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1，餃子三鮮餡素餡怎么做
2，素三鮮餃子餡的做法
3，素三鮮餃子餡的做法
4，素三鮮餡餃子是哪三鮮
5，素三鮮餃子餡

1，餃子三鮮餡素餡怎么做

用料韭菜雞蛋木耳素三鮮餡餃子的做法和面一斤面加5兩水，用水拌成雪花狀。合成面團做到面光，手光，盆光。醒發半小時再搓成條，切成小劑子，捍成薄片。調餡一斤韭菜，加二兩雞蛋，二兩木耳50克油和十克香油拌勻。（防止韭菜反水）再加入鹽，雞精，味精，花椒面，調味煮餃子大火把水燒開，先用勺子把水推動轉起來，再下餃子，防止餃子沾鍋底水開后加兩次涼水再把水燒開。

主料：小麥面粉500克輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克做法 1. 小麥面粉加入適量溫水，和勻備用； 2. 把對蝦去頭、去皮洗凈； 3. 韭菜洗凈切碎； 4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟； 5. 把蝦切成大點塊； 6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味； 7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻； 8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

餃子三鮮餡素餡怎么做

2，素三鮮餃子餡的做法

素三鮮餃子餡的做法如下：步驟一：熱鍋涼油，放入40克油，8個雞蛋用筷子炒碎晾涼。步驟二：豆角焯水半分鐘，撈出過涼切成小丁。胡蘿卜切丁放料理機打碎。泡發的木耳放料理機打碎。（胡蘿卜不要打的太大不好包，木耳不要打太碎黑乎乎的不好看）。步驟三：把豆角、胡蘿卜、木耳、蝦皮放在一起加入香油用手抄拌均勻，腌制5到10分鐘（入味和防止出水）。再把雞蛋倒入菜中用手抄拌拌均勻，放入鹽、十三香，用手抄拌均勻即可。注意事項：1、素三鮮，沒有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鮮，各地、各季食材不同，但叫法都一樣，因此不必過分糾結非得放這個或者非得放那個。換著花樣包，天天都吃不膩。2、素三鮮，食材一般都少不了雞蛋，其它的如韭菜、蝦皮、蝦仁、胡蘿卜、木耳等都可隨喜好調整。韭菜、蝦皮、蝦仁都是天然增香增鮮劑，有它們，只放點油鹽就香噴噴了；缺少這幾樣，多放點兒小蔥也成，再或者放點雞粉、蠔油調味也不賴。3、面團揉好餳至少半小時，柔軟又滋潤，面粉用中筋面粉或者餃子粉均可。

素三鮮餃子餡的做法

3，素三鮮餃子餡的做法

原料：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？）做法：1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。2、3、木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲4、5、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

原料：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？）做法：1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。2、3、木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲4、5、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。6、黃瓜擠出的水用來和面，包好餃子，上鍋蒸10分鐘。

說說我自己弄的素三鮮餡的餃子餡做法：原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。 3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。我家里都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦

素三鮮餃子餡的做法

4，素三鮮餡餃子是哪三鮮

素三鮮餡：芹菜、黑木耳、雞蛋。素餃子餡用芹菜、黑木耳、雞蛋還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。知識擴展：肉三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。 ⑴凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。 ⑵肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。 ⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。

素三鮮餃子三鮮是雞蛋、芹菜、木耳。工具/原料：主料面粉500g、芹菜400g、木耳100g、雞蛋3個、小番茄250g 、輔料花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、味精適量、香油10ml 步驟：1. 先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎。2. 雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。3. 木耳浸泡，洗凈剁碎。4. 芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。5. 小西紅柿洗凈，切碎。6. 放到盆里。7. 放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。8. 面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。9. 切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。10. 放入餡料，包起來即成餃子。11. 鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。

5，素三鮮餃子餡

食材明細面粉500克芹菜400克木耳100克雞蛋3個小番茄250克蔥適量姜適量鹽適量味精適量胡椒粉適量香油10克花生油25克咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度素三鮮餡餃子的做法步驟1先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎。2雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。3木耳浸泡，洗凈剁碎。4芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。5小西紅柿洗凈，切碎。6放到盆里。7放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。8面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。9切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。10放入餡料，包起來即成餃子。11鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。12盛到盤中，即可享用。13可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~

菜譜簡介特點：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。小訣竅主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。