您好，我是號王家鵬，很高興可以回答您的問題，關于如何學做好鹵豬蹄，做鹵豬蹄都是用大料鹵制的，無非就是做出來的成色跟鹵制出來的入味不入味，還有就是鹵出來的口感。根據下面步驟制作1、將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水，（買豬蹄的時候一定要好6攤主把豬蹄一分為二切開）。

1、如何學做好吃的鹵豬蹄？

您好，我是頭條號王家鵬，很高興可以回答您的問題，關于如何學做好鹵豬蹄，做鹵豬蹄都是用大料鹵制的，無非就是做出來的成色跟鹵制出來的入味不入味，還有就是鹵出來的口感。豬蹄含有較多的蛋白質，豬蹄中的豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱，皮膚干燥無彈性等有良好的治療作用，我是用高壓鍋做的可以大大的減少燉煮的時間，熱著吃入口即化，涼了又很勁道，

下面我來分享鹵豬蹄的制作方法。首先準備好需要的材料：豬蹄4個，大料3粒，花椒大約20-30粒，適量鹽，香葉3片，料酒適量，黃豆醬60-70克，桂皮1小塊，冰糖5粒，蔥半根，姜5片，豆蔻3個砂仁5粒，丁香10粒，醬油適量，干辣椒隨意，白芷2片，山奈5片，根據下面步驟制作1、將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水，（買豬蹄的時候一定要好6攤主把豬蹄一分為二切開）。

2、冷水下鍋焯水，然后撈出洗凈放入高壓鍋里備用，3、花椒炒熟后和所以材料一起放入高壓鍋里，鍋里加入沒過豬蹄的水，大火燒開，中火13到15分鐘即可，能打開蓋子的時候可以嘗嘗咸淡，不行可以再調整（沒有高壓鍋的，需要燉一個半到兩個小時左右）。4、熱著吃入口即化，5、燜至一晚涼著吃很勁道哦。6、最后把老湯的調料撈干凈，然后放入密封罐冷凍保存，下次可以繼續使用，

2、鹵豬蹄如何做好看又好吃，簡單家庭版的？

做鹵豬蹄，我們需要的食材有：新鮮豬蹄兩個，姜一塊，八角兩顆，桂皮一根，香葉兩片，大蔥一根切段備用，食鹽一勺，料酒少許，叉燒醬一份，生抽一勺，老抽一勺，蠔油少許，白糖半勺，雞精少許。首先我們把豬蹄放進水中浸泡二十分鐘，泡出里面的血水，隨后燒毛溫水清洗干凈備用，鍋中加水，放入姜塊，八角，桂皮，香葉，蔥段，加入豬腳和料酒，開始大火煮，煮到豬蹄八份熟撈出，熱鍋加油，放入白糖炒糖色，糖色炒好后鍋中加水，加入豬蹄，食鹽，蠔油，生抽，老抽，叉燒醬，燒開即可，把豬蹄和湯汁都倒入砂鍋中，慢火煮它半個小時豬蹄就煮好了，把豬蹄盛出放入盤中，這時再次把湯汁倒入炒鍋，加入雞精，大火燒至湯汁濃稠，淋入盤中，這樣顏色紅亮，味道軟爛，香而不膩的鹵豬蹄就做好了哈！注：鹵豬蹄要想好吃，必需把毛處理干凈，白糖不能放太多，因為叉燒醬本身就是甜的，如果家里沒有砂鍋，用電飯煲也可以的哈，要掌握好時間，如果是電壓力鍋二十分鐘即可，如果是普通的電飯鍋，要半個小時哦！。