因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。每個(gè)烤爐都不太一樣，烤的時(shí)候注意一下就可以了，面上有點(diǎn)色就可以了，熟了就可以了，5度，大約15分鐘就可以了，有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡(jiǎn)單，但是看你是開店還是自己吃，開店建議還是去專門的門店學(xué)，那里不止有理論，更多的是實(shí)踐，如果是自己吃，網(wǎng)上有很多教程。
1、瑪格麗特餅干怎么做？
瑪格麗特餅干做法分享給你，準(zhǔn)備低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，黃油100克，熟蛋黃2個(gè)。步驟如下：1、將回溫后的黃油切丁，加細(xì)砂糖打發(fā)，（用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀）2、蛋黃過篩成粉（熟蛋黃不好過篩，其實(shí)在過篩的時(shí)候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)，就可以了），篩入打發(fā)的黃油中，攪拌均勻3、篩入混合好的低粉 玉米淀粉4、揉成團(tuán)（揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤(rùn)，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_），入冰箱松弛一小時(shí)（將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室）5、分成小團(tuán)，揉成球狀(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)6、每個(gè)小球用手掌壓成餅干狀（按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋）7、入箱，150度烤15分鐘，（邊緣稍微焦黃即可），
2、餅干好做嗎？
大家好！我叫啊喵！很高興我來回答這個(gè)問題！餅干是一款攜帶特別方便的小點(diǎn)心，主要適合在旅行、下午茶等多種情況下食用。那么餅干怎么做才好吃呢？下面我為大家介紹一款簡(jiǎn)單又好做的家常餅干，初學(xué)者也能烹飪出好味道哦！1：準(zhǔn)備好低筋面粉120克備用。2：容器內(nèi)加入黃油80克，白糖65克，清水少許，雞蛋液一個(gè)，撒上紅桃K碎果干40克，
3：再把面粉一起倒入容器。4：用手?jǐn)嚢瑁阉鼈內(nèi)喑擅鎴F(tuán)，5:面團(tuán)揉光滑后，把它揉成高約5厘米的長(zhǎng)方體。6：在長(zhǎng)方體面團(tuán)外面包上一層保鮮膜，7：放入冰箱冷凍1小時(shí)。8：烤箱預(yù)熱10分鐘，9：冰箱內(nèi)取出長(zhǎng)方體面團(tuán)，切成片。10：均勻平攤在托盤上，放入預(yù)熱好烤箱中，11:烤箱設(shè)置中層上下火以165度烤約20分鐘至餅干表面呈金黃色即可。
3、學(xué)做餅干去哪里學(xué)？
餅干主要原料有面粉、糖、油，加入其他輔料進(jìn)行加工成型烤制，餅干有幾大類，分別為酥性餅干：造型多為凸花，斷面結(jié)構(gòu)成多孔狀，口感疏松，比如奶油餅干，蔥花餅干，芝麻餅等。韌性餅干：圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，斷面有層次，口感酥脆，如牛奶餅，香草餅，波士頓餅，還有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡(jiǎn)單，但是看你是開店還是自己吃，開店建議還是去專門的門店學(xué)，那里不止有理論，更多的是實(shí)踐，如果是自己吃，網(wǎng)上有很多教程！。
4、想學(xué)做奶油曲奇餅干有哪些方法呢，去哪里學(xué)好？
奶油曲奇餅干將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了，加入糖粉，攪拌；一個(gè)雞蛋，打散后加入。原料面粉；配料黃油、糖、雞蛋、葡萄干；做法1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了，加入糖粉，攪拌；2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；3.加入葡萄干或者巧克力，我做了兩種口味，試驗(yàn)證明葡萄干的比巧克力的好吃；4.將粉類全部混合后，篩入。
篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻，5.將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。上面這張是巧克力的，下面一張是奶油葡萄干的；6.烤箱預(yù)熱175度，面團(tuán)拿出來后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了，175度，大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間，建議中途拿出來，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。
7.烘烤中；8.出爐了；提示1、烤盤中鋪不沾布或一次性油紙都可以，但千萬不要鋪錫紙，錫紙的導(dǎo)熱能力很強(qiáng)，如果用錫紙代替，很容易在烤制過程中糊底，2、餅干夾餡的稀稠度以容易擠出且形狀固定為適合，夾餡的細(xì)稠度用鮮奶油的數(shù)量來調(diào)節(jié)。3、每個(gè)烤爐都不太一樣，烤的時(shí)候注意一下就可以了，面上有點(diǎn)色就可以了，熟了就可以了。
