香辣蝦怎么做，藕片香辣蝦的做法步驟圖藕片香辣蝦怎么做

來源：整理時間：2023-07-19 13:46:57 編輯：好學習手機版

1，藕片香辣蝦的做法步驟圖藕片香辣蝦怎么做

藕片香辣蝦的做法藕片洗凈切片，1mm左右，油炸至淺黃色我這個有點炸大了，在成菜后有點哏了，不過撒點椒鹽可以當零食鮮海蝦將尖嘴剪掉并剔除沙囊和后背的沙線，清洗干凈，用料酒和鹽腌制二十分鐘左右，料酒和鹽可以依據個人口味將洋蔥、大蒜和香菜切好備用，具體切成啥樣的都OK炒鍋中放油加入花椒粉，下入腌制好的蝦，翻炒均勻，蝦成紅色撈出備用還用剛才炒蝦鍋中剩的底油，下入大蒜和洋蔥小點火煸炒，大蒜可以先下入，炒到快軟時下入蝦和炸好的藕片一起翻炒加入適量生抽、老干媽油辣椒、白糖、麻椒粉，中火翻炒均勻，出鍋前散入香菜段即可（我忘了一起扔鍋里了出鍋裝盤，即享美味，要配米飯哦

用料黑胡椒粉 3勺辣椒粉 3勺鹽 2勺花生油或者玉米油適量孜然粉 2勺洋蔥半個藕 1個烤藕片烤箱版的做法將藕切薄片，洋蔥切小塊，放入碗中將黑胡椒，辣椒粉，孜然粉倒入碗中，并放入植物油，鹽等調料輕輕攪拌，至藕片兩面均有調料。將烤盤刷少量油，藕片依次放在上面，不要疊加，150火烤十五分鐘，將藕片翻面繼續十分鐘即可食用，如果喜歡干一些可以再延長時間，本人喜歡脆脆口感烤出來的剛好。

藕片香辣蝦的做法步驟圖藕片香辣蝦怎么做

2，火鍋底料炒蝦怎么做

用的是羅氏蝦，洗干凈，控干水備用；蝦背剪開，用牙簽挑出蝦線；火鍋底料炒蝦的做法步驟1洋蔥切丁，生姜切片，蒜末，大紅袍四川火鍋底料，準備好；火鍋底料炒蝦的做法步驟2少許油，把蝦炸紅撈出，中小火即可；炸好然后撈出備用；火鍋底料炒蝦的做法步驟3剩下少許油接著放入洋蔥和姜片，洋蔥變軟后，仍入火鍋底料和糖，炒香；隨后加入半碗水，大火燒開。火鍋底料炒蝦的做法步驟4放入蝦和筍，大火，簡單翻鍋；火鍋底料炒蝦的做法步驟5湯汁快敖干的時候，放入白酒，然后簡單翻鍋，我比較愛吃黑胡椒，所以我又撒了些黑胡椒。不喜歡可以不放，搞定了。火鍋底料炒蝦的做法步驟6最后吃的時候可以在撒一些白芝麻神馬的。。。。火鍋底料炒蝦的做法步驟7小貼士羅氏蝦可以用多種方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、紅燒等，是多種美味佳肴的上等原料。羅氏蝦含有豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。

火鍋底料炒蝦的做法用的是羅氏蝦，洗干凈，控干水備用；蝦背剪開，用牙簽挑出蝦線；洋蔥切丁，生姜切片，蒜末，大紅袍四川火鍋底料，準備好；少許油，把蝦炸紅撈出，中小火即可；炸好然后撈出備用；剩下少許油接著放入洋蔥和姜片，洋蔥變軟后，仍入火鍋底料和糖，炒香；隨后加入半碗水，大火燒開。放入蝦和筍，大火，簡單翻鍋；湯汁快敖干的時候，放入白酒，然后簡單翻鍋，我比較愛吃黑胡椒，所以我又撒了些黑胡椒。不喜歡可以不放，搞定了。最后吃的時候可以在撒一些白芝麻神馬的

火鍋底料炒蝦怎么做

3，香辣蝦火鍋的做法

新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml) 　　　　生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、辣椒油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油　　　　香辣蝦做法：　　　　1、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。　　　　2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。　　　　3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。　　　　4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。　　　　5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。　　　　6、放入香芹段和紅椒段炒勻。　　　　7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。　　　　8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。　　　　9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

原料：蝦：1.2斤，專用炒蝦醬:50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克輔料：核心香料6812：50克，料酒：25克，香葉：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆條：600克，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）：600克，魔芋：600克制作過程：（1）蝦洗凈，去須，背部開刀去蝦線。（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。制作關鍵：（1）制作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。（5）熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然的香味

香辣蝦火鍋的做法

4，長沙的口味蝦怎么做啊

長沙口味蝦做法：食材：小龍蝦500g調料：食鹽適量、調和油適量、柿子椒2個。具體步驟：1、摘掉小龍蝦頭部，備用！2、熱鍋冷油，待油7成熱后，將生姜，大蒜爆香！3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！4、翻炒后，放入適量的水煮開！5、放入醬油和料酒！6、加點白酒，炒香！7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！8、成品圖：注意事項：1、吃小龍蝦，一定要吃活的。如果龍蝦死了，堅決不要買！死蝦中的組氨酸會在脫氫酶的反應下分解成多種有毒物質，千萬不能吃2、看龍蝦干凈不干凈，先看背部顏色紅亮干凈不，接著翻開看看腹部的絨毛和爪子上的絨毛干凈不干凈。如果不干凈，那可能是來自污染的水域，就生長環境看，野生的小龍蝦最容易被污染。3、看龍蝦的顏色正不正，盡量選擇剛長大的小龍蝦，皮薄肉嫩。養殖的健康小龍蝦顏色應該是紅亮干凈的，尤其是剛剛長大換殼的龍蝦，外殼帶有一定柔韌性，如同我們的指甲一般富有彈性，而且腹部、關節處的絨毛都是干凈的。相反，顏色褐紅、鐵紅，頭大身子小，外殼較硬，腹部還很臟，那么就要注意了，這極可能是被污染了的小龍蝦，最好不要買。

準備材料：小龍蝦10千克、朝天椒少許、調味料一袋、魔芋500克、紫蘇50克、老姜少許、大蒜少許、蔥花少許制作步驟：1、龍蝦洗凈、去頭、瀝水。2、走油，就是在油里先過一遍。3、起鍋燒油，倒入姜片。4、放入干辣椒，過油至辣椒顏色變深。5、倒入龍蝦，翻炒兩分鐘。6、倒入純凈水，水量蓋過龍蝦即可。7、水開后放入紫蘇、大蒜子。8、倒入調料包，加入適當的料酒、白醋、雞精、食鹽，繼續中火煮兩分鐘。9、倒入魔芋，加入適量的蠔油，繼續煮五分鐘。10、出鍋裝盤，撒上蔥花。

可參考如下步驟：主料：小龍蝦500g調料：食鹽適量，調和油適量，柿子椒2個。長沙口味蝦的做法1、小龍蝦洗凈，過水，待龍蝦變色即可撈出摘掉小龍蝦頭部，備用！2、熱鍋冷油，待油7成熱后，將生姜，大蒜爆香！3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！4、翻炒后，放入適量的水煮開！5、放入醬油和料酒！6、加點白酒，炒香！7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！8、做好的長炒口味蝦。

主要材料：小龍蝦2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生姜100克。1、從市場買回來，剝掉頭，用牙刷一個個刷干凈，晾干水。2、切碎備用。3、放油，先放八角香一下然后把蝦放進去爆炒。記住這時候的火候一定要大，油也要多放一些。4、爆炒幾分鐘后蝦顏色全部呈紅色時，放入準備好的輔料，加點鹽。5、混起來炒一會然后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會。不低于十五分鐘。6、口味蝦成品圖。

長沙的口味蝦的具體制作步驟如下：用料：小龍蝦500g、食鹽適量、調和油適量、柿子椒2個。1、小龍蝦洗凈，過水，待龍蝦變色即可撈出，摘掉小龍蝦頭部，備用。2、熱鍋冷油，待油7成熱后，將生姜，大蒜爆香！3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！4、翻炒后，放入適量的水煮開！5、放入醬油和料酒！6、加點白酒，炒香！7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！

主料：蝦辣椒這是湘菜的主角，不過放多少要看自己的承受能力我放的是紅干辣椒。配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜歡“色”的朋友，可以放點蔥）。調味料：鹽、醬油、料酒、醋、豆豉。做法： 1、把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。 2、蝦一定要洗干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。 3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起。4、將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。 5、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適量水。6、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。