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1，天津哪有好吃且價格適中的小店

你去大眾點評網看看，多少價位都有

大眼鍋貼~八緯路十一經路交口~ 昱德來~海河中學對面~

你好：我是天津的普通百姓，我買東西也選擇便宜的，呵呵。建議你到附近的居民區，或居民區市場，買食品比較便宜。

城城鑫燒烤每次去都弄一身的燒烤味道，不過，還是很經濟實惠的~ 地址: 河西區平山道51號電話: 022-23348403 675、628、872……離天塔不遠……剛開始去的時候，我都怕人家虧本~ 雖然環境差了點，但真是便宜呀~ 推薦那里的烤牛肉~炸蔬菜~炸薯條~ 好久沒有去了~前幾天路過，發現門臉變干凈了些~好懷念那時候80幾塊，六個人吃到撐的日子~ 烤牛肉真的很好吃，還有炸薯條......（流口水....）老火炕找的我好辛苦啊……圍著河東那個繞啊…… 地址: 河東區井岡山路瑞光里胡同內(三十三中學后院) 河東區常州道益壽東里25號樓(在益壽東里小區里)(剛才上網，發覺地址改了，其實應該是一個地方~我覺得憑下面這個地址會更好找些~）大肚子老板很可愛~5個人花了100多一點~不算太貴啦~ 東北菜我也不太懂，就是很多東西燉在一起，挺好吃的就在咱們學校附近，我哥去了，說不錯，那得土豆絲也不錯，呵呵~~

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2，天津比較不錯的飯館中等價位的

河北－友朋飯店（中環線紅星路與正義道交口）以海鮮為主！?。?！價格公道，飯菜可口！?。?！河東－鴻宴樓（大直沽五號路）以炒菜為主?。。?！價格公道，飯菜可口?。。。『游鳎櫰痦槪ù蠊聊下放c利民到交口）以炒菜為主！！！！價格公道，飯菜可口?。。?！和平－壹加壹大酒樓（大沽南路與南京路交口）以炒菜為主?。。?！價格公道，飯菜可口！?。?！南開－金百萬（一中心后面，白堤路旁）以炒菜為主?。。?！價格公道，飯菜可口！?。。〖t橋－羊上樹（丁子沽三號路上一問便知）價格公道，飯菜可口?。。。∑鋵嵳f實話天津的飯店大多數都很好！可以說舉不盛舉以上飯店本人經常光顧，值得信賴！?。?！

翰賓樓（河北區南口路的新店）津菜城（紅橋區黃河道，原永基大廈）一九二八（南開區女人街旁，原諾瑪特超市）應該符合你的要求；炒菜為主，中等價位（而且味道不錯，值得一試）

寶軒魚府在南馬路(南開區)在河西區有永安道,環湖中路,大沽南路也有寶軒魚府價位合理,環境不錯,要提前預約的.

宴賓樓(南開,中環家世界往前一點就是)中等價位,菜量大.羊上樹(和平南京路百餃園對面)一牛羊為主.味道不錯.

大土炕天津友誼北路津河勾物廣場廣場附近的小區里特色鮮明

你來南開區的華苑吧，有個海浪花酒店，菜不錯，環境也好~上次請人吃飯，差不多14個人，花了400左右

天津比較不錯的飯館中等價位的

3，天津哪家飯店飯菜好吃價格又合理

天津美食集中營 01.地點：天津大學內店名：西餐日式料理平均消費10元左右/人。 02.地點：鞍山西道高級法院對過，店名：永強豆漿坊特色：都是小吃一類的 03.地點：新華路體育場附近的火鍋店，一過體育場就是，四川的，就是貴點，四個人連吃帶喝150左右。 04.地點：南門外大街，店名：粥旺府(好象建國道上也有一家)8個人花了200塊錢，還剩了好多菜 05.地點：南市食品街對面，店名：小肥羊，特色：啥都涮消費水平：100塊錢倆人吃的滿迂 06.地點：勤儉橋，店名：小虎，特色：燒烤，消費水平：50元(兩位包括酒水)感觸：雖然亂但是有氣氛 07.地點：八里臺師范附小對過，店名：城鑫燒烤店特色：韓國式燒烤消費水平：兩個人一般30多塊就吃的很好 08.地點：氣象臺路與電臺道交口店名：鐵真紅燜羊肉特色：屬于涮鍋，紅燜羊肉做鍋底(冬天紅燜羊肉，夏天刨冰店)消費水平：四個人100元感觸：羊肉特好吃，涮的東東也很多，去嘗嘗吧。。。。 09.地點：和平區黃家花園店名：大胡子羊肉串特色：物美價廉樓上樓下都能坐消費水平：羊肉串0。5元\串羊湯2元\碗(很好喝強力推薦！)感觸：冬天去最好，可以治感冒??！ 10.地點：和平區貴陽路店名：風信子水果吧特色：物美價廉，有免費的雜志和智力玩具，還可以選擇自己喜歡的CD。消費水平：3～20都有，根據個人喜好。感觸：適合情侶。

快餐店

在河北江都路有個九福飯店很有名,菜價錢便宜,量也很大,你不妨去試試

天津哪家飯店飯菜好吃價格又合理

4，天津哪里吃日本料理既好吃又便宜

青竹在和平區，二十中學那邊的小道上，一找就可以找到的價格中上等吧但很好吃的天津的日料沒有特別便宜的

塘沽開發區第三大街櫻花屋清太郎日本料理(賓西店) 地址: 河西區賓西路18號(近友誼路) 電話: 022-28355588 28356669 口味:2 環境:1 服務:3 人均:￥100 典型的日本料理店,口味是地道的日本風味,以清淡為主,就餐環境還可以,到了晚上7點以后人很多,有很多日本人都喜歡來這里就餐,服務很好,就是價格高了些,讓我感覺反感的是很多日本料理店的門前都有很多日式酒吧的小姐發傳單, 推薦菜: 牛肉火鍋我要點評以下是其他分店：清太郎日本料理(十一經路店) ---- 地址: 天津河東區十一經路家世界1樓(六緯路口) 清太郎日本料理(塘沽店) 131517￥111 地址: 天津近郊塘沽經濟技術開發區第三大街世紀新村底商2號電話: 022-65299522 清太郎日本料理(喜來登店) ---- 地址: 天津河西區紫金山路喜來登大酒店內電話: 022-23350909 23343388轉參考資料：會會餐飲管理有限公司

味彩和食日本料理地址：天津南京路樂賓百貨7F 標簽：餐飲休閑餐飲美食餐廳日韓菜日式傳統小菜壽司大阪燒生魚刺身各式套餐人均： 42元推薦菜：各種壽司大阪燒日式批薩簡介：味彩和食日本料理，壽司自助48元一位. 味彩日本料理環境舒適優雅，從業日本料理十余年的廚師更是注重食物的品質，不僅在原料上保證...

5，天津市河西區比較的吃飯的地方請大家推薦一下

不知道你們是朋友聚會還是家庭宴客，也不知道你大概的價位，更不知道你住哪一塊，你要吃什么也不知道，火鍋還是炒菜就都給你推薦了，以下是我去過的，比較不錯的。因為很多方面你都沒有說明白，所以只能我主觀給你意見了，希望對你有幫助。晉風樓（馬場道店山西口味酸辣為主）鍋比盆大（火鍋稍微有點貴）唐宋府（永安道店有點貴）城鑫燒烤（八里臺小學那不過環境差點只適合同學聚會聊天不宜待客）佟樓賓館餐廳（今年姥姥生日在那吃的還不錯）綠島酒樓（第四醫院那菜量很大屬于經濟實惠）肥記火鍋（廣東路推薦火鍋+紅燜羊肉那里還贈送煙和口香糖）還有一些，比如普天和東瀛津門第一串寶軒漁府莊媽媽……就不一一介紹了，大眾評價指數都不錯。我住河西佟樓，如果你離我也不遠，我推薦肥記，這個季節，很滋補，很適合朋友聚會，5-6個人，200夠了。

樓主，現在路邊修鞋攤越來越難找了，就算有也不一定專業。因為他們一般都用那種硬性的水狀快干膠，那是很傷鞋的，越修鞋子反而越殘。我去過一些專業的門面型修鞋店，是機械修鞋的那種，效果挺不錯（前提是鞋子本身還有救）。不過這種收費通常都很貴。我之前修一雙價值400元的皮鞋，結果花了我接近100元，感覺很劃算。我自己以前在鞋廠打過工四五年，對這方面還是比較懂。其實只要不是什么特殊工藝、特殊材質制作的鞋子，開膠也不是很嚴重的話，那完全可以自己動手修的。關鍵是：操作正確、膠水要用對，仔細耐心就行了。記得以前我們鞋廠都用【綠豹樹脂膠】（是一種無色、透明、稠狀的樹脂膠），你可以看看周邊或者網上有沒賣。對了，一定要注意：502是絕對不能用來粘鞋的，不僅會讓鞋子變硬、開裂；一旦用了鞋子就報廢了，以后再用多好的樹脂膠都沒效果了。

棚天閣

太多了

普天和

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我國的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。清代的時候，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。民國開始，中國各地的文化有了相當大的發展，民國時分為華北、江浙、華南和西南四種流派。后來華北流派分出魯菜，成為八大菜系之首，江浙菜系分為蘇菜、浙菜和徽菜，華南流派分為粵菜、閩菜，西南流派分為川菜和湘菜。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的“八大菜系”。經過競爭，排次發生變化，首先川菜上升到第二，蘇菜退居第三。后來形成最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。魯菜1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。(1) 齊魯風味，齊魯風味以濟南菜為代表，在山東北部、天津、河北盛行。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調制是濟南菜的一大特色。糖醋鯉魚、宮爆雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。濟南著名的風味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅汗餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。(2) 膠遼風味，亦稱膠東風味，以青島菜為代表。流行于膠東、遼東等地。膠遼菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。青島十大代表菜：肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。青島十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯混沌。(3) 孔府風味，以曲阜菜為代表。流行于山東西南部和河南地區，和江蘇菜系的徐州風味較近?？赘擞小笆巢粎捑?，膾不厭細”的特色，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味并稱為"國菜"。孔府菜的代表有：一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。川菜2 川菜：即四川菜系。以成都菜為代表。四川菜系各地風味比較統一。主要流行于西南地區和湖北地區，在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜風味包括重慶、成都和樂山、內江，自貢等地方菜的特色。主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。川菜中五大名菜是：魚香肉絲、宮爆雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等。蘇菜3 蘇

7，天津年夜飯菜譜

紅燒排骨原料: 排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉), 花椒(少許), 鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽) 做法: 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，開始冒棕紅色的泡沫時，上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。黑胡椒蘑菇炒雞原料: 雞一只洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根，黑胡椒醬一整瓶(我用的是李錦記的小瓶，一整瓶也不多), 醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油做法: 1. 雞切塊，抹少許鹽后下6層熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調成芡汁。 2. 鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞塊，然后加鹽，入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾簽，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。小雞燉蘑菇紅燒排骨豬蹄醬爆豬肚，三鮮湯，再來個水煮魚，年年有余(清蒸鱈魚) 材料：鱈魚1斤、錫箔紙調味料：醬油2湯匙、酒1湯匙、水4湯匙、蔥段、姜片、胡椒粉少許作法： 1.將鱈魚洗凈切10片，用調味料腌30分鐘。 2.每片用錫箔紙分別包好。 3.水滾放入魚，清蒸10分鐘即可。家家平安(烤雞腿) 材料：棒棒腿6只、檸檬1/2個調味料：醬油4湯匙、酒1湯匙、蒜頭、蔥段、胡椒粉少許作法： 1.雞腿洗凈，加調味料腌30分鐘以上。 2.把雞腿放入200度的烤箱烤20分鐘即可。 3.吃時滴上幾滴檸檬汁味道更香。金玉滿堂(翡翠千層豆腐) 材料：嫩豆腐480克(6塊)、胡蘿卜60克、菠菜60克、素火腿60克、玉米筍60克作法： 1.胡蘿卜、菠菜、玉米筍煮熟，剁成泥。 2.素火腿切6薄片。 3.豆腐修邊后，橫刀片成5片，分別利用其中4片涂上胡蘿卜泥、菠菜泥、玉米筍泥及素火腿片。 4.疊起來放進蒸籠或電飯鍋中蒸5分鐘后取出，吃時淋上少許醬油即可。富貴榮華(蒜香蒸明蝦) 材料：草蝦1.5斤、蒜蓉2湯匙、酒2湯匙、豆豉少許作法： 1.草蝦剪去頭長須，用牙簽抽去腸泥洗凈。 2.將蝦放入盤中，加酒和蒜蓉、豆豉拌勻，淋在蝦上。 3.將蝦放入電飯鍋中蒸熟，或用微波爐微波8分鐘。加官進爵(紅燒素肚) 材料：素肚420克、枸杞少許、香菇5克、醬油4湯匙作法： 1.素肚切片、香菇泡軟切絲。 2.水燒開，加入醬油、素肚、香菇、枸杞待燒開。 3.轉小火熬煮10分鐘入味即可。長長久久(韭菜炒豆干) 材料：韭菜180克、豆干180克、油2湯匙作法： 1.將韭菜洗凈切小段，豆干切條狀。 2.熱油鍋將韭菜及豆干倒入拌炒。 3.加入少許鹽調味，炒熟即可。菊花青魚【原料】主料：帶皮青魚肉1段（重約350克）。調料：精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干淀粉80克，豬肉湯75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟豬油1500克（約耗200克）。【制作過程】(1)將魚皮朝下，用刀斜片至魚皮，每片4刀切斷魚皮，共切成10塊，再將魚塊直割到魚皮（刀距約0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花魚生坯。將醋、白糖、精鹽、番茄醬、豬肉湯、水淀粉一起放入碗中，攪和成調味料。 (2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將菊花魚生坯抖散，皮朝下放入油鍋內，炸至黃色時，撈出裝盤。另取炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油25克，投入蔥、蒜末炒香后，倒入調味汁攪勻，在淋入熟豬油15克、芝麻油拌和，澆在菊花魚上即成。爆烏花【原料】主料：鮮墨魚肉500克配料：水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克、香菜15克、大蒜末3克調料：紹酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。【制作過程】（1）鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；（2）花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤后撒上胡椒粉即成。雞茸蛋【原料】主料：仔雞脯肉75克，豬肥膘肉38克，雞蛋清7個。配料：熟火腿絲15克，水發香菇絲15克，青菜葉絲5克，調料：紹酒15克，精鹽4克，味精1克，雞清湯150克，水淀粉15克，熟雞油5克，熟豬油1000克（約耗75克）。【制作過程】（1）將雞脯肉、豬肥膘肉分別剁成茸，一起放入碗內，加紹酒5克、精鹽3克、味精0.5克、雞蛋清1個，攪拌成雞茸。（2）將6個雞蛋清放入湯盆中，攪打成發蛋。先舀3湯匙發蛋，放入雞茸中拌勻，然后，再將剩下的發蛋放入雞茸中調勻。（3）將鍋置火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱，用湯匙將雞茸分次舀入鍋內（成蛋形），同時用筷子輕輕翻動，待外表凝結成雞茸蛋，用筷子逐個托起，放在漏勺內瀝油。作完后，原油鍋移至微火上，再放入雞茸蛋，輕輕翻動，使其均勻受熱（油溫需保持再三至四成熱，使雞茸蛋潔白不黃）。（4）另取鍋置旺火上，放入熟豬油25克，舀入雞清湯，加紹酒10克，精鹽1克，味精0.5克，再放入火腿絲、香菇絲、青菜葉絲，燒沸后用水淀粉勾芡。同時將雞茸蛋用漏勺撈出，放入鍋內輕輕翻動，淋入熟豬油25克，起鍋滑入盤中，在淋上熟雞油即成。燉菜核【原料】青菜心，雞脯肉，雞蛋黃，干淀粉，豬油，火腿片，冬筍片，蝦仁，鹽，味精，雞清湯，雞油。【制作過程】（1）將青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字形刀紋，切去菜葉，把雞脯肉批成柳葉片，放入碗中加雞蛋黃，干淀粉拌勻（2）炒鍋用大火燒放豬油，燒至四成熱時，放菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時撈出瀝干油，雞脯肉下鍋滑油后，取出瀝干油，先將部分青菜心放入砂鍋墊底，再將菜心沿砂鍋邊順序排列，把火腿片，冬筍片，雞脯片順序排列成圓形，放在菜心上面，中心綴以蝦仁，再加鹽，酒，味精，雞清湯，置火上澆沸，轉用小火燉十五分鐘，淋上雞油即成。薺菜冬筍原料凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿卜20克，精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量。制作 1．凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿卜切成末待用； 2．坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤。油爆蝦原料河蝦500克，花生油1000克（實耗15克）醋60克，白醬油15克，味精1．5克，蔥、姜各0．5克，白糖50克，細鹽2．5克，黃酒10克，麻油10克。制作 1．將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油； 2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。翠松玉蘭卷將菠菜葉、青椒、胡蘿卜洗凈，分別切成細絲。青椒絲、胡蘿卜絲焯。打個雞蛋加少許精鹽和濕淀粉，用筷子拌勻。炒鍋微熱后滴入少許食油，倒入蛋漿，攤成蛋皮，揭下后切成細絲。鍋再放油燒至四成熱，將菠菜葉絲放入，炸1分鐘左右撈出，加入精鹽和白糖拌勻。將雞蛋絲和青椒絲、胡蘿卜絲放在一起，加入少許精鹽、料酒、味精、香油拌勻。玉蘭片經水煮后，用刀片成12片左右。將拌好的三絲分成12份，分別用玉蘭片卷成卷，卷頭用濕淀粉抹牢。卷時絲要卷得一端露出一些，以使卷成的卷美觀悅目。然后將卷放籠蒸10分鐘左右取出，圍盤心碼成一圈，中間放入炸好的菠菜松，撒上剩余的雞蛋絲即成。此菜形似翠松，鮮嫩可口。油淋筍雞用刀將雞從脊背上劈開，取出內臟。將肝洗凈，將胗剝去內金劃上十字花刀。剝去爪、眼、嘴尖部分。將雞放入盆內，加醬油、料酒少許腌10分鐘。用水將雞肝氽透洗凈?；ㄉ腿脲仧亮蔁幔湃腚绾玫碾u和胗肝，炸熟后撈出。然后把炸好的雞肉撕成條碼入盤中。將蔥段、姜絲、蒜片同余下的醬油、料酒、味精、白糖、醋、水淀粉及清水調在一起，倒入砂鍋內，炒成汁后裝碗，同雞和胗肝一起上桌，蘸汁食之。此雞味鮮，脆嫩爽口，是下酒佳肴。水晶鴨將鴨肉洗凈。用刀將豬肉皮的兩面刮凈。蔥切段，姜拍松，香菜切末。把鴨肉、肉皮分別入沸水鍋內氽透撈出，用涼水沖去血沫，置于干凈的盆內，加蔥、姜、料酒、味精、鹽、八角、桂皮、清水（淹沒鴨肉、肉皮為宜），用旺火蒸，以鴨肉酥爛為度。將鴨肉取出，拆凈骨頭，剁成塊擺放在容器內。將盆內的蔥、姜、八角、桂皮、肉皮揀出，湯汁濾凈，撇去浮油，倒進容器內，使湯汁沒過鴨肉冷卻凝固后即成。食用時用小刀按鴨塊切開，碼入盤內，撒上香菜末。此菜色澤純真，鮮香肉爛，爛而不膩。麻辣佛手肚剪掉豬肚上的油脂洗干凈，放入鍋內，加蔥段、姜絲、料酒、花椒和清水，用旺火燒開后轉用中火煮至豬肚熟爛時撈出，晾涼待用。將余下的花椒粒焙干研面，辣椒面用水浸濕，澆入燒至八成熱的香油。將炸辣椒面、熟芝麻、花椒粉、醬油、精鹽、白糖、味精兌入碗內調勻，即成麻辣汁。將蔥白切末，熟肚切成條，再改刀成梯形塊，每塊的底邊豎切四刀（刀距3分），即成佛手狀，放入盤中，撒上蔥末，澆上麻辣汁拌勻即成。此菜狀如佛手，麻辣味鮮。蟹黃扒菜心油菜留嫩心，削尖根部，切齊葉梢，洗凈后一劈兩刀，焯透后過涼濾去水分，根朝外對頭交叉排齊。炒鍋內放熟豬油，旺火燒熱，烹入開水，加鹽、味精少許燒開，放入菜心，轉中火燒2分鐘，邊晃鍋邊淋水淀粉，芡汁濃稠后拖入平盤中。將蔥、姜末稍煸，加入蟹黃炒至出黃油時，烹入料酒和少許開水，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉，黃熟時澆在菜心上即可。此菜菜心翠綠軟嫩，蟹黃橙黃鮮美。醋椒三片湯將豬肉、玉蘭片、黃瓜分別切片。肉片加蛋清和濕淀粉抓勻。香菜洗凈切段。鍋中倒入清水放入精鹽、味精、料酒、姜汁。待湯將沸時撒入肉片、玉蘭片。燒開后將肉片和玉蘭片撈入湯碗內，去除湯面浮沫，放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段即成。此湯清鮮，菜脆嫩，味美，酸辣適口.

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