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1，燒茄子怎么燒糖醋茄子
2，紅燒茄子與糖醋茄子的家庭做法
3，紅燒茄子跟糖醋是怎么做的

1，燒茄子怎么燒糖醋茄子

糖醋茄子步驟1糖醋茄子的做法大全茄子削皮切條，撒上鹽腌制十分鐘去水分步驟2糖醋茄子的做法圖解蒜臺，辣椒切丁步驟3面粉里打入雞蛋，少許水，調成糊，把去水的茄子裹上面糊步驟4裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出步驟5鍋里剩少許底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味步驟6放炸好的茄子步驟7調醬汁：番茄醬、白糖、醋步驟8糖醋茄子怎么煮把調好的汁倒入鍋里，讓茄子裹上出鍋烹飪技巧　　茄子要炸成金黃色，茄子就熟了，口感還好，回鍋的時間要短，不然茄子就塌了

燒茄子怎么燒糖醋茄子

2，紅燒茄子與糖醋茄子的家庭做法

紅燒茄子原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。 8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法： 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、鏟勻后起鍋裝盤即成。糖醋茄子制作方法： 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

紅燒茄子【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量　　【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺　　【做法】　　1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。　　2、將辣椒切片、蒜拍碎。　　3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。　　4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。糖醋茄子　　主料：嫩茄子300克。　　配料：雞蛋2個，　　面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。　　調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。　　制作：　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。　　(2)雞蛋打入碗內，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。　　(3)勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。　　(4)勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。

長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

紅燒茄子與糖醋茄子的家庭做法

3，紅燒茄子跟糖醋是怎么做的

原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡5、撒入香菜6、鏟勻后起鍋裝盤即成。。。。糖醋的按上面做法加糖醋就可以了。

紅燒茄子材料茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。做法1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤；2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；3、裝進砂鍋里，放入適量的水，燒開后煲3分鐘即可材料茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個（切碎），蒜頭3粒（切碎），蔥1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽做法1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那么香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2、加入茄子條一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃）)3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦！糖醋茄子材料茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。主料：茄子2個輔料：青椒4個調料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許做法1、茄子洗凈瀝干切成片，青椒去籽洗凈切成小塊。2、鍋內放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時把茄片放入鍋內反復翻炒。3、加入姜蒜、醋和白糖少許后翻炒裝盤就可以了。

紅燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：醬油,糖,鹽,水,油教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。　　這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。　　抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。　　點評：此菜并不難作。關鍵是調料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調料下鍋前先嘗嘗。因為調料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因為我上輩子和茄子有仇。是因為茄子的水分都是被緊緊的鎖在細胞里面的，而且還很多。不搞出來費油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。糖醋茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜口味：酸甜味工藝：紅燒糖醋茄子的制作材料：主料：茄子兩個調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。糖醋茄子的特色：色澤紅潤，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法： 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

只知道好吃

紅燒茄子的做法一材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺做法： 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。紅燒茄子的做法二茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食.下面就介紹一種簡單的烹調茄子方法：材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺做法： 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。糖醋茄子主料：茄子300克調料：陳醋60克,白砂糖60克,香油30克,鹽3克,醬油15克特色：酸，鮮，甜適口。做法： 1. 茄子去皮，切成薄片兒；打一只雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液； 2. 鍋內放油，燒到三、四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到兩面發黃時，撈出來，控干油，備用。 3. 把白糖放一個碗里，倒入一點點開水把糖花開 5. 做鍋，把花開的白糖水倒入鍋里，把糖汁熬濃；稍微稠一點點就好 6. 然后倒入陳醋、姜汁，然后倒入已經炸過的茄子片翻炒，一會兒就好了。魚香茄子所謂魚香，不過是造成一種燒魚的假象，不能缺少的就是姜、酒（噴酒的時候，再放少量的醋，奇鮮，此法可同時用在燒魚上），因為是道川菜，自然也少不了辣椒，其他的原料我認為可以自由發揮，想要多些豆香的，放豆瓣醬（最好是油里爆香的）沒有的話，醬油也行。喜歡蔥的，或用大蔥（要先放）或用小蔥（起鍋是再放），喜歡蒜的也可以根據自己口味。基本上這是一道濃郁性的家常菜，所以火要旺，蔬菜除了茄子，也可以換作其他，只要不是多汁型的都行。為了濃郁的效果，所以香料要放得足，花椒、胡椒隨意發揮，保管你燒出某氏獨家秘燒魚香系列菜肴！！

糖醋排骨：材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：） 2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~ 3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。- 4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。 5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

紅燒茄子跟糖醋是怎么做的