地道的還是全聚德，另外就是便宜坊了，這兩家是真正的中華老字號了。全聚德創建于清同治年間，便宜坊比它還早，最地道的烤鴨首先要原料地道，而這兩家用的都是北京填鴨，又稱白鴨，平均每六小時喂一次，所以叫北京填鴨，再就是制造手法，烤鴨的烤制方法分別是悶爐法、掛爐法、叉燒法，現在最流行是果木明火烤制的掛爐烤鴨。