廣東人們在吃辣椒的時候也非常注重食物搭配,所以廣東人們不喜歡辣椒，就是這個原因,這種情況和廣東地處亞熱帶有關系，溫暖地帶對人體內火敏感，所以是廣東的一大特點，人們喜歡喝涼茶,廣東人們普遍存在一種誤解,蒸腸粉米糊怎么拌,米粉要用水磨石粉，這樣可以保證腸粉的光滑度。

1:制作米漿的材料:精米粉500g，清水800g，玉米淀粉50g，精鹽10g，生粉50g。做米漿前，要把米泡在水里，泡前洗兩遍，蓋上米蓋。泡米的時間最少三小時，最多十小時。根據當地的天氣。只要米飯不酸。浸泡后用相應比例的水研磨，然后加入50克玉米粉。將玉米粉用100克水溶解后，倒入米漿中，攪拌均勻。然后加入500克小麥粉。小麥粉必須用150克溫水(50度左右)溶解。倒入米漿，攪拌約2分鐘。

蒸腸粉米糊怎么拌？水磨米粉500g玉米淀粉50g毛油20g精鹽10g清水750g開水500g生粉50g方法/步驟一:首先用清水將米粉調成糊狀，然后待用。二、將玉米淀粉與生粉混合，加少許水調成稀糊狀，用開水燙一下，放涼，再與米粉糊混合，加入味精和鹽，用油調勻。第三點:蒸鍋里鋪一塊濕白布，然后在白布上鋪上腸粉紙漿。其厚度約為2.5毫米，大火蒸3-4分鐘，然后自上而下卷起來，形成豬腸。第四:抽屜布要用白棉布，防止粉漏出來。蒸的時間不要太長，剛剛好。第五:蒸好后取出，可以看到軟滑，色澤白甜，不油膩。注意事項水量要根據米粉的吸水率靈活控制，以上水量為參考量。米粉要用水磨石粉，這樣可以保證腸粉的光滑度。

辣椒在粵菜中很少用作調料，完全是受廣東的地理氣候影響。廣東氣候潮濕，吃多了會上火，大便不通暢，而且粵菜講究鮮和原味，很多都是清蒸的。火鍋叫側爐，用清水煮肉，或者加少量清湯作為湯底，不像重慶火鍋的麻辣口味，廣東人們在吃辣椒的時候也非常注重食物搭配。比如吃腸粉早餐的時候，他們喜歡吃幾個醋泡的辣椒來刺激食欲，消食化滯，廣東人們普遍存在一種誤解。胡椒是很辣的東西，其實我個人的感覺是，吃辣椒不上火，但是吃辣椒更容易上火。廣東很多人不想吃辣，但又不想經常吃辣，這種情況和廣東地處亞熱帶有關系，溫暖地帶對人體內火敏感，所以是廣東的一大特點，人們喜歡喝涼茶。吃辣椒和喝熱葡萄酒有同樣的保暖效果，在廣東吃辣椒多了，會火上澆油，內火多了，容易口腔感染。皮膚有長豆豆、高血壓等癥狀，所以廣東人們不喜歡辣椒，就是這個原因。